Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Para este gratinado atípico vamos a combinar patata y potimarron, pero además vamos a cocinar las patatas en el caldo de cocción de una salchicha de Morteau para obtener el delicioso sabor ahumado. ¡Un viaje gastronómico garantizado!
30K 4 2.5
Última puesta al día: El 13 Marzo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de patatas - 2
750 g de calabaza potimarrón - 3
1 litro de leche entera - 4
30 g de mantequilla - 5
250 ml de nata líquida - 6
100 g de queso rallado - 7 30 g de queso rallado (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 2 630 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 55 min. | 1 hora 15 min. | 2 horas 10 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1
Para esta receta va a necesitar el caldo de cocción de una salchicha de morteau (u otra salchicha ahumada) que habrá conservado después de su cocción para otra receta.
Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.
Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 25 min.
Cubra con el caldo ahumado y cocine hasta que estén apenas tiernas.
Etapa 4 - 5 min.
Escurra con cuidado.
Etapa 5 - 15 min.
Prepare 750 g de calabaza potimarrón, córtela en trocitos y ponga en una cacerola grande.
Etapa 6 - 1 min.
Cubra con la leche.
Etapa 7 - 20 min.
Y cocine hasta que esté apenas tierno.
Etapa 8 - 5 min.
Escurra con cuidado.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 4 min.
Reparta en el plato las patatas y el potimarron.
Etapa 11 - 3 min.
En un tazón, vierta 250 ml de nata líquida, 100 g de queso rallado, sal y pimienta y mezcle bien.
Etapa 12 - 5 min.
Vierta la mezcla sobre las verduras y termine con un poco de queso rallado para obtener un bonito dorado en la parte superior.
Etapa 13 - 30 min.
Hornee por unos 30 minutos de cocción, retire del horno tan pronto como la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si cocinó la salchicha el mismo día, puede poner un poco en su gratinado, el sabor ahumado será aún más marcado.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 179 Kcal o 9 123 Kj | 103 gr | 231 gr | 93 gr |
| 109 % | 40 % | 22 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 83 Kcal o 348 Kj | 4 gr | 9 gr | 4 gr |
| 4 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 545 Kcal o 2 282 Kj | 26 gr | 58 gr | 23 gr |
| 27 % | 10 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.26 €
- Por persona : 1.32 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".344K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.320K3.8 50 min. 30 Julio 2021
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.393K 12 min. 21 Marzo 2017
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...746K 24 min. 20 Octubre 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/06/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.