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Shortbread de harina de trigo sarraceno
En esta receta de shortbread, parte de la harina de trigo se sustituye por harina de alforfón y almendra en polvo, lo que les confiere un sabor inimitable.
104 K 3.3/5 (23 opiniones)499508
Última puesta al día: El 7 Octubre 2015
Para 50 piezas, necesita:
- 1
200 g de harina de trigo sarraceno - 2
130 g de azúcar en polvo - 3
120 g de mantequilla - 4
50 g de harina - 5
20 g de almendras en polvo - 6
2 huevos - 7
5 g de levadura química - Peso total de estos ingredientes : 625 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
2 horas 20 min.
Cocción
20 min.
En total
2 horas 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En el bol de una batidora, verter 200 g de harina de trigo sarraceno, 130 g de azúcar en polvo, 120 g de mantequilla, 50 g de harina, 20 g de almendras en polvo, 2 huevos e 5 g de levadura química.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Batir la mezcla hasta que quede suave.
Etapa 3 - ⌛ 2 horas
Forme con la masa una gran torta plana, que filmará.
Dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico, o incluso toda la noche.
Dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico, o incluso toda la noche.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).
Etapa 5 - ⌛ 6 min.
Recorta pequeños círculos de 4 cm en él, con un cúter si puedes...
Etapa 6
...que irá colocando en una bandeja de horno.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado para que queden blandos y no secos.
Observaciones
Esta masa quebrada también se puede utilizar para hacer una tarta original.
Conservación : Varios días en una caja metálica cerrada.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=10 % | 49 g ANA=19 % | 20 g ANA=28 % | 408 kcal ANA=20 % | 1 712 kJ ANA=20 % |
| Por pieza | 0 g | 6 g ANA=2 % | 2 g ANA=3 % | 51 kcal ANA=3 % | 214 kJ ANA=3 % |
| Para la receta | 41 g ANA=64 % | 311 g ANA=118 % | 126 g ANA=174 % | 2 555 kcal ANA=128 % | 10 699 kJ ANA=128 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 50 piezas
2.15 €
Por pieza
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina de trigo sarraceno
Azúcar en polvo
Mantequilla
Harina
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