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Sopa de verduras licuadas

Sopa de verduras licuadas
Las verduras que tenga a mano, cortadas en trocitos, mezcladas con un chalote y mantequilla, cocidas juntas y trituradas. Todavía mejor cuando hace frío afuera.
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Última puesta al dí­a: El 3 Enero 2014

Para 6 personas, necesita:

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Realización
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 36 min.27 min.2 horas 3 min.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso

Etapa 1 - 30 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa1
Pele y lave 3 zanahorias, 3 patatas y 3 nabos.

Corte todas estas verduras en trocitos pequeños, o en rodajas finas.

Si tienes una mandolina, es muy práctico, y en este caso hacemos pequeños palillos.
Etapa 2 - 30 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa2
Prepare ½ col verde, cruda.
Etapa 3 - 20 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa3
Prepare 2 puerros.
Etapa 4 - 5 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa4
Lave y pique finamente 1 chalote.
Etapa 5 - 2 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa5
En una olla grande o una cazuela a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y añada el chalote picado y salpimiente.

Cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Etapa 6 - 3 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa6
Añada todas las verduras y revuelva cuidadosamente para impregnarlas bien con la mantequilla y el chalote.

Note que éste es el secreto de las sopas sabrosas, esta mezcla les dará un sabor profundo que no tienen las sopas simples de vegetales + agua.
Etapa 7 - 2 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa7
Añada suficiente agua para cubrir todas las verduras más 2 buenos cm por encima.

Sale nuevamente.
Etapa 8 - 25 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa8
Cocine durante unos 25 minutos, a cubierto, hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.
Etapa 9 - 3 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa9
Licue el conjunto y verifique la sazón.
Etapa 10 - 3 min.
Sopa de verduras licuadas : Foto de la etapa10
Sirva si es posible con un poco de perejil en el centro, la pimienta a disposición y para los más golosos un poco de nata o una nuez de mantequilla.

Observaciones

Si no tiene todos los vegetales indicados, no importa, use los que tenga. Sin embargo, intente poner a cualquier precio un chalote picado.

No dude en preparar grandes cantidades, la sopa se conserva y se congela muy bien.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 237 Kcal o 5 179 Kj41 gr211 gr26 gr
62 %16 %20 %4 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
54 Kcal o 226 Kj2 gr9 gr1 gr
3 %1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
206 Kcal o 862 Kj7 gr35 gr4 gr
10 %3 %3 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera

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