Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Champiñones a la bourguignonne
Cocinar a la bourguignonne, es un poco el mismo espíritu que la estofado de ternera bourguignon, una cocción con cebollas y vino tinto que va muy bien con los champiñones.
45 K 4.6/5 (5 opiniones)
30 min.
Fácil
7.45 €
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
850 g de setas - 2
1 cebolla - 3
50 g de mantequilla - 4
300 ml de vino tinto - 5
1 cuchara sopera de fondo de carne - Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 50 g de mantequilla y cuando esté bien espumosa agregue la cebolla, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añada los hongos, aumente el fuego a vivo, mezcle bien...
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
...y haga que se coloreen bien removiendo regularmente.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añada 300 ml de vino tinto y 1 cuchara sopera de fondo de carne, salpimente y mezcle bien.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Deje reducir así hasta que no quede casi ningún líquido.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Etapa 9
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
Esta es una receta que funciona mejor con champiñones que son bastante firmes, que aguantan mejor cuando se cocinan.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 40 ANA=6 % | 970 ANA=50 % | 4 080 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.45 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vino tinto
Como estas otras recetas : Carne asada al vino tinto reducido, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Pan de Roscoff, Parmentier de rabo de buey, Pequeñas capitalizaciones, ... Verlos todos 19
Mantequilla
Como estas otras recetas : Medallones de filet mignon y nabos, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, Hash-brown en cacerola, Tarta de brioche, ... Verlos todos 493
Fondo de carne
Como estas otras recetas : Tournedos Rossini, Medallones de filet mignon a la mexicana, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ensalada de escarola con nueces
Doble sabor a nueces para esta ensalada de escarola: aceite de nueces para el aliño y nueces en grano añadidas. 11 Mayo 201492 K 25 min.
Tartar de verduras
Para esta asombrosa, pero muy sencilla receta de chef, necesitarás muchas verduras crudas, cortadas en dados y ligadas con mayonesa. 19 Octubre 201493 K 50 min.
Bocados de salmonete con semillas de amapola
Trozos de filetes de salmonete a la plancha con semillas de amapola, servidos en una pequeña tostada con queso feta, albahaca y tomates en conserva. 13 Julio 201670 K 45 min.
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos. 21 Febrero 2011304 K 55 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013520 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.