Micocina-facil.com

1 017 recetas fáciles y claramente explicadas, con 12 356 fotos y 77 ví­deos

Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara


Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.
220 3254.5/5 para 25 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 4 personas, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónCocciónTotal
35 min.18 min.53 min.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa1
Lave 2 calabací­ns, séquelos y corte las extremidades.

Etapa 2 - 10 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa2
Haga spaghettis de calabacín pasándolos por la mandolina.

Etapa 3
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa3
Tiene que obtener espaguetis verdes y blancos, si sólo son blancos, cambie de lado en el calabacín (1/2 de vuelta).

Si no tiene mandolina, puede reemplazar los espaguetis por pequeños trozos de calabacín.

Etapa 4 - 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa4
Lleve a ebullición una olla grande de agua salada, a la cual añadirá 1 cubo de caldo de ave.

Etapa 5 - 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa5
Cocine allí los espaguetis de calabacín durante 2-3 minutos para que permanezcan crujientes.

Etapa 6 - 5 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa6
A continuación, refrésquelos bajo agua bien fría y escúrralos.

Etapa 7 - 1 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa7
Pase 2 rebanadas de jamón ahumado por una sartén bien caliente, sin grasa, durante 30 segundos para apenas tostarlos.

Etapa 8 - 5 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa8
Luego corte cada rebanada en tiras bien anchas.

Etapa 9 - 8 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa9
Cocine 300 g de tagliatelle en agua hirviendo salada, escúrralos.

En una olla grande, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, caliente y añada los tagliatelles.

Etapa 10 - 2 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa10
Agregue el jamón y los spaghettis de calabacin.

Etapa 11 - 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa11
Revuelva bien y caliente durante 2 o 3 minutos.

Etapa 12 - 5 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa12
Mezcle 2 yemas de huevo, 150 ml de nata lí­quida, una cuchara sopera de zumo de limon, 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano, sal y pimienta.

Etapa 13 - 3 min.
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa13
Vierta esta mezcla en la olla y cocine revolviendo 2 o 3 minutos más.

Rectifique la sazón.

Etapa 14
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara : Foto de la etapa14
Sirva bien caliente (caliente los platos de servicio), con una hoja de albahaca y una taza de parmesano para aquellos que quieran añadirlos.

Observaciones

Puede reemplazar los tagliatelles por la pasta de su elección, pero si es posible use pasta fresca, es mucho mejor.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 640 Kcal o 11 053 Kj78 gr214 gr163 gr
132 %30 %20 %25 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
214 Kcal o 896 Kj6 gr17 gr13 gr
11 %2 %2 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
660 Kcal o 2 763 Kj20 gr54 gr41 gr
33 %8 %5 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
TagliatelleTagliatelle : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas
Parmigiano Reggiano o queso ParmesanoParmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salsa pesto de tomate, Salsa pesto, , , , ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Tortilla de patatas, Tarta fina con tomates y calabacín, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/07/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

Pueden, si gustan ustedes, añadir comentarios sobre esta receta: por qué les gustó o no, lo que modificaron, cuál(es) resultado(s) obtuvieron, señalar un error u olvido etc. También pueden hacer preguntas, las contestaré todas a no ser que ya lo hizo alguien antes que yo.
No vacilen entonces en comentar, siempre me interesa mucho su opinión, pero de antemano les agradezco no escribir en lenguaje SMS o únicamente en MAYÚSCULAS, sino en un español correcto, de lo contrario su mensaje podrí­a verse rechazado...

Les invito que consulten los consejos para dejar comentarios o imágenes (lo que se debe hacer y lo que no).

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página