Huevos a la florentina


Huevos a la florentina
Los huevos a la florentina son huevos pasados por agua servidos sobre un lecho de espinacas y cubiertos con salsa Mornay antes de gratinarse al horno.
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Última puesta al dí­a: El 19 Enero 2025
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 6 min.
Huevos a la florentina
Sumergir 4 huevos en una cacerola pequeña con agua hirviendo y cocer durante 6 minutos para obtener huevos pasados por agua.

Etapa 2 - 10 min.
Huevos a la florentina
Pasados 6 minutos, sácalos de la sartén y sumérgelos en agua fría para detener su cocción.

Una vez fríos, pélalos y resérvalos.

Etapa 3 - 3 min.
Huevos a la florentina

Etapa 4 - 1 min.
Huevos a la florentina
Precaliente el horno a 220°C en modo grill.

En una sartén a fuego medio, vierta 40 g de mantequilla y cuando esté caliente, añada la chalota, la sal y la pimienta.

Cocine durante 1 minuto, sin que se dore.

Etapa 5 - 1 min.
Huevos a la florentina
Añadir 500 g de espinacas cocidas...

Etapa 6 - 4 min.
Huevos a la florentina
...luego la mitad del 700 g de salsa mornay, mezclar bien y calentar.

Etapa 7 - 4 min.
Huevos a la florentina
Repartir las espinacas en pequeñas fuentes aptas para el horno.

Etapa 8 - 4 min.
Huevos a la florentina
Colocar encima un huevo pasado por agua.

Etapa 9 - 4 min.
Huevos a la florentina
Rociar generosamente con salsa Mornay.

Etapa 10 - 4 min.
Huevos a la florentina
Rallar un poco de queso Comté por encima.

Etapa 11 - 5 min.
Huevos a la florentina
Meter en el horno en modo grill a 220°C durante unos 5 minutos.

Etapa 12
Huevos a la florentina
Disfrútelo bien caliente y gratinado.
Observaciones
Ten cuidado de no dejar los huevos demasiado tiempo bajo el grill, 5 minutos es el máximo, deben quedar blandos a ser posible.

Si no tiene salsa Mornay, una bechamel de queso también le irá bien.

El Comté puede sustituirse por otro queso a su gusto (cheddar, emmental, etc.).
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta470 ANA=180 %690 ANA=70 %790 ANA=120 %2 730 ANA=140 %11 450 ANA : 140 %
Para 100 g30 ANA=10 %40 ANA=4 %50 ANA=8 %170 ANA=9 %730 ANA : 9 %
Por persona120 ANA=50 %170 ANA=20 %200 ANA=30 %680 ANA=30 %2 860 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.55 €
  • Por persona : 1.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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