Sopa de verduras licuadas
Las verduras que tenga a mano, cortadas en trocitos, mezcladas con un chalote y mantequilla, cocidas juntas y trituradas. Todavía mejor cuando hace frío afuera.
301K 50 4.2
Última puesta al día: El 3 Enero 2014
Palabras clave para esta receta:SopaVerdurasTrituradasLicuadasChaloteMantequillaPara 6 personas, necesita:
- 1
3 zanahorias - 2
3 patatas - 3
3 nabos - 4
½ col verde - 5
2 puerros - 6
1 chalote - 7
30 g de mantequilla - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 285 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 36 min. | 27 min. | 2 horas 3 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Pele y lave 3 zanahorias, 3 patatas y 3 nabos.
Corte todas estas verduras en trocitos pequeños, o en rodajas finas.
Si tienes una mandolina, es muy práctico, y en este caso hacemos pequeños palillos.
Corte todas estas verduras en trocitos pequeños, o en rodajas finas.
Si tienes una mandolina, es muy práctico, y en este caso hacemos pequeños palillos.
Etapa 2 - 30 min.
Prepare ½ col verde, cruda.
Etapa 4 - 5 min.
Lave y pique finamente 1 chalote.
Etapa 5 - 2 min.
En una olla grande o una cazuela a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y añada el chalote picado y salpimiente.
Cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Cocine sin coloración 1 minuto o 2.
Etapa 6 - 3 min.
Añada todas las verduras y revuelva cuidadosamente para impregnarlas bien con la mantequilla y el chalote.
Note que éste es el secreto de las sopas sabrosas, esta mezcla les dará un sabor profundo que no tienen las sopas simples de vegetales + agua.
Note que éste es el secreto de las sopas sabrosas, esta mezcla les dará un sabor profundo que no tienen las sopas simples de vegetales + agua.
Etapa 7 - 2 min.
Añada suficiente agua para cubrir todas las verduras más 2 buenos cm por encima.
Sale nuevamente.
Sale nuevamente.
Etapa 8 - 25 min.
Cocine durante unos 25 minutos, a cubierto, hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.
Etapa 9 - 3 min.
Licue el conjunto y verifique la sazón.
Etapa 10 - 3 min.
Sirva si es posible con un poco de perejil en el centro, la pimienta a disposición y para los más golosos un poco de nata o una nuez de mantequilla.
Observaciones
Si no tiene todos los vegetales indicados, no importa, use los que tenga. Sin embargo, intente poner a cualquier precio un chalote picado.
No dude en preparar grandes cantidades, la sopa se conserva y se congela muy bien.
No dude en preparar grandes cantidades, la sopa se conserva y se congela muy bien.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 112 Kcal o 4 656 Kj | 26 gr | 191 gr | 26 gr |
| 56 % | 10 % | 18 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 49 Kcal o 205 Kj | 1 gr | 8 gr | 1 gr |
| 2 % | <1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 185 Kcal o 775 Kj | 4 gr | 32 gr | 4 gr |
| 9 % | 2 % | 3 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 3.49 €
- Por persona : 0.58 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de puerros y atún, Panecillos de leche, Amandier, Panettone, Pescado de Nicolas, ... Todas |
 | Zanahoria : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coleslaw, Marmita "tierra y mar", Caldo de verduras, Como preparar las zanahorias, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Salchicha de Morteau campestre, Patatas panaderas, Ensalada al estilo de Alsacia, Patatas sarladaises, ... Todas |
 | Nabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, Sopa topinabo, Macedonia de verduras, Marmita normanda, Risotto cremoso con verduritas, ... Todas |
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