Tarta de salmón y fondue de puerros


Tarta de salmón y fondue de puerros
Mucho sabor para esta deliciosa tarta de salmón y fondue de puerros: los grandes cubos de salmón se marinan antes de cocinar y luego se colocan sobre una cama de fondue de puerros, que a su vez se vierte sobre un fondo de masa quebrada (brisé).

¡Le encantará!
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Última puesta al dí­a: El 12 Febrero 2020

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
45 min.25 min.1 hora 10 min.
Conservación : 2 días como máximo, en la nevera.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa1
Extienda 250 g de Masa quebrada (Masa brisée), luego rellene un molde (o un aro) para tarta de 24 cm (9.4 pulgadas)

Ponga en la nevera en espera.

Etapa 2 - 3 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa2

Marinada para el salmón

En un pequeño bol, mezcle 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 4 cucharas soperas de zumo de limón y 4 hojas de salvia (picadas).

Salpimiente.

Reserve.

Etapa 3 - 4 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa3
Corte 300 g de salmón fresco en cubos grandes.

Etapa 4
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa4
Ponga a un lado las perdidas de salmón, los pequeños trozos que no pudo cortar en grandes cubos, los usaremos más tarde en la fondue de puerros.

Etapa 5 - 1 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa5
Ponga los cubos de salmón en la marinada y mezcle bien con un tenedor.

Recubra con film y lleve a la nevera en espera.

Etapa 6 - 20 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa6
Prepare con 4 puerros, 1 chalote y 200 ml de nata lí­quida una fondue de puerros como se indica en esta receta.

Etapa 7 - 2 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa7
Al final de la cocción, agregue las perdidas del salmón.

Precaliente su horno a 200°C (390°F)

Etapa 8 - 5 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa8
Vierta la fondue de puerros en el fondo de masa quebrada.

Coloque encima los cubos de salmón marinado.

Etapa 9 - 25 min.
Tarta de salmón y fondue de puerros : Foto de la etapa9
Y hornee por unos 25 minutos de cocción.

Disfrute caliente o tibia.

Observaciones

Se puede marinar con zumo de limón verde, queda muy rico también, igualmente se puede añadir un poco de cáscara de limón (verde o amarillo), el sabor será un poco más tónico.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 143 Kcal o 8 972 Kj100 gr184 gr230 gr
107 %38 %17 %35 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
121 Kcal o 507 Kj6 gr10 gr13 gr
6 %2 %1 %2 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 143 Kcal o 8 972 Kj100 gr184 gr230 gr
107 %38 %17 %35 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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