La receta paso a paso

---

Etapa 1 - 10 min.

Rompa 120 g de chocolate en pedazos en una olla y pongalos a derretir a fuego muy lento o en baño marí­a.

---

Etapa 2

Revuelva con una espátula de silicona o una espátula de madera mientras el chocolate se derrite y retire del fuego antes de que se derrita completamente.

Luego, fuera del fuego, continue revolviendo hasta que esté completamente derretido.

---

Etapa 3 - 3 min.

Agregue 60 g de mantequilla cortada en pedazos, y continue revolviendo...

---

Etapa 4

... hasta obtener un bonito chocolate liso y brillante.

---

Etapa 5 - 3 min.

Agregue entonces 2 yemas de huevo e incorporelas cuidadosamente, siempre revolviendo.

---

Etapa 6 - 10 min.

Deje enfriar unos minutos, ya que el chocolate no debe estar demasiado caliente a la hora de incorporarlo a las claras batidas.

---

Etapa 7 - 5 min.

Bata 3 claras de huevo a punto de nieve pero no demasiado firme, con la pizca de sal y ½ cuchara pequeña de zumo de limón (para evitar que "granule", es decir, que se formen granos. Esto puede suceder si las claras son muy frescas).

A mitad del proceso (unos 3 minutos) añada 2 cucharas soperas de azúcar en polvo para que las claras sean más firmes y más brillantes.

---

Etapa 8 - 3 min.

Tome 2 cucharas de clara batida y añádalas al chocolate.

---

Etapa 9

Lo hacemos para aligerar un poco el chocolate y facilitar su incorporación al resto de las claras.

---

Etapa 10 - 1 min.

Vierta todo el chocolate "aligerado" sobre el resto de las claras de huevo batidas.

---

Etapa 11 - 5 min.

Y termine el mousse mezclando delicadamente todo.

Para ello, hay que inclinar un poco el recipiente y girar con la espátula de silicona de arriba a abajo levantando la masa cada vez.

El objetivo es conseguir mezclar los huevos batidos con el chocolate, sin que se caigan y así obtener una espuma bien aireada...

Ponga en el refrigerador una o dos horas para que el mousse se ponga un poco firme antes de degustar.

Observaciones

Información dietética

¿Cuánto cuesta?

• Para 4 personas : 3.83 €
• Por persona : 0.96 €

Cambiar moneda:

Dejar su comentario o una pregunta

Pueden, si gustan ustedes, añadir comentarios sobre esta receta: por qué les gustó o no, lo que modificaron, cuál(es) resultado(s) obtuvieron, señalar un error u olvido etc. También pueden hacer preguntas, las contestaré todas a no ser que ya lo hizo alguien antes que yo.
No vacilen entonces en comentar, siempre me interesa mucho su opinión, pero de antemano les agradezco no escribir en lenguaje SMS o únicamente en MAYÚSCULAS, sino en un español correcto, de lo contrario su mensaje podrí­a verse rechazado...

Les invito que consulten los consejos para dejar comentarios o imágenes (lo que se debe hacer y lo que no).