Scarpaccia de patata y cebolla
Scarpaccia es la deliciosa receta italiana de un pastel muy fino y crujiente, aquí en versión con patatas y cebollas.
4 037
Última puesta al día: El 28 Diciembre 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de patatas - 2
2 cebollas - 3
300 g de harina - 4
330 g de agua - 5
100 g de Queso Comté - 6
50 g de pan molido - 7
Aceite de oliva - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 20 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 7 min.
Pelar y lavar el 500 g de patatas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Rállelos y póngalos en agua fría mientras espera.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Sumérgelos también en agua fría.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Rallar el 100 g de Queso Comté y reservar.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Haga lo mismo con las cebollas.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Añadir las patatas y las cebollas a la mezcla y mezclar bien.
Añadir el Comté rallado, el 50 g de pan molido, la sal y la pimienta.
Precalienta el horno a 200°C.
Añadir el Comté rallado, el 50 g de pan molido, la sal y la pimienta.
Precalienta el horno a 200°C.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Extender la mezcla sobre la bandeja de horno en una capa fina.
Rociar con aceite de oliva...
Rociar con aceite de oliva...
Etapa 12 - ⌛ 40 min.
...y hornear durante unos 30-40 minutos a 200°C, comprobando el color al final.
Etapa 13
Cortar en trozos pequeños y servir templado o caliente.
Observaciones
Puede reservar una cucharada de queso Comté rallado y espolvorearlo sobre la scarpaccia justo antes de meterla en el horno.
Por supuesto, para estar más en el espíritu italiano, sustituya el Comté por Parmesano o Pecorino.
Por supuesto, para estar más en el espíritu italiano, sustituya el Comté por Parmesano o Pecorino.
Conservación : Disfrútelo inmediatamente, pero se puede conservar varios días en el frigorífico.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 24 g ANA=9 % | 2 g ANA=3 % | 136 kcal ANA=7 % | 572 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 18 g ANA=29 % | 92 g ANA=35 % | 8 g ANA=12 % | 522 kcal ANA=26 % | 2 189 kJ ANA=26 % |
| Para la receta | 74 g ANA=114 % | 371 g ANA=140 % | 34 g ANA=47 % | 2 091 kcal ANA=105 % | 8 757 kJ ANA=105 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.05 €
Por persona
0.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Harina
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