Champiñones a la bourguignonne
Cocinar a la bourguignonne, es un poco el mismo espíritu que la estofado de ternera bourguignon, una cocción con cebollas y vino tinto que va muy bien con los champiñones.
27K 4.6/5 basada en 5 opiniones
Última puesta al día: El 10 Mayo 2023
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
850 g de setas - 2
1 cebolla - 3
50 g de mantequilla - 4
300 ml de vino tinto - 5
1 cuchara sopera de fondo de carne - Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 18 min.
Cocción : 11 min.
En total : 29 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 3 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 50 g de mantequilla y cuando esté bien espumosa agregue la cebolla, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - 1 min.
Añada los hongos, aumente el fuego a vivo, mezcle bien...
Etapa 5 - 5 min.
...y haga que se coloreen bien removiendo regularmente.
Etapa 6 - 2 min.
Añada 300 ml de vino tinto y 1 cuchara sopera de fondo de carne, salpimente y mezcle bien.
Etapa 7 - 10 min.
Deje reducir así hasta que no quede casi ningún líquido.
Etapa 8 - 1 min.
Etapa 9
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
Esta es una receta que funciona mejor con champiñones que son bastante firmes, que aguantan mejor cuando se cocinan.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 10 % | 50 5 % | 40 6 % | 970 50 % | 4 080 50 % |
| Para 100 g | 2 1 % | 4 0 % | 3 0 % | 70 4 % | 300 4 % |
| Por persona | 7 3 % | 10 1 % | 10 2 % | 240 10 % | 1 020 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.45 €
- Por persona : 1.86 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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