Ceviche de Erika


Ceviche de Erika
El ceviche de Erika es la versión peruana de esta receta emblemática de la cocina sudamericana, donde los cubos de pescado se cocinan en zumo de limón verde.

Es un plato bastante simple, pero delicioso y muy fresco.
66K 4 3.3
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 filete de pescado 400 g de filete de pescado
  • 2 cebolla roja 1 cebolla roja
  • 3 jengibre 10 g de jengibre
  • 4 diente de ajo 1 diente de ajo
  • 5 limón verde 5 limones verde
  • 6 patatas cocidas 800 g de patatas cocidas
  • 7 cilantro cilantro
  • 8 sal sal
  • 9 pimienta pimienta
  • 10 pimiento picante ¼ pimiento picante (facultativo)
  • Peso total de estos ingredientes : 1 895 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoTotal
39 min.30 min.1 hora 9 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Ceviche de Erika
Prepare 400 g de filete de pescado, elija más bien uno o varios pescados blancos (merlán, lenguado, bacalao, carbonero,...), cortelos en cubitos y ponga en un bol.

Etapa 2 - 5 min.
Ceviche de Erika
Prepare 1 cebolla roja (elija una pequeña), luego pique muy finamente y agregue sobre los cubos de pescado, salpimente y luego mezcle bien.

Etapa 3 - 4 min.
Ceviche de Erika
Ralle 10 g de jengibre y 1 diente de ajo en el bol y mezcle bien nuevamente.

Etapa 4 - 5 min.
Ceviche de Erika
Exprima 5 limones verde.

Etapa 5 - 30 min.
Ceviche de Erika
Vierta el zumo obtenido sobre el pescado, mezcle bien, cubra o recubra con plástico y deje "cocinar" a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Etapa 6 - 5 min.
Ceviche de Erika
Al cabo de este tiempo, escurra cuidadosamente el pescado, tenga en cuenta que los pedazos, un poco traslúcidos al inicio, se volvieron opacos, signo de su cocción.

Etapa 7 - 5 min.
Ceviche de Erika
Corte 800 g de patatas cocidas en rodajas, caliéntelas si es necesario.

Etapa 8 - 5 min.
Ceviche de Erika
Sirva el ceviche sobre una cama de lechuga, espolvoreado con un poco de cilantro picado y acompañado de patatas.
Observaciones
Para estar verdaderamente en el espíritu de la cocina peruana, añada un poco de chile (ají) rojo picado en el etapa 3 y sustituya las patatas por camote (boniato).

Para un ápice de sabor adicional, ralle la cáscara de un limon verde y agréguela al zumo.

Tambien puede agregar un chorrito de aceite de oliva con hierbas sobre el ceviche a la hora de servir.

No dude en variar (más o menos) la dosis de jengibre y ajo según su gusto. Hago énfasis en que esta receta es una adaptación para los paladares europeos.
Conservación
Para consumir el mismo dia.
Fuente
Según Erika y Jona, espero que me perdonen por tomarme algunas libertades con su receta...
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 247 Kcal o 5 221 Kj92 gr218 gr1 gr
62 %35 %21 %<1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
66 Kcal o 276 Kj5 gr11 gr< 1 gr
3 %2 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
312 Kcal o 1 306 Kj23 gr54 gr< 1 gr
16 %9 %5 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 6.54 €
  • Por persona : 1.64 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
320K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
482K 49 min. 27 Julio 2013
Chinois
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.
257K 5 horas 29 min. 10 Septiembre 2018
Aceite de oliva con hierbas
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
297K2.5 21 min. 21 Febrero 2011
Jarabe de azúcar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
733K 23.6 8 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/04/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página