Dados de atún crujientes con curry
Esta receta utiliza grandes dados de atún, que primero se marinan y luego se rebozan dos veces: primero con curry en polvo y luego con pan rallado.
A continuación, los dados se doran en una sartén con un poco de aceite, lo que hace que queden muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.
A continuación, los dados se doran en una sartén con un poco de aceite, lo que hace que queden muy crujientes por fuera y tiernos por dentro.
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Última puesta al día: El 22 Junio 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
300 g de filete de pescado - 2
2 cucharas soperas de salsa de soja - 3
3 cucharas soperas de vinagre - 4
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
pimienta - 6
2 huevos - 7
4 cucharas soperas de curry - 8
4 cucharas soperas de pan molido - 9
8 cucharas soperas de aceite - Peso total de estos ingredientes : 745 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 30 min. | 2 horas | 10 min. | 2 horas 40 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Marinar el atúnCortar
el 300 g de filete de pescado (preferiblemente atún) en dados grandes.Etapa 2 - 2 horas
Preparar la marinada mezclando 2 cucharas soperas de salsa de soja, 3 cucharas soperas de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva y pimienta.
Añadir los dados de atún a la marinada, mezclar bien y dejar en la nevera, tapado, durante 2 horas.
Nota: Este adobo se puede preparar el día anterior.
Añadir los dados de atún a la marinada, mezclar bien y dejar en la nevera, tapado, durante 2 horas.
Nota: Este adobo se puede preparar el día anterior.
Etapa 3 - 5 min.
Empanar los dados de atúnEn
un plato pequeño, verter 4 cucharas soperas de curry.En otro plato pequeño, vierta el 4 cucharas soperas de pan molido.
En un bol, bata rápidamente el 2 huevos.
Etapa 4
Sumerge un cubito de atún en el huevo batido.
Etapa 5
Páselo por el curry en polvo para cubrirlo bien.
Etapa 6 - 10 min.
Haz esto con todos los dados de atún.
Etapa 7
Sumergir de nuevo un cubito en el huevo batido.
Etapa 8
Páselo por el pan rallado para rebozarlo bien.
Etapa 9 - 10 min.
Haz esto con todos los dados de atún.
Etapa 10 - 10 min.
Verter 8 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego medio y dorar los dados por todos los lados.
Servir inmediatamente, por ejemplo con una ensalada de zanahorias ralladas.
Servir inmediatamente, por ejemplo con una ensalada de zanahorias ralladas.
Observaciones
Es muy interesante en términos de sabor servir los dados de atún con algo fresco y un poco ácido como la ensalada de zanahoria de las fotos.
Para esta receta es más bien atún lo que se pretende, pero puedes sustituirlo por otro pescado si quieres, salmón por ejemplo.
Notará que no hay sal en esta receta, esto se debe al uso de salsa de soja para el adobo, y curry para el empanado que ya están salados.
Para esta receta es más bien atún lo que se pretende, pero puedes sustituirlo por otro pescado si quieres, salmón por ejemplo.
Notará que no hay sal en esta receta, esto se debe al uso de salsa de soja para el adobo, y curry para el empanado que ya están salados.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 086 Kcal o 8 734 Kj | 77 gr | 64 gr | 169 gr |
| 104 % | 30 % | 6 % | 26 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 280 Kcal o 1 172 Kj | 10 gr | 9 gr | 23 gr |
| 14 % | 4 % | 1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 521 Kcal o 2 181 Kj | 19 gr | 16 gr | 42 gr |
| 26 % | 7 % | 2 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.27 €
- Por persona : 1.82 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Filete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Filete de pescado al limón confitado, Pescado a la bordelesa, Filetes de lenguado marinados con soja, Ensalada tahitiana, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salmón marinado como un arenque, Guisantes partidos a la francesa, Duo de jamones en cocción lenta, Pote de viticultor, Pan Ali-baba (con sésamo), ... Todas |
 | Curry : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Arroz de Madras, Papadums, Curry-coco de coliflor, Pollo al curry express, Curry de coliflor, ... Todas |
 | Pan molido : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pescado a la bordelesa, Escalopes de ternera apanados al sésamo, Calabacines al estilo griego, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Pescado en costra de semillas, ... Todas |
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