Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sopa de verduras "Paysanne"
Una "paysanne" es una sopa de verduras sin triturar, en la que las verduras se cortan en trozos pequeños y finos.
108 K 4.1/5 (33 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
3.95 €
6 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 2 Abril 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
250 g de coles de Bruselas - 2
250 g de puerro - 3
250 g de coliflor - 4
250 g de topinambures - 5
1 litro 500 ml de caldo de verduras - 6
perejil - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 500 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños y finos, 250 g de topinambures.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
En una cacerola grande, llevar a ebullición el 1 litro 500 ml de caldo de verduras.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Sumergir las patacas en el caldo y dejarlas cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.
Sacarlas del caldo con una araña, escurrirlas y refrescarlas bajo agua fría (para detener la cocción).
Reservar.
Sacarlas del caldo con una araña, escurrirlas y refrescarlas bajo agua fría (para detener la cocción).
Reservar.
Etapa 5 - ⌛ 4 min.
Haga lo mismo con la coliflor...
Etapa 6 - ⌛ 9 min.
... coles de Bruselas, luego puerros.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Para terminar, volver a poner todas las verduras cocidas en el caldo, recalentar unos minutos, comprobar la sazón...
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
...y servir con un poco de perejil picado.
Observaciones
Es especialmente importante no cocer demasiado el puerro, para que conserve su bonito color verde.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 790 ANA=80 % | 450 ANA=70 % | 7 870 ANA=390 % | 32 930 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 310 ANA=20 % | 1 320 ANA : 20 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 130 ANA=10 % | 80 ANA=10 % | 1 310 ANA=70 % | 5 490 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.95 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Medallones de filet mignon a la mexicana, Zanahorias asadas a la provenzal, Chuletas de cerdo al estilo Champvallon, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Col rellena, ... Verlos todos 19
Coliflor
Como estas otras recetas : Ensalada templada de otoño, 4 pequeños bollos de crema, Sopa estilo Du Barry, Coliflor en rodajas con 3 quesos, Sopa Kervallon, ... Verlos todos 49
Topinambures
Como estas otras recetas : Mont d'Or caliente con verduras, Cómo preparar las patacas, Puré de topinambures y puerros, Puré de patacas con foie gras, Ensalada de tupinambo, ... Verlos todos 11
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., Sopa de verduras de invierno, Bruselas Frichti, Coles de Bruselas en ensalada, 4 pequeños bollos de crema, ... Verlos todos 17
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su sabor. El sabayón puede ser dulce pero también salado, en ese caso sólo hay yema de huevo, sal, pimienta y el... 12 Noviembre 2017953 K3.7 20 min.
Sopa minuto con calabacin y Mont d'or
Se prepara muy rápido, tarda menos de media hora entre el momento en que saca el calabacín y el momento en que sirve la sopa en los platos. 13 Octubre 2010278 K 30 min.
Barritas de cereales esponjosas
En forma de barras o de discos, con esta receta obtendrá excelentes pastelillos de cereales. 21 Febrero 2011308 K 1 hora 5 min.
Far bretón con ciruelas
El far es un pastel tradicional bretón cuyo nombre proviene del bretón "Farz" que significa harina. Esta es la receta clásica de ciruelas pasas, pero puede declinarse según sus antojos. 3 Octubre 2010252 K 1 hora 10 min.
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana. 31 Diciembre 20131.15 M4.0 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.