Sopa de verduras licuadas


Sopa de verduras licuadas
Las verduras que tenga a mano, cortadas en trocitos, mezcladas con un chalote y mantequilla, cocidas juntas y trituradas. Todavía mejor cuando hace frío afuera.
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Última puesta al dí­a: El 3 Enero 2014
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Preparación : 1 hora 40 min.
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 3 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Sopa de verduras licuadas
Pele y lave 3 zanahorias, 3 patatas y 3 nabos.

Corte todas estas verduras en trocitos pequeños, o en rodajas finas.

Si tienes una mandolina, es muy práctico, y en este caso hacemos pequeños palillos.

Etapa 2 - 30 min.
Sopa de verduras licuadas
Prepare ½ col verde, cruda.

Etapa 3 - 20 min.
Sopa de verduras licuadas

Etapa 4 - 5 min.
Sopa de verduras licuadas
Lave y pique finamente 1 chalote.

Etapa 5 - 2 min.
Sopa de verduras licuadas
En una olla grande o una cazuela a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y añada el chalote picado y salpimiente.

Cocine sin coloración 1 minuto o 2.

Etapa 6 - 3 min.
Sopa de verduras licuadas
Añada todas las verduras y revuelva cuidadosamente para impregnarlas bien con la mantequilla y el chalote.

Note que éste es el secreto de las sopas sabrosas, esta mezcla les dará un sabor profundo que no tienen las sopas simples de vegetales + agua.

Etapa 7 - 2 min.
Sopa de verduras licuadas
Añada suficiente agua para cubrir todas las verduras más 2 buenos cm por encima.

Sale nuevamente.

Etapa 8 - 25 min.
Sopa de verduras licuadas
Cocine durante unos 25 minutos, a cubierto, hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.

Etapa 9 - 3 min.
Sopa de verduras licuadas
Licue el conjunto y verifique la sazón.

Etapa 10 - 3 min.
Sopa de verduras licuadas
Sirva si es posible con un poco de perejil en el centro, la pimienta a disposición y para los más golosos un poco de nata o una nuez de mantequilla.
Observaciones
Si no tiene todos los vegetales indicados, no importa, use los que tenga. Sin embargo, intente poner a cualquier precio un chalote picado.

No dude en preparar grandes cantidades, la sopa se conserva y se congela muy bien.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta40 ANA=20 %210 ANA=20 %30 ANA=4 %1 240 ANA=60 %5 180 ANA : 60 %
Para 100 g1 ANA=1 %9 ANA=1 %1 ANA=0 %50 ANA=3 %230 ANA : 3 %
Por persona6 ANA=3 %40 ANA=3 %4 ANA=1 %210 ANA=10 %860 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.50 €
  • Por persona : 0.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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