Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...
285 K 3.9/5 (32 opiniones)
1 hora 15 min.
Fácil
10.20 €
2 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Octubre 2010
Para 2 personas, necesita:
- 1
2 filetes de salmón - 2
100 g de canónigos (mache) - 3
1 chalote - 4
20 g de mantequilla - 5
100 ml de nata - 6
3 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo - 7
200 g de arroz cocido - 8
2 cucharas soperas de aceite de sésamo - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 920 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 15 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Corte los pies de 100 g de canónigos (mache), conserve sólo las hojas bonitas y verdes, lávelas con cuidado (en dos baños si es posible), escúrralas y séquelas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Pele, lave y pique finamente 1 chalote.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
En una cacerola, derrita 20 g de mantequilla, agregue el chalote y salpimiente.
Cocine removiendo durante 1 minuto.
Cocine removiendo durante 1 minuto.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Agregue las hojas de canónigos.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Y a fuego medio durante 2 o 3 minutos, revuelva constantemente hasta que las hojas "caigan" (se vuelvan blandas) pero permanezcan bien verdes.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Agregue 100 ml de nata, revuelva bien y deje espesar 2 o 3 minutos.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
A continuación vierta todo en una licuadora y licue hasta obtener una crema homogénea de un hermoso color verde.
La crema de canónigos está lista, rectifique el condimento y reserve.
La crema de canónigos está lista, rectifique el condimento y reserve.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Prepare el arroz con sésamo: ponga una cacerola a fuego medio y vierta dentro 3 cucharas soperas de ajonjolí o semillas de sésamo.
Deje calentar revolviendo la olla de vez en cuando, hasta que los granos comiencen a saltar, un poco como las palomitas de maíz.
Deje calentar revolviendo la olla de vez en cuando, hasta que los granos comiencen a saltar, un poco como las palomitas de maíz.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Retire la olla del fuego, agregue 200 g de arroz cocido y 2 cucharas soperas de aceite de sésamo.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Devuelva a fuego lento y revuelva bien.
El arroz con sésamo está listo, rectifique el condimento y reserve.
El arroz con sésamo está listo, rectifique el condimento y reserve.
Etapa 11 - ⌛ 25 min.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Si es necesario, caliente el arroz y la crema.
En cada plato, coloque 1 filete de salmón, un poco de arroz con sésamo que se puede moldear en un pequeño tazón para mejorar la estética y rodee con crema de canónigos.
Buen provecho.
En cada plato, coloque 1 filete de salmón, un poco de arroz con sésamo que se puede moldear en un pequeño tazón para mejorar la estética y rodee con crema de canónigos.
Buen provecho.
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 120 ANA=10 % | 290 ANA=40 % | 1 930 ANA=100 % | 8 100 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 210 ANA=10 % | 880 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 60 ANA=6 % | 150 ANA=20 % | 970 ANA=50 % | 4 050 ANA : 50 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 10.15 €
- Por persona : 5.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Arroz cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de arroz y brócoli violeta, Arroz con huevo de Nanou, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera, Tomates rellenos a la comtoise, ... Verlos todos 28
Nata
Como estas otras recetas : Pastel de champiñones y pollo, Pollo lilés, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, Crema de champiñones, ... Verlos todos 120
Canónigos (mache)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar los canónigos, Ensalada de canónigo con crouton, ... Verlos todos 2
Mantequilla
Como estas otras recetas : Flancitos con manzanas caramelizadas, Hojaldre exprés de fresas, Pan de miga, Patatas fritas con gambas, Costra de setas, ... Verlos todos 481
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sopa con espinaca fresca
Es una deliciosa receta de sopa de invierno, que mezcla espinacas frescas, cubos de patata y salchichas ahumadas. 10 Mayo 201587 K 50 min.
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un procesador (Kenwood, KitchenAid u otro), pero se puede también mezclar a mano, sólo tomará mas tiempo. Tenga en cuenta que es muy importante... 1 Julio 2019502 K 35 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012795 K 25 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero. 30 Octubre 2021455 K 5 horas 30 min.
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. 14 Julio 2025523 K2.5 12 horas 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.