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Calabacines con guarnición de Manou
Los calabacines de Manou son medios calabacines cubiertos con un trocito de pan tostado, salsa Mornay y queso rallado antes de meterlos en el horno.
27 K 5/5 (3 opiniones)302297
Última puesta al día: El 6 Noviembre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
6 calabacines - 2
2 rebanadas de pan - 3
30 g de mantequilla - 4
200 g de salsa mornay - 5
100 g de pan molido (facultativo) - 6
100 g de queso rallado - 7
Sal refinada - Peso total de estos ingredientes: 1 930 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
25 min.
En total
55 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Preparar el 6 calabacines, eligiendo calabacines pequeños y firmes si es posible.
Paso 2 - ⌛ 8 min.
Corta los rabos, pártelos longitudinalmente en 2 trozos y ahueca el interior con una cuchara para manzanas, idealmente, o con una cuchara pequeña si no tienes.
Paso 3 - ⌛ 2 min.
Colocar las mitades de calabacín ahuecadas sobre una hoja de papel de horno en una bandeja de horno y espolvorear con sal fina.
Paso 4
Consejo: Para que los calabacines queden bien sujetos en la bandeja de horno, retira una rodaja de la parte inferior con un pelador de verduras o un cuchillo para hacer una base plana.
Paso 5 - ⌛ 3 min.
Cortar el 2 rebanadas de pan en trozos pequeños y largos que quepan en los huecos de los calabacines.
Paso 6 - ⌛ 5 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, derretir 30 g de mantequilla, y cuando esté caliente añadir los trozos de pan.
Dórelos bien y reserve.
Precalentar el horno a 180°C.
Dórelos bien y reserve.
Precalentar el horno a 180°C.
Paso 7 - ⌛ 3 min.
Volvemos a los calabacines: Poner una fina capa de salsa Mornay en la base de cada calabacín (lo ideal es hacerlo con una manga pastelera).
Paso 8 - ⌛ 3 min.
Colocar una tostada encima y presionar un poco.
Paso 9 - ⌛ 3 min.
Cubrir con otra capa generosa de salsa Mornay.
Paso 10 - ⌛ 3 min.
Espolvorear una capa de pan rallado por encima, seguida de una capa de queso rallado.
Paso 11 - ⌛ 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, vigilando el color.
Paso 12
Disfrútelo templado o caliente.
Observaciones
Si no tienes salsa Mornay, una bechamel te servirá.
Al final de la cocción, si los calabacines están tiernos pero la parte superior no está suficientemente gratinada, no dudes en darle un pequeño golpe de horno.
Al final de la cocción, si los calabacines están tiernos pero la parte superior no está suficientemente gratinada, no dudes en darle un pequeño golpe de horno.
Conservación: 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 2 g ANA=4 % | 4 g ANA=1 % | 7 g ANA=9 % | 84 kcal ANA=4 % | 351 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 7 g ANA=11 % | 12 g ANA=5 % | 21 g ANA=29 % | 270 kcal ANA=13 % | 1 129 kJ ANA=13 % |
| Para la receta | 44 g ANA=68 % | 72 g ANA=27 % | 128 g ANA=176 % | 1 618 kcal ANA=81 % | 6 773 kJ ANA=81 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
6.50 €
Por persona
1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa Mornay
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso rallado
Como estas otras recetas:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
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