Arroz con leche con manzanas y frutos secos


Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Es casi como un arroz con leche clásico, pero a mitad de cocción, añadimos almendras y pistachos tostados, cubos de manzana salteados y albaricoques secos cortados en tiras.

El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
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Última puesta al dí­a: El 18 Junio 2017
Para 8 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Vierta 50 g de pistachos y 30 g de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.

Etapa 2 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Deja enfriar, luego pique someramente con el cuchillo.

Reserve.

Etapa 3 - 4 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Corte 50 g de Albaricoques secos en tiras finas.

Reserve.

Etapa 4 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Lave 150 g de arroz en un chorro potente de agua en un colador. Utilice si es posible un arroz redondo, como "arroz para postres" o para risotto.

Etapa 5 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
En una cacerola grande (si es posible antiadherente), vierta 1 litro de leche entera, agregue el arroz lavado, 60 g de azúcar en polvo y el contenido de 1 vaina de vainilla.

Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Etapa 6 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Mientras tanto, pele 2 manzanas y córtelas en cubos pequeños.

Etapa 7 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
En una sartén pequeña, derrita 30 g de mantequilla, vierta los cubos de manzana y espolvoree con 20 g de azúcar en polvo.

Etapa 8 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Cocine los cubos de manzanas durante algunos minutos, sin coloración.

Etapa 9 - 20 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Cuando su arroz con leche haya reducido a la mitad, añada los frutos secos y los cubos de manzana.

Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.

Etapa 10
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Retire del fuego cuando el arroz esté cocido, pero todavía se mantenga bien "mojado".

Etapa 11 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Divida en ramequines, y déjelos enfriar.

Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).
Observaciones
Puede variar un poco todos los ingredientes que desee en esta receta, y por ejemplo reemplazar las almendras y pistachos, por piñones y avellanas.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Segun una receta de "Liberation".
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %230 ANA=20 %100 ANA=20 %2 060 ANA=100 %8 630 ANA : 100 %
Para 100 g4 ANA=2 %10 ANA=1 %5 ANA=1 %120 ANA=6 %490 ANA : 6 %
Por persona9 ANA=4 %30 ANA=3 %10 ANA=2 %260 ANA=10 %1 080 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 5.95 €
  • Por persona : 0.75 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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