Croque-monsieur genovés


Croque-monsieur genovés
Esta es una declinación italiana, incluso genovesa, del famoso croque-monsieur.

Las dos rebanadas de pan tostado están rellenas de huevos revueltos, pesto y parmesano rallado.
8 8923/5 para 2 notacións
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Última puesta al dí­a: El 22 Julio 2018

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PreparaciónReposoCocciónTotal
17 min.3 min.4 min.24 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Croque-monsieur genovés : Foto de la etapa1
En un tazón grande, rompa 3 huevos, sal, pimienta y bátalos para mezclar.

Etapa 2 - 4 min.
Croque-monsieur genovés : Foto de la etapa2
En una pequeña sartén a fuego medio, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos, y cocínelos empujando regularmente los bordes hacia el centro.

Detenga la cocción tan pronto como los huevos estén apenas cocidos, debe conseguir huevos revueltos bien esponjosos, y sobre todo no demasiado secos.

Reserve en caliente.

Etapa 3 - 4 min.
Croque-monsieur genovés : Foto de la etapa3
Unte con mantequilla una cara de las 4 rebanadas de Pan de miga.

Etapa 4 - 5 min.
Croque-monsieur genovés : Foto de la etapa4
Coloque las rebanadas en una sartén a fuego vivo, con la mantequilla hacia abajo, y dore bien la parte inferior.

Etapa 5 - 5 min.
Croque-monsieur genovés : Foto de la etapa5
En la mitad de las rebanadas, reparta los huevos revueltos, añada una cucharada de pesto y espolvoree con queso parmesano rallado.

Etapa 6 - 3 min.
Croque-monsieur genovés : Foto de la etapa6
Coloque una rebanada de pan encima, y deje dos o tres minutos en la sartén, con el fuego apagado, para calentar el conjunto.

Etapa 7
Croque-monsieur genovés : Foto de la etapa7
Sirva entero, o cortado en dos en diagonal.

Observaciones

Si no tiene Parmesano, puede sustituirlo por otro queso rallado de su preferencia.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 903 Kcal o 7 967 Kj63 gr78 gr148 gr
95 %24 %7 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
366 Kcal o 1 532 Kj12 gr15 gr29 gr
18 %5 %1 %4 %
Por croque-monsieur
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
951 Kcal o 3 982 Kj31 gr39 gr74 gr
48 %12 %4 %11 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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