Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara
Pastas clásicas, los tagliatelles, mezclados con espaguetis de calabacín y cocidos como carbonara: yemas de huevo, nata, limón y jamón seco ligeramente tostado.
315 K 4.4/5 (27 opiniones)
55 min.
Fácil
5.55 €
4 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de tagliatelle - 2
2 calabacíns - 3
1 cubo de caldo de ave - 4
2 yemas de huevo - 5
150 ml de nata líquida - 6
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
2 rebanadas de jamón ahumado - 8
½ limón - 9
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 235 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Lave 2 calabacíns, séquelos y corte las extremidades.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Haga spaghettis de calabacín pasándolos por la mandolina.
Etapa 3
Tiene que obtener espaguetis verdes y blancos, si sólo son blancos, cambie de lado en el calabacín (1/2 de vuelta).
Si no tiene mandolina, puede reemplazar los espaguetis por pequeños trozos de calabacín.
Si no tiene mandolina, puede reemplazar los espaguetis por pequeños trozos de calabacín.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Lleve a ebullición una olla grande de agua salada, a la cual añadirá 1 cubo de caldo de ave.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Cocine allí los espaguetis de calabacín durante 2-3 minutos para que permanezcan crujientes.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
A continuación, refrésquelos bajo agua bien fría y escúrralos.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Pase 2 rebanadas de jamón ahumado por una sartén bien caliente, sin grasa, durante 30 segundos para apenas tostarlos.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Luego corte cada rebanada en tiras bien anchas.
Etapa 9 - ⌛ 8 min.
Cocine 300 g de tagliatelle en agua hirviendo salada, escúrralos.
En una olla grande, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, caliente y añada los tagliatelles.
En una olla grande, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, caliente y añada los tagliatelles.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Agregue el jamón y los spaghettis de calabacin.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Revuelva bien y caliente durante 2 o 3 minutos.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Mezcle 2 yemas de huevo, 150 ml de nata líquida, una cuchara sopera de zumo de limon, 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano), sal y pimienta.
Etapa 13 - ⌛ 3 min.
Etapa 14
Sirva bien caliente (caliente los platos de servicio), con una hoja de albahaca y una taza de parmesano para aquellos que quieran añadirlos.
Observaciones
Puede reemplazar los tagliatelles por la pasta de su elección, pero si es posible use pasta fresca, es mucho mejor.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 210 ANA=20 % | 160 ANA=30 % | 2 640 ANA=130 % | 11 050 ANA : 130 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 900 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 50 ANA=5 % | 40 ANA=6 % | 660 ANA=30 % | 2 760 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.55 €
- Por persona : 1.40 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tagliatelle
Como estas otras recetas : Tagliatelle a la neozelandesa, Tagliatelle con rillones y tomates, Pasta a la neoyorquina , ... Verlos todos 3
Nata líquida
Como estas otras recetas : Bizcocho de castañas, Tarta Normanda, Bocaditos al estilo bistró, Gratinado de verduras con 2 quesos, Tarta fina de verduras en rosacea, ... Verlos todos 174
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Pan gourmet de Parma, Espaguetis con mejillones y albahaca, Setas en caracoles, Galletas sablé de acajú y parmesano, Ensalada de habas con almendras, ... Verlos todos 65
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Panzanella, Tarta de puerros y mimolette, Sopa de acelgas y coliflor, Pasta a la neoyorquina , Albóndigas de carne con tomate, ... Verlos todos 560
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga. 16 Noviembre 2013 309 K4 2 horas 30 min.
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas. 13 Octubre 2010 244 K 25 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar... 13 Octubre 2010 288 K 1 hora 15 min.
Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado
Un sándwich club es un sándwich de pan de miga, de tres pisos relleno con lechuga y una preparación generalmente en salsa, tipo mayonesa. Esta es una versión de cangrejo, salmón ahumado y salsa de cóctel. 13 Octubre 2010 240 K 1 hora 2 min.
Huevos ahumados
El huevo ahumado es un delicado amuse-bouche compuesto por una yema de huevo calentada al baño maría, una mousse ahumada espolvoreada con cebollino y servida con una rebanada de pan tostado y untado con mantequilla. 15 Marzo 2015 83 K 12 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.