Setas de cardo salteadas


Setas de cardo salteadas
Hay que aprovechar cuando llega la temporada de los pleurotos, y por qué no con esta receta muy sencilla, una simple sartén de estas setas salteadas con perejil y un toque de limón.
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Última puesta al dí­a: El 6 Enero 2021

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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Setas de cardo salteadas : Foto de la etapa1
Prepare 800 g de setas (aquí pleurotos): corte los pies si es necesario, y cepille rápidamente bajo un chorrito de agua si están un poco terroso, antes de cortarlos en pedazos (y secarlos).

Etapa 2 - 5 min.
Setas de cardo salteadas : Foto de la etapa2
Pique someramente las hojas del perejil.

Prepare 1 cebolla (pequeña) y píquela finamente.

Etapa 3 - 1 min.
Setas de cardo salteadas : Foto de la etapa3
En una sartén a fuego vivo, derrita 50 g de mantequilla, y cuando esté bien caliente agregue la cebolla picada, sal y pimienta.

Cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 4 - 1 min.
Setas de cardo salteadas : Foto de la etapa4
Agregue los pleurotos...

Etapa 5 - 5 min.
Setas de cardo salteadas : Foto de la etapa5
...y cocine revolviendo regularmente.

Etapa 6
Setas de cardo salteadas : Foto de la etapa6
Sazone con sal y pimienta al final de la cocción, luego fuera del fuego agregue el perejil picado y 1 cuchara sopera de zumo de limón.

Etapa 7
Setas de cardo salteadas : Foto de la etapa7
Mezcle bien, esta listo.

Observaciones

Por supuesto, los pleurotos pueden ser sustituidos por otras setas.

Puede utilizar ventajosamente mantequilla clarificada en lugar de simple mantequilla en la etapa 3, ésta soporta mejor la cocción sin quemarse.

Conservación :

Para consumir de inmediato.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
661 Kcal o 2 767 Kj26 gr45 gr42 gr
33 %10 %4 %6 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
67 Kcal o 281 Kj3 gr5 gr4 gr
3 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
165 Kcal o 691 Kj7 gr11 gr11 gr
8 %3 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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