Pesto morado
Puede que ya conozcas el clásico pesto de albahaca verde, pero aquí tienes la versión de albahaca morada, que hace un pesto morado muy estético con un sabor a pimienta, más bien a jengibre.
9 579 1 5
Última puesta al día: El 7 Agosto 2022
Palabras clave para esta receta:Para 400 g, necesita:
- 1
125 g de piñones - 2
1 ramito de Albahaca morada - 3
1 limón - 4
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
125 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 6
sal - 7
pimienta - 8 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- Peso total de estos ingredientes : 500 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 11 min. | 8 min. | 19 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 8 min.
Asar los lingotes en una sartén pequeña a fuego medio hasta que se doren.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Etapa 2 - 4 min.
Retire todos los tallos de la albahaca morada, dejando sólo las hojas.
Etapa 3 - 3 min.
En un bol alto, vierta las hojas de albahaca, los piñones tostados, el zumo y la ralladura de 1 limón y 5 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 4 - 1 min.
Mezclar una primera vez.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir el 125 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano rallado, sal y pimienta y mezclar de nuevo, añadiendo el 3 cucharas soperas de aceite de oliva, ajustar el volumen de aceite de oliva para obtener una pasta no demasiado espesa.
Su pesto púrpura está listo.
Su pesto púrpura está listo.
Observaciones
La segunda adición de aceite de oliva es muy orientativa, siéntase libre de adaptar más o menos al resultado obtenido.
Conservación
Varios días en la nevera en un tarro cerrado
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 480 Kcal o 10 383 Kj | 69 gr | 37 gr | 229 gr |
| 124 % | 26 % | 3 % | 35 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 496 Kcal o 2 077 Kj | 14 gr | 7 gr | 46 gr |
| 25 % | 5 % | 1 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 400 g : 8.28 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Tostadas estilo griego
Tostadas con pesto púrpura y feta, con notas de tomillo y tomate.
6 540 26 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Piñones : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pesto griego, Salsa pesto, Ensalada de kalamata, Mendiants, Calabacines al estilo griego, ... Todas |
 | Parmigiano Reggiano o queso Parmesano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Foccacia con tomates, Sopa topinabo, Bocadillos a la italiana de Seb, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Crackers de pesto, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frijoles con tomate, Pastel rústico, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Tarta de tomates, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.336K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.282K 1 54 min. 21 Febrero 2011
Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano
En esta receta se doran las vieiras en la sartén, se añaden las puntas de espárragos verdes cocidos por separado y justo antes de servir, se espolvorea con queso parmesano rallado.227K 38 min. 21 Febrero 2011
Nems de pollo
Los nems o rollitos de primavera son sin duda uno de los platos más conocidos de la cocina asiática, estos rollitos crujientes se varían con diferentes sabores: pollo, cangrejo, cerdo, etc. Hacer los suyos no es muy complicado, sólo a la hora de enrollar/formar se pone un poco delicado....481K3 2 horas 21 min. 6 Abril 2017
Patatas fritas al cuchillo
Estas patatas muy especiales están hechas de patatas al vapor y sólo después fritas con su piel. Tradicionalmente se hacen muy gruesas (tres veces mas que una patata frita normal) y se sirven dos o tres por persona.258K 1 hora 19 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/06/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.