Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Es casi como un arroz con leche clásico, pero a mitad de cocción, añadimos almendras y pistachos tostados, cubos de manzana salteados y albaricoques secos cortados en tiras.
El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.
61 K 4.2/5 (34 opiniones)481518
Última puesta al día: El 18 Junio 2017
Para 8 personas, necesita:
- 1
50 g de pistachos - 2
30 g de almendras enteras - 3
50 g de Albaricoques secos - 4
150 g de arroz redondo - 5
1 litro de leche entera - 6
60 g de azúcar en polvo - 7
1 vaina de vainilla - 8
2 manzanas - 9
30 g de mantequilla - 10 20 g de azúcar en polvo
- Peso total de estos ingredientes : 1 755 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 5 min.
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Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Vierta 50 g de pistachos y 30 g de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.
Vierta 50 g de pistachos y 30 g de almendras enteras sobre una bandeja de horno, y hornee para tostar durante 15 minutos.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Lave 150 g de arroz redondo en un chorro potente de agua en un colador. Utilice si es posible un arroz redondo, como "arroz para postres" o para risotto.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
En una cacerola grande (si es posible antiadherente), vierta 1 litro de leche entera, agregue el arroz lavado, 60 g de azúcar en polvo y el contenido de 1 vaina de vainilla.
Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Ponga a fuego lento, y cocine lentamente removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Mientras tanto, pele 2 manzanas y córtelas en cubos pequeños.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
En una sartén pequeña, derrita 30 g de mantequilla, vierta los cubos de manzana y espolvoree con 20 g de azúcar en polvo.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Saltea los trozos de manzana durante unos minutos, sin que se doren.
Etapa 9 - ⌛ 20 min.
Cuando su arroz con leche haya reducido a la mitad, añada los frutos secos y los cubos de manzana.
Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.
Mezcle bien, y deje que termine de espesar, siempre a fuego lento, siempre revolviendo de vez en cuando.
Etapa 10
Retire del fuego cuando el arroz esté cocido, pero todavía se mantenga bien "mojado".
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Divida en ramequines, y déjelos enfriar.
Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).
Si desea conservarlos, cúbralos con un film extensible y lleve a la nevera (una vez frío).
Observaciones
Puede variar un poco todos los ingredientes que desee en esta receta, y por ejemplo reemplazar las almendras y pistachos, por piñones y avellanas.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Segun una receta de "Liberation".
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 17 g ANA=7 % | 6 g ANA=8 % | 139 kcal ANA=7 % | 586 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 10 g ANA=16 % | 39 g ANA=15 % | 13 g ANA=18 % | 306 kcal ANA=15 % | 1 284 kJ ANA=15 % |
| Para la receta | 80 g ANA=124 % | 314 g ANA=119 % | 105 g ANA=144 % | 2 453 kcal ANA=123 % | 10 270 kJ ANA=123 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 8 personas
6.10 €
Por persona
0.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas :
Arroz redondo
Como estas otras recetas :
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas :
Pistachos
Como estas otras recetas :
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