Rollitos de hojaldre con frutos secos
Hojaldrados, dorados y caramelizados, estos panecillos de frutos secos son una delicia.
104K 4.8/5 basada en 13 opiniones
Última puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Palabras clave para esta receta:Para 6 rodillos, necesita:
- 1
100 g de nueces pecanas - 2
50 g de Albaricoques secos - 3
70 g de mantequilla - 4
60 g de azúcar en polvo - 5
10 g de Azúcar de vainilla - 6
50 g de pasas - 7
200 g de Masa de hojaldre - 8
30 g de yema de huevo batida (facultativo) - 9
3 cucharas soperas de ron (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 540 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 41 min. | 40 min. | 1 hora 21 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Para empezar, tueste los l100 g de nueces pecanas en una bandeja de horno y hornéelos durante 15 minutos a 180°C.
Etapa 2 - 5 min.
Chop 50 g de Albaricoques secos.
Si lo desea, puede remojarlos en 3 cucharas soperas de ron o Brandy, pero no es necesario.
Si lo desea, puede remojarlos en 3 cucharas soperas de ron o Brandy, pero no es necesario.
Etapa 3 - 5 min.
En el bol de un robot de cocina, verter 70 g de mantequilla, 60 g de azúcar en polvo e 10 g de Azúcar de vainilla.
Triturar a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, unos 3-4 minutos.
Si lo desea, también puede añadir una cucharada de ron.
Triturar a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea, unos 3-4 minutos.
Si lo desea, también puede añadir una cucharada de ron.
Etapa 4 - 5 min.
Precalentar el horno a 220°C.
Coge un molde para magdalenas (molde para muffins o mini tartas), a ser posible de silicona, pon 1 cucharadita de mantequilla dulce y añade unos trocitos de nueces pecanas en cada molde.
Coge un molde para magdalenas (molde para muffins o mini tartas), a ser posible de silicona, pon 1 cucharadita de mantequilla dulce y añade unos trocitos de nueces pecanas en cada molde.
Etapa 5 - 5 min.
Extienda la masa de hojaldre en forma de rectángulo y, a continuación, úntela con la mantequilla dulce restante, procurando que cubra toda la superficie.
Nota: Si tienes, deja el papel de horno debajo de la masa, será mucho más fácil extender la masa después.
Nota: Si tienes, deja el papel de horno debajo de la masa, será mucho más fácil extender la masa después.
Etapa 6 - 5 min.
Repartir por encima los albaricoques, el 50 g de pasas y las pacanas ligeramente cascadas, intentando de nuevo distribuirlos uniformemente.
Etapa 7 - 3 min.
Enrollar la masa sobre sí misma para formar un rollo lo más apretado posible.
Etapa 8 - 5 min.
Puede dorarse el rollo, pero no es necesario.
Cortar el rollo en seis trozos iguales de 2-3 cm o 1-1,2 pulgadas.
Siéntase libre para igualar el rollo primero cortando cada extremo, entonces usted puede hornear estos 2 restos por separado en la bandeja para hornear.
Cortar el rollo en seis trozos iguales de 2-3 cm o 1-1,2 pulgadas.
Siéntase libre para igualar el rollo primero cortando cada extremo, entonces usted puede hornear estos 2 restos por separado en la bandeja para hornear.
Etapa 9 - 5 min.
Colocar los panecillos en los moldes sobre la mantequilla.
Etapa 10 - 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos, vigilando el color.
Etapa 11 - 3 min.
Sacar del horno y desmoldar, en caliente, volcando el molde sobre una hoja de papel de horno.
Dejar enfriar, o enfriar a temperatura ambiente, sobre una rejilla.
Servir caliente si es posible, solo o con un poco de nata montada o crema pastelera.
Dejar enfriar, o enfriar a temperatura ambiente, sobre una rejilla.
Servir caliente si es posible, solo o con un poco de nata montada o crema pastelera.
Observaciones
Si no utiliza un molde de silicona, tenga cuidado al retirar el molde del horno caliente, de lo contrario el caramelo se endurecerá y será imposible desmoldarlo sin que se rompa.
Conservación
Unas horas.
Fuente
House, según Ina Garten.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 765 Kcal o 11 577 Kj | 117 gr | 927 gr | 814 gr |
| 138 % | 45 % | 87 % | 123 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 512 Kcal o 2 144 Kj | 22 gr | 172 gr | 151 gr |
| 26 % | 8 % | 16 % | 23 % |
| Por rodillos | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 461 Kcal o 1 930 Kj | 20 gr | 154 gr | 136 gr |
| 23 % | 8 % | 15 % | 21 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 rodillos : 3.95 €
- Por rodillos : 0.66 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa de hojaldre : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Milhojas, Hojaldre de fresa, Suelas de manzana, Tarta Tatin, Pozo de amor, ... Todas |
 | Nueces pecanas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Cookies, Brownie, {"message":"Quota Exceeded"}, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo freír bien los huevos, Brioche en Kouign-amann, Bizcocho de copos de avena, Pescado a la bordelesa, Patatas con gambas, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar, Crema de menta y chocolate, Blanc manger de albaricoques, Delicados chaussons de manzanas y almendras, Ciabatta, ... Todas |
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