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Sopa de verduras licuadas
Las verduras que tenga a mano, cortadas en trocitos, mezcladas con un chalote y mantequilla, cocidas juntas y trituradas. Todavía mejor cuando hace frío afuera.
366 K 4.1/5 (54 opiniones)665577
Última puesta al día: El 3 Enero 2014
Para 6 personas, necesita:
- 1
3 zanahorias - 2
3 patatas - 3
3 nabos - 4
½ col verde - 5
2 puerros - 6
1 chalote - 7
30 g de mantequilla - 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 285 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 40 min.
Cocción
30 min.
En total
2 horas 3 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Pele y lave 3 zanahorias, 3 patatas y 3 nabos.
Corte todas estas verduras en trocitos pequeños, o en rodajas finas.
Si tienes una mandolina, es muy práctico, y en este caso hacemos pequeños palillos.
Corte todas estas verduras en trocitos pequeños, o en rodajas finas.
Si tienes una mandolina, es muy práctico, y en este caso hacemos pequeños palillos.
Etapa 2 - ⌛ 30 min.
Prepare ½ col verde, cruda.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Lave y pique finamente 1 chalote.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En una olla grande o una cazuela a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y añada el chalote picado y salpimiente.
Cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Añada todas las verduras y revuelva cuidadosamente para impregnarlas bien con la mantequilla y el chalote.
Note que éste es el secreto de las sopas sabrosas, esta mezcla les dará un sabor profundo que no tienen las sopas simples de vegetales + agua.
Note que éste es el secreto de las sopas sabrosas, esta mezcla les dará un sabor profundo que no tienen las sopas simples de vegetales + agua.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Añada suficiente agua para cubrir todas las verduras más 2 buenos cm por encima.
Sale nuevamente.
Sale nuevamente.
Etapa 8 - ⌛ 25 min.
Cocine durante unos 25 minutos, a cubierto, hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Licue el conjunto y verifique la sazón.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Sirva si es posible con un poco de perejil en el centro, la pimienta a disposición y para los más golosos un poco de nata o una nuez de mantequilla.
Observaciones
Si no tiene todos los vegetales indicados, no importa, use los que tenga. Sin embargo, intente poner a cualquier precio un chalote picado.
No dude en preparar grandes cantidades, la sopa se conserva y se congela muy bien.
No dude en preparar grandes cantidades, la sopa se conserva y se congela muy bien.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 1 g ANA=3 % | 9 g ANA=3 % | 1 g ANA=2 % | 54 kcal ANA=3 % | 227 kJ ANA=3 % |
| Por persona | 6 g ANA=11 % | 35 g ANA=13 % | 4 g ANA=6 % | 206 kcal ANA=10 % | 863 kJ ANA=10 % |
| Para la receta | 40 g ANA=63 % | 210 g ANA=79 % | 25 g ANA=35 % | 1 236 kcal ANA=62 % | 5 177 kJ ANA=62 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.50 €
Por persona
0.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Patatas
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