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Gratinado de potimarron y patatas ahumadas
Para este gratinado atípico vamos a combinar patata y potimarron, pero además vamos a cocinar las patatas en el caldo de cocción de una salchicha de Morteau para obtener el delicioso sabor ahumado. ¡Un viaje gastronómico garantizado!
63 K 2.5/5 (4 opiniones)497533
Última puesta al día: El 13 Marzo 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de patatas - 2
750 g de calabaza potimarrón - 3
1 litro de leche entera - 4
30 g de mantequilla - 5
250 ml de nata líquida - 6
100 g de queso rallado - 7 30 g de queso rallado (facultativo)
- Peso total de estos ingredientes : 2 630 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
55 min.
Cocción
1 hora 15 min.
En total
2 horas 10 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Para esta receta va a necesitar el caldo de cocción de una salchicha de morteau (u otra salchicha ahumada) que habrá conservado después de su cocción para otra receta.
Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.
Si no tiene, use un cubito de caldo de ave en su lugar.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Etapa 3 - ⌛ 25 min.
Cubra con el caldo ahumado y cocine hasta que estén apenas tiernas.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Escurra con cuidado.
Etapa 5 - ⌛ 15 min.
Prepare 750 g de calabaza potimarrón, córtela en trocitos y ponga en una cacerola grande.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Cubra con la leche.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Y cocine hasta que esté apenas tierno.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Escurra con cuidado.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Etapa 10 - ⌛ 4 min.
Reparta en el plato las patatas y el potimarron.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
En un tazón, vierta 250 ml de nata líquida, 100 g de queso rallado, sal y pimienta y mezcle bien.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Vierta la mezcla sobre las verduras y termine con un poco de queso rallado para obtener un bonito dorado en la parte superior.
Etapa 13 - ⌛ 30 min.
Hornee por unos 30 minutos de cocción, retire del horno tan pronto como la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Si cocinó la salchicha el mismo día, puede poner un poco en su gratinado, el sabor ahumado será aún más marcado.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=6 % | 8 g ANA=3 % | 3 g ANA=5 % | 82 kcal ANA=4 % | 347 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 25 g ANA=40 % | 57 g ANA=22 % | 23 g ANA=32 % | 544 kcal ANA=27 % | 2 280 kJ ANA=27 % |
| Para la receta | 102 g ANA=158 % | 230 g ANA=87 % | 93 g ANA=128 % | 2 178 kcal ANA=109 % | 9 121 kJ ANA=109 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
5.30 €
Por persona
1.35 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Patatas
Nata líquida
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