Amaretti
Los amaretti son pequeñas galletas de almendra italianas. Un poco como merengues, pero muy dulces, y con polvo de almendra.
84 K 4.7/5 (7 opiniones)
1 hora 3 min.
Fácil
7.60 €
50 piezas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 31 Mayo 2015
Para 50 piezas, necesita:
- 1
300 g de azúcar en polvo - 2
350 g de almendras en polvo - 3
4 claras de huevo - 4
3 gotas de extracto de almendras amargas - 5
40 g de azúcar glas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 770 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 3 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Pesaje1. Libro.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Batir 4 claras de huevo, a medio camino, sin parar, verter 2 cucharadas tomadas de 300 g de azúcar en polvo.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cuando las claras estén suficientemente firmes y brillantes, reducir un poco la velocidad de la batidora y verter poco a poco el resto del azúcar glas.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Cuando se haya incorporado todo el azúcar, dejar de batir y verter todo el polvo de almendra de una vez e 3 gotas de extracto de almendras amargas.
Etapa 6 - ⌛ 4 min.
Doblar suavemente con una...
Etapa 7
...hasta obtener una mezcla homogénea. No insista en mezclar con mucho, mucho cuidado, es inútil.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Dar forma a los amaretti
Precaliente el horno a 200°C.
Formar los amaretti sobre una hoja de papel de horno en una bandeja para hornear, mejor hacerlo con una manga pastelera, pero 2 cucharaditas también están bien, sólo que menos uniforme.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Si le salen "picos" en la parte superior de los amaretti, puede aplanarlos con una cucharilla mojada en leche.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Espolvorear con azúcar glas si es necesario.
Etapa 11 - ⌛ 40 min.
Hornear los amaretti
Hornear durante unos 40 minutos, hasta que se doren ligeramente.
Observaciones
Es tentador batir el polvo de almendra en el merengue, pero no lo hagas, el merengue se deshace. Realmente necesitas usar un marysee.
¿Qué beber con esto?
Para acompañar el ambiente, un espresso italiano o un chorrito de grappa.
Conservación : Varias semanas o meses en una caja metálica.
Fuente : Internet.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 400 ANA=40 % | 190 ANA=30 % | 3 630 ANA=180 % | 15 190 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 9 ANA=4 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 470 ANA=20 % | 1 970 ANA : 20 % |
| Por pieza | 1 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=4 % | 300 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 7.60 €
- Por pieza : 0.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras en polvo
Como estas otras recetas : Brioche real, Gratinado de manzana y fruta con almendras, Calissons, Magadalenas de chocolate, Pastel suave de chocolate y naranja, ... Verlos todos 46
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Hojaldre de verbena y melocotón, Far Normandía-Bretaña, Tarta con manzanas caramelizadas, Crema de coco y vainilla para Elsa, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, ... Verlos todos 369
Clara de huevo
Como estas otras recetas : Magadalenas de chocolate, Glaseado real, Preparación para macaronade, bizcocho de nueces y naranja, Macarons, ... Verlos todos 53
Extracto de almendras amargas
Como estas otras recetas : Blanc manger de albaricoques, Amandier, ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Fugazza con tocino y queso comté
Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida). 24 Octubre 2017353 K5 3 horas 9 min.
Los baguettes
Este clásico de la panadería tradicional francesa, es muy diferente de la receta del pan de masa madre, esta vez se trata de hacer un pan muy aireado y modelado en toda su longitud. Para hacerlo bien, el secreto está en dos puntos: en primer lugar el agua (hay más que para un pan normal), y en segundo lugar el trabajo de la masa, que es también diferente. 24 Octubre 20171.11 M 25 5 horas 6 min.
Compota de manzana
¿Qué más fácil que una compota de manzana? Pues bien, aquí tiene una receta muy simple, pero deliciosa, y todas las trampas que hay que evitar. 8 Noviembre 20172.46 M3.5 1 hora 15 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera. 6 Octubre 2010463 K3.8 35 min.
Chifonada de lechuga
La chifonada es una forma de preparar la ensalada que consiste en cortar en tiras finas sólo la parte más tierna de las hojas. 21 Febrero 2011238 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.