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Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su sabor.
El sabayón puede ser dulce pero también salado, en ese caso sólo hay yema de huevo, sal, pimienta y el líquido elegido que puede ser un caldo, un vino reducido, un jugo de cocción, etc...
Esta receta es para un sabayón dulce, y con 2 yemas, tendrá que multiplicar las cantidades de acuerdo a sus necesidades o a su receta.
El sabayón puede ser dulce pero también salado, en ese caso sólo hay yema de huevo, sal, pimienta y el líquido elegido que puede ser un caldo, un vino reducido, un jugo de cocción, etc...
Esta receta es para un sabayón dulce, y con 2 yemas, tendrá que multiplicar las cantidades de acuerdo a sus necesidades o a su receta.
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Última puesta al día: El 12 Noviembre 2017
Para 115 g, necesita:
- 1
2 yemas de huevo - 2
30 g de azúcar en polvo - 3
6 cucharas soperas de vino blanco suave - 4
1 pizca de harina - Peso total de estos ingredientes : 160 gramos
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Medidas :
Cuanto tiempo ?
Realización
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 8 min. | 10 min. | 18 min. |
Conservación :
1 o 2 minutos, no más.¿A qué hora?
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- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
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