Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Para este gratinado atípico vamos a combinar patata y potimarron, pero además vamos a cocinar las patatas en el caldo de cocción de una salchicha de Morteau para obtener el delicioso sabor ahumado. ¡Un viaje gastronómico garantizado!
62 K 2.5/5 (4 opiniones)
2 horas 10 min.
Fácil
5.30 €
4 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Marzo 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de patatas - 2
750 g de calabaza potimarrón - 3
1 litro de leche entera - 4
30 g de mantequilla - 5
250 ml de nata líquida - 6
100 g de queso rallado - 7 30 g de queso rallado (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 2 630 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 2 horas 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Para esta receta va a necesitar el caldo de cocción de una salchicha de morteau (u otra salchicha ahumada) que habrá conservado después de su cocción para otra receta.
Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.
Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Etapa 3 - ⌛ 25 min.
Cubra con el caldo ahumado y cocine hasta que estén apenas tiernas.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Escurra con cuidado.
Etapa 5 - ⌛ 15 min.
Prepare 750 g de calabaza potimarrón, córtela en trocitos y ponga en una cacerola grande.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Cubra con la leche.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Y cocine hasta que esté apenas tierno.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Escurra con cuidado.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Etapa 10 - ⌛ 4 min.
Reparta en el plato las patatas y el potimarron.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
En un tazón, vierta 250 ml de nata líquida, 100 g de queso rallado, sal y pimienta y mezcle bien.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Vierta la mezcla sobre las verduras y termine con un poco de queso rallado para obtener un bonito dorado en la parte superior.
Etapa 13 - ⌛ 30 min.
Hornee por unos 30 minutos de cocción, retire del horno tan pronto como la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si cocinó la salchicha el mismo día, puede poner un poco en su gratinado, el sabor ahumado será aún más marcado.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 230 ANA=20 % | 90 ANA=10 % | 2 180 ANA=110 % | 9 120 ANA : 110 % |
| Para 100 g | 3 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 350 ANA : 4 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 60 ANA=5 % | 20 ANA=4 % | 540 ANA=30 % | 2 280 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.30 €
- Por persona : 1.35 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Gratinado de coliflor al parmesano, Crema inglesa, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Arroz con leche, Crema de coco y vainilla para Elsa, ... Verlos todos 69
Patatas
Como estas otras recetas : Gratinado de patatas con colmenillas y vino amarillo, Marmita "tierra y mar", Truffade, Patatas fritas caseras, Hash-brown en cacerola, ... Verlos todos 90
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Curry indio de verduras, Calabaza con 3 quesos gratinada, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Tortillas al potimarron (calabaza) y fréjoles rojos, Sopa de calabaza-potimarrón, ... Verlos todos 13
Nata líquida
Como estas otras recetas : Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Filete de pescado al vapor de romero, Penne con champiñones, Sopa con espinaca fresca, Tarta bretona de setas y puerros, ... Verlos todos 174
Otras recetas que también podrás disfrutar
Risotto de guisantes "Mantecare"
En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable. 23 Septiembre 2012125 K 1 hora 30 min.
Ladrillos de espinacas y queso gratinados
Para esta receta, 2 capas de espinacas con una mezcla de feta y nata, que se ensamblan en un gratinado con láminas de pasta brick. 10 Diciembre 201496 K 55 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025317 K 3 horas 8 min.
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta original, con vídeo. 31 Diciembre 20111.69 M5 4 horas 40 min.
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida. 20 Diciembre 2018397 K 34.2 1 día 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.