Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.
247 5004.5/5 para 25 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de tagliatelle - 2
2 calabacíns - 3
1 cubo de caldo de ave - 4
2 yemas de huevo - 5
150 ml de nata líquida - 6
50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 7
2 rebanadas de jamón ahumado - 8
½ limón - 9
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 235 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 35 min. | 18 min. | 53 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Lave 2 calabacíns, séquelos y corte las extremidades.
Etapa 2 - 10 min.
Haga spaghettis de calabacín pasándolos por la mandolina.
Etapa 3
Tiene que obtener espaguetis verdes y blancos, si sólo son blancos, cambie de lado en el calabacín (1/2 de vuelta).
Si no tiene mandolina, puede reemplazar los espaguetis por pequeños trozos de calabacín.
Si no tiene mandolina, puede reemplazar los espaguetis por pequeños trozos de calabacín.
Etapa 4 - 3 min.
Lleve a ebullición una olla grande de agua salada, a la cual añadirá 1 cubo de caldo de ave.
Etapa 5 - 3 min.
Cocine allí los espaguetis de calabacín durante 2-3 minutos para que permanezcan crujientes.
Etapa 6 - 5 min.
A continuación, refrésquelos bajo agua bien fría y escúrralos.
Etapa 7 - 1 min.
Pase 2 rebanadas de jamón ahumado por una sartén bien caliente, sin grasa, durante 30 segundos para apenas tostarlos.
Etapa 8 - 5 min.
Luego corte cada rebanada en tiras bien anchas.
Etapa 9 - 8 min.
Cocine 300 g de tagliatelle en agua hirviendo salada, escúrralos.
En una olla grande, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, caliente y añada los tagliatelles.
En una olla grande, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, caliente y añada los tagliatelles.
Etapa 10 - 2 min.
Agregue el jamón y los spaghettis de calabacin.
Etapa 11 - 3 min.
Revuelva bien y caliente durante 2 o 3 minutos.
Etapa 12 - 5 min.
Mezcle 2 yemas de huevo, 150 ml de nata líquida, una cuchara sopera de zumo de limon, 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano, sal y pimienta.
Etapa 13 - 3 min.
Etapa 14
Sirva bien caliente (caliente los platos de servicio), con una hoja de albahaca y una taza de parmesano para aquellos que quieran añadirlos.
Observaciones
Puede reemplazar los tagliatelles por la pasta de su elección, pero si es posible use pasta fresca, es mucho mejor.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 640 Kcal o 11 053 Kj | 78 gr | 214 gr | 163 gr |
| 132 % | 30 % | 20 % | 25 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 214 Kcal o 896 Kj | 6 gr | 17 gr | 13 gr |
| 11 % | 2 % | 2 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 660 Kcal o 2 763 Kj | 20 gr | 54 gr | 41 gr |
| 33 % | 8 % | 5 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.53 €
- Por persona : 1.38 €
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Tagliatelle : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, ... Todas |
| Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas |
| Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de habas con almendras, Spaghetti Carbonara , , , Salsa pesto de tomate, ... Todas |
| Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tomates mariquita, Bizcocho de puerros y atún, , Mantequilla de caracol, Tabulé de coliflor, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
![[Cruasanes (Croissants)]](/images/vignettes_150/91.jpg)
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.7 1791/5 para 1 notacións 2 horas 34 min.
![[Macarons]](/images/vignettes_150/31.jpg)
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...4 135 2 horas 38 min.
![[Crema pastelera]](/images/vignettes_150/45.jpg)
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).5 807 36 min.
![[Tartiflette]](/images/vignettes_150/62.jpg)
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...3 9421/5 para 1 notacións 1 hora 27 min.
![[Hamburguesas]](/images/vignettes_150/117.jpg)
Hamburguesas
Las hamburguesas no son necesariamente esa cosa grasosa y blanda que se come en los restaurantes de comida rápida. Además, es un plato ideal para compartir, porque lo ponemos todo sobre la mesa y cada uno compone la suya a su gusto.3 996 33 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta