Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto


Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto
Tarta típica del verano, la tarta de tomate es una visita obligada, esta vez con tomates cherry (cereza), y un fino cordón de pesto añadido después de la cocción.

El uso de tomates cherry permite también variar fácilmente los colores, para un pastel tan hermoso como sabroso.
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Última puesta al dí­a: El 23 Agosto 2020

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa1
Lave y seque 1 kg de tomates cereza.

Elija si es posible diferentes colores de tomate cherry, para tener una hermosa tarta bien colorida.

Etapa 2 - 10 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa2
Córtelos en 2, espolvoree con sal fina y voltéelos sobre una parrilla.

Lo hacemos para que suelten un poco de jugo, concentrar su sabor, y limitar que suelten jugo durante la cocción, lo que podría estropear la masa de la tarta.

Etapa 3 - 3 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa3
Precaliente su horno a 210°C (410°F).

Extienda 250 g de Masa de hojaldre en un molde de tarta de 26 cm de diámetro (10 pulgadas), si la masa tiene una hoja de papel de hornear, déjela en el fondo del molde.

Etapa 4 - 1 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa4
Coloque sobre el hojaldre otro molde un poco más pequeño, para evitar que el hojaldre se hinche demasiado.

Etapa 5 - 15 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa5
Hornee durante 10-15 minutos de pre-coccion.

El objetivo es mantener la masa crujiente, incluso después de la cocción final con los tomates.

No apague el horno.

Etapa 6 - 2 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa6
Deje enfriar, luego unte el fondo de la masa con una capa de mostaza, extendida al pincel.

Etapa 7 - 1 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa7
Espolvoree con tomillo (fresco, si es posible).

Etapa 8 - 5 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa8
Ponga los tomates cherry, lado abombado hacia abajo, bien apretados en el fondo de la masa, alternando si es posible los colores.

Etapa 9 - 2 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa9
Pase un pincelazo empapado de aceite de oliva sobre toda la tarta.

Etapa 10 - 1 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa10
Espolvoree nuevamente con tomillo.

Etapa 11 - 15 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa11
Hornee durante unos 15 minutos de coccion.

Etapa 12 - 3 min.
Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto : Foto de la etapa12
Deje enfriar antes de desmoldar, adorne con un fino cordón de pesto (use si es posible una manga pastelera, sera mas practico), y sirva.

Observaciones

Es importante que no añada el pesto hasta después de la cocción, conservará mucho mejor el color y el sabor.

Puede sustituir el tomillo por hierbas de provenza, pero tenga cuidado de no poner demasiado, el sabor sería demasiado potente en relación a los tomates.

Si usted no tiene aceite de oliva con hierbas, utilice el aceite de oliva clásico en su lugar.

Conservación :

1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
452 Kcal o 1 892 Kj27 gr129 gr111 gr
23 %11 %12 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
33 Kcal o 138 Kj2 gr9 gr8 gr
2 %1 %1 %1 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
452 Kcal o 1 892 Kj27 gr129 gr111 gr
23 %11 %12 %17 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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