Salmón asado con crema de canónigos (mache)


Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Un filete de salmón, asado en cocción lenta para mantener su interior esponjoso, servido con arroz con sésamo y una pequeña crema de mache. Le va a encantar...
270 K 3.9/5 (32 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010
Para 2 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Corte los pies de 100 g de canónigos (mache), conserve sólo las hojas bonitas y verdes, lávelas con cuidado (en dos baños si es posible), escúrralas y séquelas.

Etapa 2 - 5 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Pele, lave y pique finamente 1 chalote.

Etapa 3 - 1 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
En una cacerola, derrita 20 g de mantequilla, agregue el chalote y salpimiente.

Cocine removiendo durante 1 minuto.

Etapa 4 - 2 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Agregue las hojas de canónigos.

Etapa 5 - 3 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Y a fuego medio durante 2 o 3 minutos, revuelva constantemente hasta que las hojas "caigan" (se vuelvan blandas) pero permanezcan bien verdes.

Etapa 6 - 3 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Agregue 100 ml de nata, revuelva bien y deje espesar 2 o 3 minutos.

Etapa 7 - 3 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
A continuación vierta todo en una licuadora y licue hasta obtener una crema homogénea de un hermoso color verde.

La crema de canónigos está lista, rectifique el condimento y reserve.

Etapa 8 - 5 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Prepare el arroz con sésamo: ponga una cacerola a fuego medio y vierta dentro 3 cucharas soperas de ajonjolí­ o semillas de sésamo.

Deje calentar revolviendo la olla de vez en cuando, hasta que los granos comiencen a saltar, un poco como las palomitas de maíz.

Etapa 9 - 3 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Retire la olla del fuego, agregue 200 g de arroz cocido y 2 cucharas soperas de aceite de sésamo.

Etapa 10 - 2 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Devuelva a fuego lento y revuelva bien.

El arroz con sésamo está listo, rectifique el condimento y reserve.

Etapa 11 - 25 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)

Etapa 12 - 5 min.
Salmón asado con crema de canónigos (mache)
Si es necesario, caliente el arroz y la crema.

En cada plato, coloque 1 filete de salmón, un poco de arroz con sésamo que se puede moldear en un pequeño tazón para mejorar la estética y rodee con crema de canónigos.

Buen provecho.
Observaciones
Es importante en esta receta que los filetes no estén demasiado cocidos, de lo contrario se secan, cuidado con este punto.

Puede reemplazar los canónigos por espinacas, perejil, o incluso un poco de lechuga, pero será un poco menos sabroso.
Conservación : Una vez cocido, algunos minutos.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta100 ANA=40 %120 ANA=10 %290 ANA=40 %1 930 ANA=100 %8 100 ANA : 100 %
Para 100 g10 ANA=4 %10 ANA=1 %30 ANA=5 %210 ANA=10 %880 ANA : 10 %
Por persona50 ANA=20 %60 ANA=6 %150 ANA=20 %970 ANA=50 %4 050 ANA : 50 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Sulfitos, Leche, Sésamo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 personas : 10.20 €
  • Por persona : 5.10 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Huevos escalfados
Huevos escalfados
Los huevos escalfados son huevos que se cocinan sin cáscara, en agua casi hirviendo. La clara debe estar cuajada completamente y la yema debe quedar líquida, y esa es toda la dificultad. Esta receta explica paso a paso cómo lograrlo gracias a tres puntos importantes.
8 Enero 2013314 K 2 horas 40 min.
Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde
Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde
Una crema pastelera de vainilla y limon verde, un culis de grosella negra y una última capa de crema chantilly espolvoreada con un poco de polvo de té verde matcha. Ligero y con mucho sabor.
12 Septiembre 2010193 K 1 hora 9 min.
Risotto de guisantes "Mantecare"
Risotto de guisantes "Mantecare"
En esta receta de risotto de guisantes, terminamos la receta con un "mantecare" típicamente italiano que consiste en incorporar queso mascarpone y parmesano al final de la receta para conseguir una suavidad incomparable.
23 Septiembre 2012108 K 1 hora 30 min.
Ensalada de escarola con nueces
Ensalada de escarola con nueces
Doble sabor a nueces para esta ensalada de escarola: aceite de nueces para el aliño y nueces en grano añadidas.
11 Mayo 201478 K 25 min.
Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa
Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa
Para esta tarta fina, un poco parecida a una quiche, la clásica mezcla de nata se sustituye esta vez por una mezcla más ligera de huevo-mascarpone y parmesano. La suavidad sigue ahí, combinada con el crujiente del hojaldre y, por supuesto, el sabor del puerro y las alcachofas moradas.
7 Diciembre 201653 K 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/03/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página