Ensalada crocante


Ensalada crocante
Verduras crujientes, piñones de pino y arroz ligados con salsa rémoulade.
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Última puesta al dí­a: El 3 Abril 2011

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
30 min.6 min.36 min.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 6 min.
Ensalada crocante : Foto de la etapa1
Tueste ligeramente a seco 100 g de piñones en una sartén.

Etapa 2 - 10 min.
Ensalada crocante : Foto de la etapa2
Corte 150 g de rábano en finas rodajas o pequeños cubos.

Pele 1 pepino y corte en pequeños cubos.

Nota: Una mandolina le será muy útil para estas dos operaciones.

Etapa 3 - 15 min.
Ensalada crocante : Foto de la etapa3
Cocine 2 huevos duros, una vez fríos, pélelos y píquelos someramente.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada crocante : Foto de la etapa4
Ponga todos estos ingredientes en un bol, añada 200 g de arroz cocido, 150 g de Salsa remoulade, algunas hierbas picadas y mezcle cuidadosamente todo.

Etapa 5
Ensalada crocante : Foto de la etapa5
Su ensalada esta lista.

Observaciones

Seguramente apreciará el contraste entre "crujientes" (piñones y verduras) y "tiernos" (huevos y arroz).

También se puede añadir un chalote o un cebollín picado muy finamente.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 461 Kcal o 6 117 Kj33 gr42 gr129 gr
73 %13 %4 %20 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
162 Kcal o 678 Kj4 gr5 gr14 gr
8 %1 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
365 Kcal o 1 528 Kj8 gr11 gr32 gr
18 %3 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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