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Parmentier de Bruselas
Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.
66 K 4/5 (7 opiniones)489579
Última puesta al día: El 31 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de coles de Bruselas - 2
200 g de pollo cocido - 3
1 chalote - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
150 g de nata líquida - 6
Perejil - 7
20 g de mantequilla - 8
300 g de Puré de patatas - 9
50 g de Queso Comté - 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 1 090 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
50 min.
En total
1 hora 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Pele, lave y corte en 4, 300 g de coles de Bruselas y luego ponga a cocinar en una olla grande de agua salada.
Paso 2 - ⌛ 8 min.
Detenga la cocción cuando estén tiernas, sáquelas del agua de cocción y refrésquelas bajo el agua fría.
Escurra bien.
Escurra bien.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
Paso 4 - ⌛ 3 min.
Corte 200 g de pollo cocido en trocitos.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Prepare 1 chalote.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Paso 6 - ⌛ 4 min.
Añada el pollo y cocine removiendo de vez en cuando.
Paso 7 - ⌛ 5 min.
Añada 150 g de nata líquida, mezcle bien y deje espesar a fuego lento.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Paso 9 - ⌛ 2 min.
Paso 10 - ⌛ 2 min.
Ponga el pollo en el fondo del plato.
Paso 11 - ⌛ 3 min.
Mezcle las coles de Bruselas con 300 g de Puré de patatas.
Paso 12 - ⌛ 3 min.
Cubra la capa de pollo con esta mezcla.
Paso 13 - ⌛ 3 min.
Ralle 50 g de Queso Comté.
Paso 14 - ⌛ 2 min.
Y distribuya sobre el gratinado.
Paso 15 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos de cocción, vigile la coloración en la superficie.
Su parmentier de Bruselas está listo.
Su parmentier de Bruselas está listo.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, use otro queso rallado de su preferencia.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.
Conservación: Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 7 g ANA=3 % | 15 g ANA=21 % | 197 kcal ANA=10 % | 827 kJ ANA=10 % |
| Por persona | 13 g ANA=21 % | 13 g ANA=5 % | 28 g ANA=38 % | 357 kcal ANA=18 % | 1 497 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 80 g ANA=123 % | 80 g ANA=30 % | 167 g ANA=228 % | 2 145 kcal ANA=107 % | 8 979 kJ ANA=107 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
4.75 €
Por persona
0.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas:
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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