Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Champiñones a la bourguignonne
Cocinar a la bourguignonne, es un poco el mismo espíritu que la estofado de ternera bourguignon, una cocción con cebollas y vino tinto que va muy bien con los champiñones.
45 K 4.6/5 (5 opiniones)
30 min.
Fácil
7.45 €
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
850 g de setas - 2
1 cebolla - 3
50 g de mantequilla - 4
300 ml de vino tinto - 5
1 cuchara sopera de fondo de carne - Peso total de estos ingredientes : 1 340 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 15 min.
En total : 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 50 g de mantequilla y cuando esté bien espumosa agregue la cebolla, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añada los hongos, aumente el fuego a vivo, mezcle bien...
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
...y haga que se coloreen bien removiendo regularmente.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Añada 300 ml de vino tinto y 1 cuchara sopera de fondo de carne, salpimente y mezcle bien.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Deje reducir así hasta que no quede casi ningún líquido.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Etapa 9
Sirva solo o acompañando una carne, por ejemplo.
Observaciones
Esta es una receta que funciona mejor con champiñones que son bastante firmes, que aguantan mejor cuando se cocinan.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 50 ANA=5 % | 40 ANA=6 % | 970 ANA=50 % | 4 080 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 3 ANA=0 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 240 ANA=10 % | 1 020 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.45 €
- Por persona : 1.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Espinacas y champiñones al pesto, Crema de champiñones, Pastel rústico, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Champiñones a la griega, ... Verlos todos 63
Vino tinto
Como estas otras recetas : Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Huevos Meurette, Coq au vin (Coc o van), Pan de Roscoff, Vino caliente "como en Belle-Plagne", ... Verlos todos 19
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cupcakes de Arizona, Pannequets con arroz rojo, Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Croustade de langostinos con sabayón, Flamiche, ... Verlos todos 492
Fondo de carne
Como estas otras recetas : Medallones de filet mignon a la mexicana, Tournedos Rossini, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, ... Verlos todos 3
Otras recetas que también podrás disfrutar
Eton mess
Bajo este curioso nombre se esconde un delicioso postre tradicional inglés, compuesto de merengues, fresas y nata montada (chantilly). 25 Julio 2010177 K 4 horas 55 min.
Chips caseros
Hacer chips (patatas fritas) caseros es bastante simple, consiste simplemente en cortar una patata en láminas y freírlas. Esta es la base, pero hay algunos trucos importantes a tener en cuenta, que le explico en esta receta. 19 Marzo 2014122 K 30 min.
Croque-monsieur con espinacas
Entre dos rebanadas de pan con mantequilla, salsa bechamel, huevos duros, espinacas escaldadas y queso fundido. Se mete todo en el horno para tostar y fundir el queso. 24 Mayo 201580 K 45 min.
Sandwich de bistrot
Aquí le propongo la receta de un sándwich muy gourmet, que está relleno con una preparación a base de huevos duros picados y carne fría, liados con una salsa remoulade. 21 Junio 202063 K 20 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018275 K 1 hora 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.