Lista de 7 recetas con Filete de salmón

Cubos de salmón al estilo de Creta

Un puerro picado cocinado con chalote, cubos de salmón, servido en una salsa de yogur, tomate y feta.

Filete de salmón al horno

Una receta rápida de filete de salmón al horno con zumo de limón, aceite de oliva y hierbas, rodeado de rodajas de patata.

Filete de salmón meunière

Se puede tratar un filete de salmón prácticamente como un filete de lenguado meunière, es decir, ligeramente harinado, cocido con mantequilla y limón, y servido con hojitas de perejil. Es al menos tan rico como el lenguado.

Salmón asado con crema de canónigos (mache)

Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...

Salmón gravlax

El salmón gravlax, es una receta del norte de Europa que consiste en cocinar/secar un filete de salmón durante una noche en sal. El salmón así secado se degusta como el salmón ahumado, al natural con un chorrito de limón, o acompañado de una salsita ligera de requesón y hierbas.

Urracas como en Nueva Zelanda

Las tartas neozelandesas son pequeños pasteles con diferentes rellenos que se pueden encontrar en cualquier restaurante, esos lugares informales donde se puede comer en casa o para llevar. En esta receta encontrarás una versión picante de ternera, y otra con salmón y bacon.

Cómo freír correctamente el salmón

Eso suena muy simple y sin embargo no lo es tanto. Para que un trozo de salmón esté bien cocido, tiene que ser crujiente por fuera y tierno por dentro. Esta textura muy tierna se obtiene con una cocción muy estricta (la correcta cocción del pescado es una característica de un verdadero chef), porque no suficientemente cocido no está bueno y demasiado cocido, el salmón se seca. Esta es una serie de trucos para hacerlo bien.