Langostinos picantes


Langostinos picantes
Para esta receta, las cigalas se cuecen primero rápidamente en agua salada, luego se saltean, se condimentan y se flambean con coñac.

Servido con salsa cremosa y grenaille de patata.
56 K 4.7/5 (18 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 12 Octubre 2016
Para 4 personas, necesita:
  • 1 langostinos 800 g de langostinos
  • 2 patatas 800 g de patatas
  • 3 mantequilla clarificada 50 g de mantequilla clarificada
  • 4 guindilla en polvo 1 cuchara pequeña de guindilla en polvo
  • 5 Coñac o aguardiente de Armagnac 2 cucharas soperas de Coñac o aguardiente de Armagnac
  • 6 nata lí­quida 100 ml de nata lí­quida
  • Peso total de estos ingredientes : 1 785 gramos

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 9 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Langostinos picantes
Empezar cociendo las cigalas rápidamente (30 segundos) en agua hirviendo con sal.

Pélalos.

Etapa 2 - 40 min.
Langostinos picantes

Etapa 3 - 1 min.
Langostinos picantes
En una sartén grande a fuego fuerte, derretir 50 g de mantequilla clarificada y cuando esté caliente añadir las cigalas.

Dejar cocer durante un minuto.

Etapa 4 - 1 min.
Langostinos picantes
Añadir 1 cuchara pequeña de guindilla en polvo, y cocer y remover durante 30 segundos.

Etapa 5 - 1 min.
Langostinos picantes
Añadir 2 cucharas soperas de Coñac o aguardiente de Armagnac, llevar a ebullición y flambear.

Retirar los langostinos de la sartén y mantenerlos calientes.

Etapa 6 - 5 min.
Langostinos picantes
Verter en la sartén 100 ml de nata lí­quida y sazonar con sal y pimienta.

Llevar a ebullición, bajar el fuego y reducir hasta obtener una consistencia espesa.

Etapa 7 - 1 min.
Langostinos picantes
Devolver los langostinos a la salsa y dejar al fuego otros 30 segundos.

Comprueba el condimento.

Etapa 8
Langostinos picantes
Servir en platos calientes con la grenaille de patata.
Observaciones
Si no tiene coñac, puede utilizar Noilly en su lugar.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente. Se recalienta muy bien.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta160 ANA=60 %160 ANA=20 %150 ANA=20 %2 720 ANA=140 %11 380 ANA : 140 %
Para 100 g8 ANA=3 %8 ANA=1 %8 ANA=1 %150 ANA=8 %640 ANA : 8 %
Por persona40 ANA=20 %40 ANA=4 %40 ANA=6 %680 ANA=30 %2 850 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Crustáceos, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 14.25 €
  • Por persona : 3.60 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Buñuelos de espinaca
Buñuelos de espinaca
De inspiración hindú, esta receta le dará un delicioso contraste entre los buñuelos calientes y crujientes, y la salsa de hierbas, fresca y un poco acidulada.
20 Mayo 2015240 K 2 horas 6 min.
Tournedos Rossini
Tournedos Rossini
El tournedos rossini es una receta muy elegante, se dice, inspirada por el famoso compositor. Es un filete de ternera asado, servido sobre una tostada con mantequilla, cubierto de una rebanada de foie gras y bañado con una sabrosa salsa hecha 26 Agosto 2021351 K5 50 min.
Ensalada mezclada de pepino y salmón
Ensalada mezclada de pepino y salmón
Para esta ensalada de verano, rebanadas de pepino, pequeños trozos de salmón ahumado, cubos de aguacate y un poco de atún, todo liado con una mayonesa de hierbas.
15 Agosto 2010182 K 30 min.
Costra de setas
Costra de setas
Una costra de setas son setas cocidas a fuego lento en nata, servidas sobre una rebanada de pan untada con mantequilla y ligeramente tostada.
6 Abril 2017227 K 2 horas 5 min.
Masa para crepas
Masa para crepas
Aquí tiene una version de la masa para crepas un poco más sofisticada que la receta clásica, las crepas le quedarán más suaves y sabrosas.
2 Febrero 2020344 K4.5 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 07/09/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página