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Ensalada de endibias rojas al estilo bistro
¿Conoce las endivias rojas? muy similares en tamaño a las endivias amarillas, también son crujientes, pero con un poco menos de amargor.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
En esta receta de ensalada inspirada en el estilo bistró, las preparamos con huevos duros picados, crutones tostados y jamón, todo ligado con salsa remoulade.
61 K 4.3/5 (3 opiniones)603564
Última puesta al día: El 11 Marzo 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
750 g de endivia roja - 2
Perejil - 3
2 huevos duro - 4
2 rebanadas de pan - 5
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 6
2 rebanadas de jamón ahumado - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
4 cucharas soperas de salsa remoulade - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
8 min.
En total
30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Prepare 750 g de endivia roja...
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
... luego píquelas y agréguelas en un bol.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Agregue el perejil picado y mezcle bien.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Cubra con un plato el tiempo necesario para preparar el resto.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Pique muy fino 2 huevos duro.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, caliente 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, añada 2 rebanadas de jamón ahumado.
Grille rápidamente por cada cara.
Grille rápidamente por cada cara.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Retire de la sartén y corte en tiras con las tijeras.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
En la misma sartén, sin lavarla y siempre sobre fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue los trozos de pan.
Etapa 9
Dore los crutones, removiendo regularmente.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Agregue al bol los crutones, los huevos y el jamón, añada 4 cucharas soperas de salsa remoulade y revuelva bien.
Etapa 11
Su ensalada de endibia roja al estilo bistró está lista.
Observaciones
Por supuesto, si no tiene endibias rojas, las amarillas irán muy bien.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
También puede reemplazar la salsa remoulade por una vinagreta, si lo prefiere.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 15 g ANA=24 % | 104 g ANA=39 % | 13 g ANA=18 % | 146 kcal ANA=7 % | 613 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 43 g ANA=67 % | 294 g ANA=111 % | 37 g ANA=52 % | 413 kcal ANA=21 % | 1 732 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 173 g ANA=267 % | 1 179 g ANA=445 % | 151 g ANA=208 % | 1 654 kcal ANA=83 % | 6 928 kJ ANA=83 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
3.55 €
Por persona
0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia roja
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Remoulade de coliflor y aguacateRemoulade de calabacines pequeños con atúnEnsalada de coliflor, pollo y aguacateEnsalada mezclada de rábanos grandes y aguacateEnsalada de apio y aguacate Ver los 24 otros
Jamón ahumado
Huevo duro
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de col estilo bistróEnsalada verde y roja, sardinas y huevos mimosaSalmón ahumado crujiente con hierbasGratinado de espinacas y huevo duroPuerros y vinagreta Ver los 47 otros
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