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Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
91 K 3.8/5 (6 opiniones)514594
Última puesta al día: El 28 Octubre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
350 g de salmón fresco - 2
500 g de habas - 3
200 g de setas - 4
1 cebolla - 5
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
100 ml de vino blanco seco - 7
250 ml de nata líquida - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 585 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
45 min.
Cocción
20 min.
En total
1 hora 5 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Cortar el 350 g de salmón fresco en dados grandes (utilizar filete, quitar la piel, la grasa y las espinas).
Paso 2 - ⌛ 10 min.
Paso 4 - ⌛ 4 min.
Paso 5 - ⌛ 3 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.
Paso 6 - ⌛ 3 min.
A continuación, añadir la cebolla picada, y añadir un poco de aceite de oliva si es necesario.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Cocer durante 2 ó 3 minutos.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Añadir 100 ml de vino blanco seco...
Paso 8 - ⌛ 7 min.
...y han reducido 3/4.
Paso 9 - ⌛ 1 min.
Mientras tanto, pon una sartén antiadherente a fuego fuerte y, cuando esté caliente, vierte el salmón cortado en dados.
Paso 10 - ⌛ 3 min.
Áselos rápidamente por todos los lados, no importa si no están completamente cocidos, lo importante es que estén bien dorados.
Paso 11 - ⌛ 7 min.
Viértalo en la sartén 250 ml de nata líquida, luego añada el salmón y las judías.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Dejar espesar destapado a fuego lento.
Paso 12
Su blanqueta de salmón está lista, sírvala con pasta o arroz pilaf, por ejemplo.
Observaciones
Puede sustituir el salmón por otro pescado de su elección, bacalao, atún, etc.
Conservación: 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Una receta de revista.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 6 g ANA=2 % | 10 g ANA=14 % | 149 kcal ANA=7 % | 623 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 29 g ANA=44 % | 25 g ANA=10 % | 41 g ANA=57 % | 588 kcal ANA=29 % | 2 460 kJ ANA=29 % |
| Para la receta | 115 g ANA=177 % | 101 g ANA=38 % | 165 g ANA=226 % | 2 351 kcal ANA=118 % | 9 842 kJ ANA=118 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
12.05 €
Por persona
3.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Habas
Como estas otras recetas:
Salmón fresco
Como estas otras recetas:
Setas
Como estas otras recetas:
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