Parmentier de Bruselas


Parmentier de Bruselas
Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.
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Última puesta al dí­a: El 23 Febrero 2020

Palabras clave para esta receta:BruselasBélgicaParmentierPuréPatatasColes de bruselas

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
37 min.47 min.1 hora 24 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa1
Pele, lave y corte en 4, 300 g de Coles de Bruselas y luego ponga a cocinar en una olla grande de agua salada.

Etapa 2 - 8 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa2
Detenga la cocción cuando estén tiernas, sáquelas del agua de cocción y refrésquelas bajo el agua fría.

Escurra bien.

Etapa 3 - 2 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa3
Pique someramente.

Reserve.

Etapa 4 - 3 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa4
Corte 200 g de pollo cocido en trocitos.

Etapa 5 - 5 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa5
Prepare 1 chalote.

En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.

Cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 6 - 4 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa6
Añada el pollo y cocine removiendo de vez en cuando.

Etapa 7 - 5 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa7
Añada 150 g de nata lí­quida, mezcle bien y deje espesar a fuego lento.

Etapa 8 - 2 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa8
Al final, y fuera del fuego, añada el perejil picado.

Reserve.

Etapa 9 - 2 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa9
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Engrase un plato para gratinado.

Etapa 10 - 2 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa10
Ponga el pollo en el fondo del plato.

Etapa 11 - 3 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa11
Mezcle las coles de Bruselas con 300 g de Puré de patatas.

Etapa 12 - 3 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa12
Cubra la capa de pollo con esta mezcla.

Etapa 13 - 3 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa13
Ralle 50 g de Comté.

Etapa 14 - 2 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa14
Y distribuya sobre el gratinado.

Etapa 15 - 30 min.
Parmentier de Bruselas : Foto de la etapa15
Hornee durante unos 30 minutos de cocción, vigile la coloración en la superficie.

Su parmentier de Bruselas está listo.

Observaciones

Si no tiene queso Comté, use otro queso rallado de su preferencia.

El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.

Conservación :

Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 902 Kcal o 7 963 Kj78 gr80 gr173 gr
95 %30 %8 %26 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
175 Kcal o 733 Kj7 gr7 gr16 gr
9 %3 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
317 Kcal o 1 327 Kj13 gr13 gr29 gr
16 %5 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

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