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No se deben batir las yemas de huevo a alta velocidad
No hay que empezar a batir directamente a alta velocidad las yemas de huevo que están en azúcar en polvo, porque ésto proyectará sobre el borde del recipiente gotas de yema que no caerán en la preparación y se endurecerán al secar.
100 K 4.0/5 (42 opiniones)
Fácil
3 yemas de huevo
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 3 yemas de huevo, necesita:
- 1
3 yemas de huevo - 2
75 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 135 gramos
La receta paso a paso
Etapa 1
Para evitarlo, hay que empezar a mezclar yema y azúcar girando el batidor a mano, sin encenderlo, para reventar las yemas y empezar a mezclar con el azúcar.
Etapa 2
Una vez que esta mezcla está bien hecha, puede encender el batidor y batir normalmente.
Recuerde que nunca debe dejar en espera las yemas de huevo en contacto con el azúcar.
Recuerde que nunca debe dejar en espera las yemas de huevo en contacto con el azúcar.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 9 ANA=4 % | 80 ANA=7 % | 20 ANA=3 % | 510 ANA=30 % | 2 140 ANA : 30 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 60 ANA=5 % | 10 ANA=2 % | 380 ANA=20 % | 1 580 ANA : 20 % |
| Por yemas de huevo | 3 ANA=1 % | 30 ANA=2 % | 6 ANA=1 % | 170 ANA=9 % | 710 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 yemas de huevo : 0.25 €
- Por yemas de huevo : 0.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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