Gratinado de potimarron y patatas ahumadas


Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Para este gratinado atípico vamos a combinar patata y potimarron, pero además vamos a cocinar las patatas en el caldo de cocción de una salchicha de Morteau para obtener el delicioso sabor ahumado. ¡Un viaje gastronómico garantizado!
36K 4 2.5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 13 Marzo 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
55 min.1 hora 15 min.2 horas 10 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Para esta receta va a necesitar el caldo de cocción de una salchicha de morteau (u otra salchicha ahumada) que habrá conservado después de su cocción para otra receta.

Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.

Etapa 2 - 15 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Pele, lave y corte, en rodajas no demasiado finas, 750 g de patatas (sin secretos, lo ideal para esto es usar la mandolina).

Vuelva a lavarlas, séquelas, póngalas en una cacerola grande y salpimiente.

Etapa 3 - 25 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Cubra con el caldo ahumado y cocine hasta que estén apenas tiernas.

Etapa 4 - 5 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Escurra con cuidado.

Etapa 5 - 15 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Prepare 750 g de calabaza potimarrón, córtela en trocitos y ponga en una cacerola grande.

Etapa 6 - 1 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Cubra con la leche.

Etapa 7 - 20 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Y cocine hasta que esté apenas tierno.

Etapa 8 - 5 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Escurra con cuidado.

Etapa 9 - 2 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Engrase un plato para gratinado.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 10 - 4 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Reparta en el plato las patatas y el potimarron.

Etapa 11 - 3 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
En un tazón, vierta 250 ml de nata lí­quida, 100 g de queso rallado, sal y pimienta y mezcle bien.

Etapa 12 - 5 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Vierta la mezcla sobre las verduras y termine con un poco de queso rallado para obtener un bonito dorado en la parte superior.

Etapa 13 - 30 min.
Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Hornee por unos 30 minutos de cocción, retire del horno tan pronto como la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si cocinó la salchicha el mismo día, puede poner un poco en su gratinado, el sabor ahumado será aún más marcado.
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 179 Kcal o 9 123 Kj103 gr231 gr93 gr
109 %40 %22 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
83 Kcal o 348 Kj4 gr9 gr4 gr
4 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
545 Kcal o 2 282 Kj26 gr58 gr23 gr
27 %10 %5 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 5.26 €
  • Por persona : 1.32 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
320K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
353K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
355K5 51 min. 8 Abril 2020
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
312K 40 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página