Arroz con leche con manzanas y frutos secos


Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Es casi como un arroz con leche clásico, pero a mitad de cocción, añadimos almendras y pistachos tostados, cubos de manzana salteados y albaricoques secos cortados en tiras.

El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
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Última puesta al dí­a: El 18 Junio 2017

Palabras clave para esta receta:ArrozLecheArroz con lecheManzanasFrutos secosVainilla
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
23 min.42 min.1 hora 5 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa1
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Vierta 50 g de pistachos y 30 g de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.

Etapa 2 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa2
Deja enfriar, luego pique someramente con el cuchillo.

Reserve.

Etapa 3 - 4 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa3
Corte 50 g de Albaricoques secos en tiras finas.

Reserve.

Etapa 4 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa4
Lave 150 g de arroz en un chorro potente de agua en un colador. Utilice si es posible un arroz redondo, como "arroz para postres" o para risotto.

Etapa 5 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa5
En una cacerola grande (si es posible antiadherente), vierta 1 litro de leche entera, agregue el arroz lavado, 60 g de azúcar en polvo y el contenido de 1 vaina de vainilla.

Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Etapa 6 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa6
Mientras tanto, pele 2 manzanas y córtelas en cubos pequeños.

Etapa 7 - 2 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa7
En una sartén pequeña, derrita 30 g de mantequilla, vierta los cubos de manzana y espolvoree con 20 g de azúcar en polvo.

Etapa 8 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa8
Cocine los cubos de manzanas durante algunos minutos, sin coloración.

Etapa 9 - 20 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa9
Cuando su arroz con leche haya reducido a la mitad, añada los frutos secos y los cubos de manzana.

Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.

Etapa 10
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa10
Retire del fuego cuando el arroz esté cocido, pero todavía se mantenga bien "mojado".

Etapa 11 - 5 min.
Arroz con leche con manzanas y frutos secos : Foto de la etapa11
Divida en ramequines, y déjelos enfriar.

Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).
Observaciones
Puede variar un poco todos los ingredientes que desee en esta receta, y por ejemplo reemplazar las almendras y pistachos, por piñones y avellanas.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 043 Kcal o 8 554 Kj71 gr207 gr104 gr
102 %27 %20 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
117 Kcal o 490 Kj4 gr12 gr6 gr
6 %2 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
255 Kcal o 1 068 Kj9 gr26 gr13 gr
13 %3 %2 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 6.20 €
  • Por persona : 0.78 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Segun una receta de "Liberation".
Esta receta utiliza (entre otros)
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