Parmentier de Bruselas
Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.
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Última puesta al día: El 23 Febrero 2020
Palabras clave para esta receta:BruselasBélgicaParmentierPuréPatatasColes de bruselasPara 6 personas, necesita:
- 0
300 g de Coles de Bruselas - 1
200 g de pollo cocido - 2
1 chalote - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
150 g de nata líquida - 5
perejil - 6
20 g de mantequilla - 7
300 g de Puré de patatas - 8
50 g de Comté - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 37 min. | 47 min. | 1 hora 24 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele, lave y corte en 4, 300 g de Coles de Bruselas y luego ponga a cocinar en una olla grande de agua salada.
Etapa 2 - 8 min.
Detenga la cocción cuando estén tiernas, sáquelas del agua de cocción y refrésquelas bajo el agua fría.
Escurra bien.
Escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 3 min.
Corte 200 g de pollo cocido en trocitos.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare 1 chalote.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
En una sartén a fuego medio, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - 4 min.
Añada el pollo y cocine removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 150 g de nata líquida, mezcle bien y deje espesar a fuego lento.
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 2 min.
Ponga el pollo en el fondo del plato.
Etapa 11 - 3 min.
Mezcle las coles de Bruselas con 300 g de Puré de patatas.
Etapa 12 - 3 min.
Cubra la capa de pollo con esta mezcla.
Etapa 13 - 3 min.
Ralle 50 g de Comté.
Etapa 14 - 2 min.
Y distribuya sobre el gratinado.
Etapa 15 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos de cocción, vigile la coloración en la superficie.
Su parmentier de Bruselas está listo.
Su parmentier de Bruselas está listo.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, use otro queso rallado de su preferencia.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 902 Kcal o 7 963 Kj | 78 gr | 80 gr | 173 gr |
| 95 % | 30 % | 8 % | 26 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 175 Kcal o 733 Kj | 7 gr | 7 gr | 16 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 317 Kcal o 1 327 Kj | 13 gr | 13 gr | 29 gr |
| 16 % | 5 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.79 €
- Por persona : 0.80 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Puré de patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Hachis parmentier, , Patatas delfina con jamón serrano, ... Todas |
 | Coles de Bruselas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, , , Coles de Bruselas al horno, , ... Todas |
 | Pollo cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Pan sorpresa, , Rollitos crujientes de pollo y puerros, , ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de foie gras, , Pastel de puerros y patatas, Marmita "tierra y mar", Espinacas frescas con nata, ... Todas |
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