Charlotte contesa de manzana


Charlotte contesa de manzana
Una charlotte contesa es una versión más rústica del famoso postre.

Esta compuesta de rebanadas de pan que se untan ligeramente con mantequilla y luego se tuestan, y rellena con pequeños trozos de manzanas dulces, que se riegan con mantequilla clarificada.
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Última puesta al dí­a: El 15 Septiembre 2019

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
32 min.1 hora1 hora 32 min.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa1
Retire la corteza de 4 rebanadas de Pan de miga, corte las rebanadas en 2, idealmente tiene que obtener trozos de la altura de su molde.

Etapa 2 - 5 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa2
Unte con mantequilla las rebanadas de pan en cada cara y dórelas en la sartén.

Etapa 3 - 2 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa3
Unte con un pincel el fondo y los bordes de su molde para charlotte con mantequilla fundida.

Etapa 4 - 3 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa4
Vierta 2 cucharadas de azúcar en polvo en el molde enmantequillado y agítelo para que el azúcar se distribuya bien por todo el molde y se pegue a la mantequilla.

Etapa 5 - 6 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa5
Cubra el fondo y los bordes del molde con las rebanadas de pan tostado, haga todos los cortes necesarios en el pan para tapizar completamente el molde (sí, se asemeja un poco a un gran rompecabezas o a una partida de Tetris).

Etapa 6 - 10 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa6
Pele y luego corte en pequeños trozos 1 kg de manzana.

Etapa 7
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa7
Ponga en el molde 1/3 de las manzanas y espolvoree generosamente con azúcar en polvo.

Etapa 8 - 5 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa8
Continúe con las capas de manzana y azúcar hasta que el molde esté bien lleno, presione un poco.

Etapa 9 - 10 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa9
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Prepare 200 g de Mantequilla clarificada (lo puede hacer con mucho tiempo de anticipación).

Etapa 10 - 1 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa10
Vierta sobre las manzanas...

Etapa 11 - 45 min.
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa11
...y hornee durante 45 minutos, mas o menos.

Etapa 12
Charlotte contesa de manzana : Foto de la etapa12
Desmolde todavía caliente, volteando el molde en un plato.

Deguste frío o tibio, puede servir tal cual, con una crema inglesa o una crema chantilly.

Observaciones

Como siempre con las manzanas cocidas, opte, si es posible, por manzanas un poco aciduladas, como las reinetas, lo ideal siendo las reinetas de Franco-Condado.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 318 Kcal o 13 892 Kj18 gr309 gr223 gr
166 %7 %29 %34 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
217 Kcal o 909 Kj1 gr20 gr15 gr
11 %<1 %2 %2 %
Por charlotte
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 318 Kcal o 13 892 Kj18 gr309 gr223 gr
166 %7 %29 %34 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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