Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Es casi como un arroz con leche clásico, pero a mitad de cocción, añadimos almendras y pistachos tostados, cubos de manzana salteados y albaricoques secos cortados en tiras.
El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
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Última puesta al día: El 18 Junio 2017
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
50 g de pistachos - 2
30 g de almendras enteras - 3
50 g de Albaricoques secos - 4
150 g de arroz - 5
1 litro de leche entera - 6
60 g de azúcar en polvo - 7
1 vaina de vainilla - 8
2 manzanas - 9
30 g de mantequilla - 10 20 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 753 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 42 min. | 1 hora 5 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Vierta 50 g de pistachos y 30 g de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.
Vierta 50 g de pistachos y 30 g de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.
Etapa 2 - 2 min.
Etapa 3 - 4 min.
Etapa 4 - 2 min.
Lave 150 g de arroz en un chorro potente de agua en un colador. Utilice si es posible un arroz redondo, como "arroz para postres" o para risotto.
Etapa 5 - 5 min.
En una cacerola grande (si es posible antiadherente), vierta 1 litro de leche entera, agregue el arroz lavado, 60 g de azúcar en polvo y el contenido de 1 vaina de vainilla.
Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Etapa 6 - 5 min.
Mientras tanto, pele 2 manzanas y córtelas en cubos pequeños.
Etapa 7 - 2 min.
En una sartén pequeña, derrita 30 g de mantequilla, vierta los cubos de manzana y espolvoree con 20 g de azúcar en polvo.
Etapa 8 - 5 min.
Cocine los cubos de manzanas durante algunos minutos, sin coloración.
Etapa 9 - 20 min.
Cuando su arroz con leche haya reducido a la mitad, añada los frutos secos y los cubos de manzana.
Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.
Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.
Etapa 10
Retire del fuego cuando el arroz esté cocido, pero todavía se mantenga bien "mojado".
Etapa 11 - 5 min.
Divida en ramequines, y déjelos enfriar.
Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).
Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).
Observaciones
Puede variar un poco todos los ingredientes que desee en esta receta, y por ejemplo reemplazar las almendras y pistachos, por piñones y avellanas.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Segun una receta de "Liberation".
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 043 Kcal o 8 554 Kj | 71 gr | 207 gr | 104 gr |
| 102 % | 27 % | 20 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 117 Kcal o 490 Kj | 4 gr | 12 gr | 6 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 255 Kcal o 1 068 Kj | 9 gr | 26 gr | 13 gr |
| 13 % | 3 % | 2 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.94 €
- Por persona : 0.74 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel vasco, Crema de maicena y chocolate, Sopa de apio a la bourguignonne, Panna cotta, Pan de miga, ... Todas |
 | Arroz : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Risotto con caramores al curry, Arroz con leche, Risotto de guisantes "Mantecare", Arroz pilaf, Sushis, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kugelhof para Nanou, Mousse de fresas y mascarpone, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Lemon curd, Cremoso de frutas, ... Todas |
 | Albaricoques secos : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Natillas crujientes de pistacho, almendra y albaricoque, Barritas de cereales esponjosas, Lingote brioché con frutas, Panecillos de pistacho y albaricoque, Nougat helado, ... Todas |
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