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Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
69 K 2.8/5 (5 opiniones)
25 min.
Fácil
2 croque-monsieurs
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Julio 2018
Para esta receta: Quiero hacerlo (493×) Lo hice (512×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 2 croque-monsieurs, necesita:
- 1
3 huevos - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
4 rebanadas de pan de miga - 4
60 g de mantequilla - 5
4 cucharas soperas de salsa pesto - 6
60 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 3 min.
Cocción : 4 min.
En total : 25 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 4 min.
En una pequeña sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Etapa 3 - 4 min.
Unte con mantequilla una cara de las 4 rebanadas de pan de miga.
Etapa 4 - 5 min.
Coloque las rebanadas en una sartén a fuego vivo, con la mantequilla hacia abajo, y dore bien la parte inferior.
Etapa 5 - 5 min.
En la mitad de las rebanadas, reparta los huevos revueltos, añada una cucharada de pesto y espolvoree con queso parmesano rallado.
Etapa 6 - 3 min.
Coloque una rebanada de pan encima, y deje dos o tres minutos en la sartén, con el fuego apagado, para calentar el conjunto.
Etapa 7
Sirva entero, o cortado en dos en diagonal.
Observaciones
Si no tiene Parmesano, puede sustituirlo por otro queso rallado de su preferencia.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 200 ANA=80 % | 700 ANA=70 % | 360 ANA=50 % | 1 880 ANA=90 % | 7 870 ANA : 90 % |
| Para 100 g | 40 ANA=20 % | 130 ANA=10 % | 70 ANA=10 % | 360 ANA=20 % | 1 510 ANA : 20 % |
| Por croque-monsieur | 100 ANA=40 % | 350 ANA=30 % | 180 ANA=30 % | 940 ANA=50 % | 3 930 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 croque-monsieurs : 4.05 €
- Por croque-monsieur : 2.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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Mantequilla
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Salsa pesto
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevo frito sobre tostada, Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto, Tostada italiana, Pasta con pesto y tomate confitado, Espinacas y champiñones al pesto, ... Verlos todos 15
Pan de miga
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sándwich club de pollo, Grilled cheese, Croque-monsieur con espinacas, Huevos Benedict, Tostadas francesas/Pan perdido, ... Verlos todos 9
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