Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
81 K 2.8/5 (5 opiniones)566575
Última puesta al día: El 22 Julio 2018
Para 2 croque-monsieurs, necesita:
- 1
3 huevos - 2
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
4 rebanadas de pan de miga - 4
60 g de mantequilla - 5
4 cucharas soperas de salsa pesto - 6
60 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 520 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Reposo
3 min.
Cocción
4 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
En una pequeña sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.
Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.
Reserve en caliente.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Unte con mantequilla una cara de las 4 rebanadas de pan de miga.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Coloque las rebanadas en una sartén a fuego vivo, con la mantequilla hacia abajo, y dore bien la parte inferior.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En la mitad de las rebanadas, reparta los huevos revueltos, añada una cucharada de pesto y espolvoree con queso parmesano rallado.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Coloque una rebanada de pan encima, y deje dos o tres minutos en la sartén, con el fuego apagado, para calentar el conjunto.
Etapa 7
Sirva entero, o cortado en dos en diagonal.
Observaciones
Si no tiene Parmesano, puede sustituirlo por otro queso rallado de su preferencia.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 41 g ANA=64 % | 164 g ANA=62 % | 68 g ANA=94 % | 365 kcal ANA=18 % | 1 530 kJ ANA=18 % |
| Por croque-monsieur | 108 g ANA=167 % | 427 g ANA=161 % | 178 g ANA=245 % | 949 kcal ANA=48 % | 3 977 kJ ANA=48 % |
| Para la receta | 216 g ANA=334 % | 855 g ANA=323 % | 357 g ANA=490 % | 1 899 kcal ANA=95 % | 7 955 kJ ANA=95 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 2 croque-monsieurs
4.05 €
Por croque-monsieur
2.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mantequilla
Como estas otras recetas :
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas :
Salsa pesto
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Pan de miga
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