Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos


Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Para esta receta, se saltean los langostinos y las puntas de espárragos, luego se incorporan a los huevos batidos y se procede como si fueran huevos revueltos "normales".
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Última puesta al dí­a: El 28 Agosto 2019

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PreparaciónCocciónTotal
31 min.19 min.50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa1
Prepare 150 g de puntas de espárragos, si tiene espárragos enteros, conserve sólo las puntas, utilizará los tallos en otra receta.

Etapa 2 - 10 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa2
Cocine durante 1 minuto (no más) 300 g de langostinos en agua hirviendo salada y luego retire las cascaras.

Etapa 3 - 4 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa3
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 20 g de Mantequilla clarificada y cuando esté bien caliente agregue los langostinos.

Etapa 4 - 3 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa4
Deje que tomen color durante 2 o 3 minutos, luego añada las puntas de espárrago, salpimiente, mezcle bien y apague el fuego.

Etapa 5 - 4 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa5
Rompa 6 huevos en un bol, salpimiente, luego bata hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 6 - 2 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa6
Agregue la mezcla esparragos y langostinos, salpimiente y mezcle bien.

Caliente los platos de servicio.

Etapa 7 - 5 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa7
En una sartén a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente vierta la mezcla.

Etapa 8 - 7 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa8
Con una espátula de madera o una espátula de silicona, empuje suavemente los bordes de la mezcla hacia el interior.

Etapa 9
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa9
...y hágalo hasta que toda la preparación haya apenas cuajado. No queremos obtener una tortilla, sino huevos revueltos, así que deben estar más bien "babosos".

Etapa 10
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos : Foto de la etapa10
Sirva inmediatamente.

Observaciones

Si no tiene langostinos, use otros crustáceos de temporada: camarones, gambas, etc.

Conservación :

Para consumir de inmediato.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 112 Kcal o 4 656 Kj92 gr7 gr80 gr
56 %35 %1 %12 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
139 Kcal o 582 Kj11 gr1 gr10 gr
7 %4 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
278 Kcal o 1 164 Kj23 gr2 gr20 gr
14 %9 %<1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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