Vasito Bella Helena
Es una receta de postre "en vasito", en la que se preparan 4 capas: crema de vainilla, cubitos de pera confitada con jarabe de arce, mousse de chocolate y chantilly. Lo servimos bien frío a nuestros invitados, pero no helado.
230K 27 4
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:VasitoVerrinaPeraChocolateNata montadaChantillyCapasPisosBella HelenaVainillaPara 6 vasos, necesita:
- 0
200 ml de mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) - 1
4 peras - 2
4 cucharas soperas de jarabe de arce - 3
200 ml de Mousse de chocolate - 4
200 ml de crema chantillí - 5
un poco de cacao en polvo - 6
½ limón - Peso total de estos ingredientes : 1 445 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 47 min. | 1 hora | 1 hora 47 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Precaliente el horno a 150°C o 302°F y caliente una olla de agua. Coloque los vasos en un recipiente tipo plato de gratinado.
Reparta 200 ml de mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) (es decir, la crema catalana sin cocer) fría, o a temperatura ambiente y sin espuma, en los vasitos a 1/4 de la altura. Cuando la vierta, trate de no ensuciar los bordes de los vasitos, de lo contrario tendrá manchas desagradables durante la cocción.
Nota:
Reparta 200 ml de mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) (es decir, la crema catalana sin cocer) fría, o a temperatura ambiente y sin espuma, en los vasitos a 1/4 de la altura. Cuando la vierta, trate de no ensuciar los bordes de los vasitos, de lo contrario tendrá manchas desagradables durante la cocción.
Nota:
- "Preparación fría", porque de lo contrario tendrá vapor en el vasito (como en las fotos) y también podría manchar los bordes del vasito.
- "Sin espuma", porque la poca espuma que quede hará un círculo feo en la superficie de la crema cuando cocine (vea, por desgracia, las fotos de abajo).
Etapa 2 - 50 min.
Lleve al horno y vierta el agua caliente en el plato. Cocine en el horno durante unos 50 minutos, la crema debe cuajar bien.
Saque los vasitos del agua, déjelos enfriar a temperatura ambiente durante una hora o dos y luego en la nevera.
Saque los vasitos del agua, déjelos enfriar a temperatura ambiente durante una hora o dos y luego en la nevera.
Etapa 3 - 10 min.
Corte 4 peras en cubos pequeños y rocíelos con zumo de ½ limón.
Etapa 4 - 2 min.
Ponga 4 cucharas soperas de jarabe de arce en una olla a fuego medio y añada las peras.
Etapa 5 - 10 min.
Confite sobre fuego medio hasta evaporar todo el líquido. A continuación, puede caramelizar, si prefiere. Deje enfriar como la crema.
Prepare 200 ml de Mousse de chocolate y 200 ml de crema chantillí.
Prepare 200 ml de Mousse de chocolate y 200 ml de crema chantillí.
Etapa 6 - 5 min.
Comience el montaje:
En un vasito, sobre la crema, deposite con una cuchara pequeña la misma altura de cubos de pera fríos.
En un vasito, sobre la crema, deposite con una cuchara pequeña la misma altura de cubos de pera fríos.
Etapa 7 - 5 min.
Sobre las peras, coloque la misma altura de mousse de chocolate (con una cuchara pequeña o una manga pastelera).
Etapa 8 - 5 min.
Sobre el mousse de chocolate, con la manga pastelera acanalada, deposite la misma altura de crema chantilly y para terminar espolvoree con una pizca de cacao en polvo.
Observaciones
Este postre puede prepararse fácilmente el día anterior y conservarse en la nevera, pero le aconsejo preparar y agregar el chantilly en el último momento, si es posible.
Conservación :
Algunas horas en la nevera, protegidos con un film plástico.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 483 Kcal o 6 209 Kj | 28 gr | 270 gr | 141 gr |
| 74 % | 11 % | 25 % | 21 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 103 Kcal o 431 Kj | 2 gr | 19 gr | 10 gr |
| 5 % | 1 % | 2 % | 1 % |
| Por vaso | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 247 Kcal o 1 034 Kj | 5 gr | 45 gr | 24 gr |
| 12 % | 2 % | 4 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 vasos : 5.44 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Mousse de chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Mezcla para crème brí»lée (o crema catalana) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo: |
 | Crema chantillí : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Tartaletas pera-verbena, Charlotte de brioches con manzanas, Chocolate vienés, Choux Mont-Blanc, ... Todas |
| Peras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Ensalada de 4 peras y vainilla, Flan con peras caramelizadas, , Tarta de peras con crema de almendras, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.272K5 1 hora 13 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.295K5 1 hora 11 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".316K5 1 hora 14 min.
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.277K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/08/2021)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta