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Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos


Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Para esta receta, se saltean los langostinos y las puntas de espárragos, luego se incorporan a los huevos batidos y se procede como si fueran huevos revueltos "normales".
46 K 4/5 (4 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 28 Agosto 2019
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Prepare 150 g de puntas de espárragos, si tiene espárragos enteros, conserve sólo las puntas, utilizará los tallos en otra receta.

Etapa 2 - 10 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Cocine durante 1 minuto (no más) 300 g de langostinos en agua hirviendo salada y luego retire las cascaras.

Etapa 3 - 4 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 20 g de mantequilla clarificada y cuando esté bien caliente agregue los langostinos.

Etapa 4 - 3 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Deje que tomen color durante 2 o 3 minutos, luego añada las puntas de espárrago, salpimiente, mezcle bien y apague el fuego.

Etapa 5 - 4 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Rompa 6 huevos en un bol, salpimiente, luego bata hasta obtener una mezcla homogénea.

Etapa 6 - 2 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Agregue la mezcla esparragos y langostinos, salpimiente y mezcle bien.

Caliente los platos de servicio.

Etapa 7 - 5 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
En una sartén a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente vierta la mezcla.

Etapa 8 - 7 min.
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Con una espátula de madera o una espátula de silicona, empuje suavemente los bordes de la mezcla hacia el interior.

Etapa 9
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
...y hágalo hasta que toda la preparación haya apenas cuajado. No queremos obtener una tortilla, sino huevos revueltos, así que deben estar más bien "babosos".

Etapa 10
Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Sirva inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene langostinos, use otros crustáceos de temporada: camarones, gambas, etc.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta90 ANA=40 %6 ANA=1 %100 ANA=20 %1 340 ANA=70 %5 610 ANA : 70 %
Para 100 g10 ANA=4 %010 ANA=2 %170 ANA=8 %700 ANA : 8 %
Por persona20 ANA=9 %1 ANA=0 %30 ANA=4 %330 ANA=20 %1 400 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Crustáceos, Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 10.05 €
  • Por persona : 2.55 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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