Rollitos de hojaldre con frutos secos
Hojaldrados, dorados y caramelizados, estos panecillos de frutos secos son una delicia.
111 K 4.8/5 (13 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
6 rodillos
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para esta receta: Quiero hacerlo (302×) Lo hice (309×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 6 rodillos, necesita:
- 1
100 g de nueces pecanas - 2
50 g de Albaricoques secos - 3
70 g de mantequilla - 4
60 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6
50 g de pasas - 7
200 g de masa de hojaldre - 8
30 g de yema de huevo batida (facultativo) - 9
3 cucharas soperas de ron (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 540 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Para empezar, tueste los l100 g de nueces pecanas en una bandeja de horno y hornéelos durante 15 minutos a 180°C.
Etapa 2 - 5 min.
Chop 50 g de Albaricoques secos.
Si lo desea, puede remojarlos en 3 cucharas soperas de ron o Brandy, pero no es necesario.
Si lo desea, puede remojarlos en 3 cucharas soperas de ron o Brandy, pero no es necesario.
Etapa 3 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, verter 70 g de mantequilla, 60 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.
Triturar a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, unos 3-4 minutos.
Si lo desea, también puede añadir una cucharada de ron.
Triturar a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, unos 3-4 minutos.
Si lo desea, también puede añadir una cucharada de ron.
Etapa 4 - 5 min.
Precalentar el horno a 220°C.
Coge un molde para magdalenas (molde para muffins o mini tartas), a ser posible de silicona, pon 1 cucharadita de mantequilla dulce y añade unos trocitos de nueces pecanas en cada molde.
Coge un molde para magdalenas (molde para muffins o mini tartas), a ser posible de silicona, pon 1 cucharadita de mantequilla dulce y añade unos trocitos de nueces pecanas en cada molde.
Etapa 5 - 5 min.
Extienda la masa de hojaldre en forma de rectángulo y, a continuación, úntela con la mantequilla dulce restante, procurando que cubra toda la superficie.
Nota: Si tienes, deja el papel de horno debajo de la masa, será mucho más fácil extender la masa después.
Nota: Si tienes, deja el papel de horno debajo de la masa, será mucho más fácil extender la masa después.
Etapa 6 - 5 min.
Repartir por encima los albaricoques, el 50 g de pasas y las pacanas ligeramente cascadas, intentando de nuevo distribuirlos uniformemente.
Etapa 7 - 3 min.
Enrollar la masa sobre sí misma para formar un rollo lo más apretado posible.
Etapa 8 - 5 min.
Puede dorarse el rollo, pero no es necesario.
Cortar el rollo en seis trozos iguales de 2-3 cm o 1-1,2 pulgadas.
Siéntase libre para igualar el rollo primero cortando cada extremo, entonces usted puede hornear estos 2 restos por separado en la bandeja para hornear.
Cortar el rollo en seis trozos iguales de 2-3 cm o 1-1,2 pulgadas.
Siéntase libre para igualar el rollo primero cortando cada extremo, entonces usted puede hornear estos 2 restos por separado en la bandeja para hornear.
Etapa 9 - 5 min.
Colocar los panecillos en los moldes sobre la mantequilla.
Etapa 10 - 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos, vigilando el color.
Etapa 11 - 3 min.
Sacar del horno y desmoldar, en caliente, volcando el molde sobre una hoja de papel de horno.
Dejar enfriar, o enfriar a temperatura ambiente, sobre una rejilla.
Servir caliente si es posible, solo o con un poco de nata montada o crema pastelera.
Dejar enfriar, o enfriar a temperatura ambiente, sobre una rejilla.
Servir caliente si es posible, solo o con un poco de nata montada o crema pastelera.
Observaciones
Si no utiliza un molde de silicona, tenga cuidado al retirar el molde del horno caliente, de lo contrario el caramelo se endurecerá y será imposible desmoldarlo sin que se rompa.
Conservación : Unas horas.
Fuente : House, según Ina Garten.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 930 ANA=90 % | 810 ANA=120 % | 2 770 ANA=140 % | 11 580 ANA : 140 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 170 ANA=20 % | 150 ANA=20 % | 510 ANA=30 % | 2 140 ANA : 30 % |
| Por rodillos | 20 ANA=8 % | 150 ANA=20 % | 140 ANA=20 % | 460 ANA=20 % | 1 930 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 rodillos : 4.00 €
- Por rodillos : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa de hojaldre
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar bases para el Vol-au-vent (Volovan), Roscón de reyes con crema de almendras, Tarta fina al estilo griego, Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto, Pastel rústico, ... Verlos todos 71
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Mantequilla
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Azúcar en polvo
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