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Huevos revueltos con langostinos y puntas de espárragos
Para esta receta, se saltean los langostinos y las puntas de espárragos, luego se incorporan a los huevos batidos y se procede como si fueran huevos revueltos "normales".
62 K 4/5 (4 opiniones)619581
Última puesta al día: El 1 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de puntas de espárragos - 2
300 g de langostinos - 3
20 g de mantequilla clarificada - 4
6 huevos - 5
30 g de mantequilla - 6
Sal - 7
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 800 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
20 min.
En total
55 min.
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Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 15 min.
Prepare 150 g de puntas de espárragos, si tiene espárragos enteros, conserve sólo las puntas, utilizará los tallos en otra receta.
Paso 2 - ⌛ 10 min.
Cocine durante 1 minuto (no más) 300 g de langostinos en agua hirviendo salada y luego retire las cascaras.
Paso 3 - ⌛ 4 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, derrita 20 g de mantequilla clarificada y cuando esté bien caliente agregue los langostinos.
Paso 4 - ⌛ 3 min.
Saltea durante 2 o 3 minutos, añade luego las puntas de espárragos, salpimienta, mezcla bien y apaga el fuego.
Paso 5 - ⌛ 4 min.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Agregue la mezcla esparragos y langostinos, salpimiente y mezcle bien.
Caliente los platos de servicio.
Caliente los platos de servicio.
Paso 7 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego vivo, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente vierta la mezcla.
Paso 8 - ⌛ 7 min.
Con una espátula de madera o una espátula de silicona, empuje suavemente los bordes de la mezcla hacia el interior.
Paso 9
...y hágalo hasta que toda la preparación haya apenas cuajado. No queremos obtener una tortilla, sino huevos revueltos, así que deben estar más bien "babosos".
Paso 10
Sirva inmediatamente.
Observaciones
Si no tiene langostinos, use otros crustáceos de temporada: camarones, gambas, etc.
Conservación: Para consumir de inmediato.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 11 g ANA=18 % | 1 g ANA=<1 % | 10 g ANA=14 % | 139 kcal ANA=7 % | 582 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 23 g ANA=35 % | 2 g ANA=1 % | 20 g ANA=27 % | 278 kcal ANA=14 % | 1 163 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 92 g ANA=141 % | 7 g ANA=3 % | 80 g ANA=109 % | 1 112 kcal ANA=56 % | 4 654 kJ ANA=56 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
10.05 €
Por persona
2.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Langostinos
Como estas otras recetas:
Puntas de espárragos
Como estas otras recetas:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
Mantequilla clarificada
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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