Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates


Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates
Para componer esta terrina de pescado, se alternan las capas de filetes de pescado con espinacas y tomates confitados.

Se cocina lentamente al horno, y se sirve en rebanadas (sí, sí, se trata de una terrina) acompañada, por ejemplo, de una salsa holandesa.
6 6895/5 para 3 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 8 Noviembre 2020

Para 2 terrinas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 1 terrina 2 terrinas 4 terrinas 6 terrinas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
1 hora 2 min.20 min.30 min.1 hora 52 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa1
Prepare 800 g de filete de pescado, elimine cuidadosamente todas las pieles y espinas, luego seque con un paño o papel absorbente, y finalmente salpimiente por ambas caras.

Etapa 2 - 5 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa2
Engrase con mantequilla un molde de terrina (aquí utilizo un molde de aluminio pequeño de 500 cm3), y empiece poniendo una capa de pescado en el fondo.

Riegue con un chorrito de limón.

Etapa 3 - 5 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa3
Recubra con una capa de espinacas, salpimiente.

Etapa 4 - 5 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa4
Ponga una segunda capa de pescado, chorrito de limón otra vez.

Etapa 5 - 5 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa5
Añada una capa de tomates confitados, cortados en trozos someramente (será más fácil cortar durante la degustación).

Etapa 6 - 2 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa6
Espolvoree con perejil picado.

Etapa 7 - 5 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa7
Por último, una última capa de pescado, y un chorrito de aceite de oliva.

Repita este procedimiento con las otras terrinas.

Etapa 8 - 20 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa8
Precaliente su horno a 160°C (320°F). Coloque las terrinas en un plato de gratinado (o la grasera de su horno).

Etapa 9 - 30 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa9
Llene el plato con agua hirviendo y hornee durante unos 20-30 minutos de cocción.

Consejo : Plante un termómetro electrónico en la terrina, está cocida cuando el corazon alcanza 60°C (140°F).

Etapa 10 - 20 min.
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa10
Retire del horno, saque las terrinas del agua y colóqueles en una rejilla.

Déjelas enfriar y desmolde justo antes de servir.

Etapa 11
Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates : Foto de la etapa11
Sirva en rebanadas gruesas, calientes, tibias o frías, generosamente cubiertas de salsa holandesa.

Observaciones

Cuidado en la etapa 9, es siempre difícil hornear un plato lleno de agua hirviendo, tenga cuidado.

Es interesante alternar los pescados, para tener un sabor más refinado, en las fotos he utilizado merlán, abadejo y el salmonete.

Además del zumo de limón, también puede agregar la cáscara, para acentuar un poco más el sabor de los pescados.

La salsa holandesa no es indispensable, una salsa bearnesa estará muy bien también, pero déjese mas bien guiar por su antojo del momento y no dude en tomar la salsa de su elección.

Conservación :

1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible, se congela bien.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 307 Kcal o 5 472 Kj146 gr30 gr180 gr
65 %56 %3 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
82 Kcal o 343 Kj9 gr2 gr11 gr
4 %4 %<1 %2 %
Por terrina
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
654 Kcal o 2 738 Kj73 gr15 gr90 gr
33 %28 %1 %14 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescadoFilete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Filete de pescado al vapor de romero, , enrollados de pescado con jamón ahumado, Pescado al vino blanco, ... Todas
Espinacas cocidasEspinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , , ... Todas
Tomates confitadosTomates confitados : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , , Sushis, ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tarta con queso Maroilles, , , Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
11 7875/5 para 3 notacións 1 hora 13 min.
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
9 3995/5 para 2 notacións 1 hora 11 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
7 6435/5 para 1 notacións 1 hora 14 min.
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
11 1005/5 para 1 notacións 51 min.
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
7 274 40 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/05/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página