Langostinos fritos con sésamo

Tome los langostinos crudos, córteles la cabeza y extraiga la tripa por la parte inferior de la cola (que de otro modo podría aportar un poco de amargor). Es una operación un poco difícil de describir, el pequeño vídeo que aparece a continuación le mostrará cómo hacerlo.

Después extraiga la carne de la cola, procediendo así con todos los langostinos.

Prepare la ensalada de hierbas.

Bata 1 huevo con 2 cucharas soperas de agua, sal y pimienta.

En un tazón, mezcle 2 cucharas soperas de pan molido con 3 cucharas soperas de ajonjolí­ o semillas de sésamo, 1 cuchara pequeña de harina, sal y pimienta.

Vierta un fondo de aceite (1/2 cm como máximo) en una sartén y ponga a fuego medio.

Con un tenedor, sumerja un langostino en el huevo batido.

Con otro tenedor, hágalo rodar en la mezcla de pan rallado y sésamo para cubrirlo bien.

Nota: si utiliza el mismo tenedor para sumergir en el huevo y en la mezcla de sésamo, su tenedor va a terminar completamente pegado con la mezcla de huevo + sésamo.

Deposite los langostinos recubiertos sobre un plato en el horno a medida que los va preparando.

Luego fríalos en la sartén, 30 segundos por cada lado.

Deje escurrir unos segundos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

A continuación, sírva sin demora, si es posible con una ensalada de hierba que le dará un agradable toque de acidez.