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Langostinos fritos con sésamo


Langostinos fritos con sésamo
Langostinos recubiertos con una capa crujiente de sésamo, fritos rápidamente y servidos con una ensalada de hierbas.
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Última puesta al dí­a: El 11 Noviembre 2012

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Realización
PreparaciónCocciónTotal
32 min.1 min.33 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tome los langostinos crudos, córteles la cabeza y extraiga la tripa por la parte inferior de la cola (que de otro modo podría aportar un poco de amargor). Es una operación un poco difícil de describir, el pequeño vídeo que aparece a continuación le mostrará cómo hacerlo.

Etapa 2 - 10 min.
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa2
Después extraiga la carne de la cola, procediendo así con todos los langostinos.

Etapa 3 - 10 min.
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa3

Etapa 4 - 2 min.
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa4
Bata 1 huevo con 2 cucharas soperas de agua, sal y pimienta.

Etapa 5 - 2 min.
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa5
En un tazón, mezcle 2 cucharas soperas de pan molido con 3 cucharas soperas de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.

Etapa 6 - 1 min.
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa6
Vierta un fondo de aceite (1/2 cm como máximo) en una sartén y ponga a fuego medio.

Etapa 7 - 1 min.
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa7
Con un tenedor, sumerja un langostino en el huevo batido.

Etapa 8 - 1 min.
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa8
Con otro tenedor, hágalo rodar en la mezcla de pan rallado y sésamo para cubrirlo bien.

Nota: si utiliza el mismo tenedor para sumergir en el huevo y en la mezcla de sésamo, su tenedor va a terminar completamente pegado con la mezcla de huevo + sésamo.

Etapa 9
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa9
Deposite los langostinos recubiertos sobre un plato en el horno a medida que los va preparando.

Etapa 10 - 1 min.
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa10
Luego fríalos en la sartén, 30 segundos por cada lado.

Etapa 11
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa11
Deje escurrir unos segundos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Etapa 12
Langostinos fritos con sésamo : Foto de la etapa12
A continuación, sírva sin demora, si es posible con una ensalada de hierba que le dará un agradable toque de acidez.

Observaciones

La ensalada de hierba puede ser reemplazada por otra cosa, pero para estar en el "espíritu" de la receta se necesita algo fresco y ácido. Una ensalada pequeña, con un aliño de limón o vinagre balsámico, por ejemplo. O una pequeña ensalada hecha con tomates y aguacates.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 681 Kcal o 7 038 Kj263 gr28 gr57 gr
84 %101 %3 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
105 Kcal o 440 Kj16 gr2 gr4 gr
5 %6 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
280 Kcal o 1 172 Kj44 gr5 gr10 gr
14 %17 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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