1 505 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Salmón gravlax


Salmón gravlax
El salmón gravlax, es una receta del norte de Europa que consiste en cocinar/secar un filete de salmón durante una noche en sal.

El salmón así secado se degusta como el salmón ahumado, al natural con un chorrito de limón, o acompañado de una salsita ligera de requesón y hierbas.
70 K 5/5 (11 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 11 Julio 2016
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 25 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Salmón gravlax
Prepare un bonito filete de salmón, quite la piel, la grasa (marrón) y las espinas. Enjuáguelo bajo agua fría y séquelo con papel absorbente.

Nota : Es importante elegir un filete lo más grueso posible, por lo tanto la parte más noble.

Etapa 2 - 2 min.
Salmón gravlax
Mezcle entre ellos 200 g de sal gorda y 150 g de azúcar en polvo...

Etapa 3
Salmón gravlax
...puede enriquecer la mezcla con otras especias a su gusto: bayas rosas, granos de pimienta, semillas de cilantro, etc.

Etapa 4 - 2 min.
Salmón gravlax
En un plato un poco más grande que el filete, coloque una capa de sal y coloque el filete sobre ella.

Etapa 5 - 12 horas
Salmón gravlax
Recubra el filete con la sal restante, luego recubra con un film extensible, y lleve a la nevera durante la noche.

Etapa 6 - 3 min.
Salmón gravlax
Al día siguiente, quite la sal de la parte superior...

Etapa 7
Salmón gravlax
...saque el filete y enjuague bajo agua fría, luego séquelo.

Su salmón gravlax está listo, y puede esperar así (pero en fresco) por varios días.

Etapa 8 - 3 min.
Salmón gravlax
Para preparar una salsita ligera, pele y pique finamente 1 cebolleta.

Pique un poco de cilantro.

Etapa 9 - 2 min.
Salmón gravlax
Mezcle 200 g de queso fresco con cebolla y cilantro picado, sal y pimienta y 1 cuchara pequeña de zumo de limón.

Su salsa está lista.

Etapa 10 - 4 min.
Salmón gravlax
Sirva el salmón cortado en laminas finas, con un chorrito de limón o la salsa ligera de hierbas.
Observaciones
Tradicionalmente, se añade al filete en la sal hebras de eneldo, pero ésto no es absolutamente indispensable.
Conservación : Varios días en la nevera
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta140 ANA=50 %170 ANA=20 %50 ANA=8 %1 680 ANA=80 %7 030 ANA : 80 %
Para 100 g10 ANA=5 %10 ANA=1 %4 ANA=1 %140 ANA=7 %600 ANA : 7 %
Por persona30 ANA=10 %40 ANA=4 %10 ANA=2 %420 ANA=20 %1 760 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 13.80 €
  • Por persona : 3.45 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Aguacate con gravlax de salmón
Aguacate con gravlax de salmón

Aguacate cortado en dados, pequeños trozos de salmón gravlax, queso fresco con hierbas y esta es una receta de entrante sencilla y deliciosa.
61 K 20 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Helado de menta fresca
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.
21 Febrero 2011536 K3.9 1 hora 35 min.
Crema inglesa
Crema inglesa
Crema inglesa o salsa de vainilla, son yemas de huevo batidas con azúcar que se espesan despacio en leche con sabor a vainilla. Es la base o el acompañamiento de muchos postres.
17 Enero 2018425 K5 45 min.
Cómo pelar fácilmente dientes de ajo
Cómo pelar fácilmente dientes de ajo
Aquí le muestro, en vídeo, cómo a partir de una cabeza de ajo obtener dientes listos para ser utilizados.
8 Agosto 2013139 K4.3 5 min.
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción
La mantequilla, que es excelente para fijar los gustos en un platillo, tiene la desventaja de quemarse si la temperatura es demasiado alta, y de tornarse "negra", porque contiene pequeños granos quemados que le dan este color (por cierto, la raya con mantequilla negra es una aberración, ¡agggg!).
21 Febrero 2011141 K5 3 min.
Ceviche mexicano
Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
13 Octubre 2010371 K5 3 horas 9 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página