Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Amaretti
Los amaretti son pequeñas galletas de almendra italianas. Un poco como merengues, pero muy dulces, y con polvo de almendra.
84 K 4.7/5 (7 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
7.60 €
50 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Mayo 2015
Para 50 piezas, necesita:
- 1
300 g de azúcar en polvo - 2
350 g de almendras en polvo - 3
4 claras de huevo - 4
3 gotas de extracto de almendras amargas - 5
40 g de azúcar glas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 770 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Pesaje1. Libro.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Batir 4 claras de huevo, a medio camino, sin parar, verter 2 cucharadas tomadas de 300 g de azúcar en polvo.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cuando las claras estén suficientemente firmes y brillantes, reducir un poco la velocidad de la batidora y verter poco a poco el resto del azúcar glas.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Cuando se haya incorporado todo el azúcar, dejar de batir y verter todo el polvo de almendra de una vez e 3 gotas de extracto de almendras amargas.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Doblar suavemente con una...
Etapa 7
...hasta obtener una mezcla homogénea. No insista en mezclar con mucho, mucho cuidado, es inútil.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Dar forma a los amaretti
Precaliente el horno a 200°C.
Formar los amaretti sobre una hoja de papel de horno en una bandeja para hornear, mejor hacerlo con una manga pastelera, pero 2 cucharaditas también están bien, sólo que menos uniforme.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Si le salen "picos" en la parte superior de los amaretti, puede aplanarlos con una cucharilla mojada en leche.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Espolvorear con azúcar glas si es necesario.
Etapa 11 - ⌛ 40 min.
Hornear los amaretti
Hornear durante unos 40 minutos, hasta que se doren ligeramente.
Observaciones
Es tentador batir el polvo de almendra en el merengue, pero no lo hagas, el merengue se deshace. Realmente necesitas usar un marysee.
¿Qué beber con esto?
Para acompañar el ambiente, un espresso italiano o un chorrito de grappa.
Conservación : Varias semanas o meses en una caja metálica.
Fuente : Internet.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 400 ANA=40 % | 190 ANA=30 % | 3 630 ANA=180 % | 15 190 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 470 ANA=20 % | 1 970 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 7.60 €
- Por pieza : 0.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de manzana y almendra, Pastel de castañas, Corteza para el té, Blanc manger de albaricoques, Linzer torte, ... Verlos todos 46
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Manzanas flambeadas Normandas, Pan de miga, Tarta Nantais, Croquants de Cordes, Helado de menta fresca, ... Verlos todos 368
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Pastel Succès con praliné, Calissons, Galletas Vienesas, Masa para financiers, Hojaldre de verbena y melocotón, ... Verlos todos 53
Extracto de almendras amargas
Como estas otras recetas : Blanc manger de albaricoques, Amandier, ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rillons de Tours
Rillons de Tours (ciudad del oeste de Francia, en el valle del Loira) es una receta de cochonnaille, en la que se cuecen lentamente trozos de tocino en manteca de cerdo y vino blanco. Se come del mismo modo que las rillettes, con pan, vino y pepinillos, pero también puede utilizarse en lugar de los lardones en una receta. 30 Julio 2016243 K 2 horas 20 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018273 K 1 hora 55 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011380 K5 1 hora 15 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018349 K3.7 2 horas 30 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la superficie. 21 Febrero 2011280 K 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.