Pequeña blanqueta de salmón


Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas.

Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.
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Última puesta al dí­a: El 3 Julio 2024

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
43 min.16 min.59 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Cortar el l350 g de salmón fresco en dados grandes (utilizar filete, quitar la piel, la grasa y las espinas).

Etapa 2 - 10 min.
Pequeña blanqueta de salmón

Etapa 3 - 10 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Preparar los 200 g de setas y cortarlos en trozos pequeños.

Etapa 4 - 4 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Preparar y picar la 1 cebolla (en las fotos es una cebolleta, estaba de temporada).

Etapa 5 - 3 min.
Pequeña blanqueta de salmón
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, añadir las setas, salpimentar y dorar.

Etapa 6 - 3 min.
Pequeña blanqueta de salmón
A continuación, añadir la cebolla picada, y añadir un poco de aceite de oliva si es necesario.

Cocer durante 2 ó 3 minutos.

Etapa 7 - 1 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Añadir 100 ml de vino blanco seco...

Etapa 8 - 7 min.
Pequeña blanqueta de salmón
...y han reducido 3/4.

Etapa 9 - 1 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Mientras tanto, pon una sartén antiadherente a fuego fuerte y, cuando esté caliente, vierte el salmón cortado en dados.

Etapa 10 - 3 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Áselos rápidamente por todos los lados, no importa si no están completamente cocidos, lo importante es que estén bien dorados.

Etapa 11 - 7 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Viértalo en la sartén 250 ml de nata lí­quida, luego añada el salmón y las judías.

Dejar espesar destapado a fuego lento.

Etapa 12
Pequeña blanqueta de salmón
Su blanqueta de salmón está lista, sírvala con pasta o arroz pilaf, por ejemplo.
Observaciones
Puede sustituir el salmón por otro pescado de su elección, bacalao, atún, etc.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Una receta de revista.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 395 Kcal o 10 027 Kj115 gr101 gr170 gr
120 %44 %10 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
151 Kcal o 632 Kj7 gr6 gr11 gr
8 %3 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
599 Kcal o 2 508 Kj29 gr25 gr43 gr
30 %11 %2 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 12.04 €
  • Por persona : 3.01 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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