Shortbread de harina de trigo sarraceno
En esta receta de shortbread, parte de la harina de trigo se sustituye por harina de alforfón y almendra en polvo, lo que les confiere un sabor inimitable.
67K 20 3.1
Última puesta al día: El 7 Octubre 2015
Palabras clave para esta receta:Para 50 piezas, necesita:
- 1
200 g de harina de trigo sarraceno - 2
130 g de azúcar en polvo - 3
120 g de mantequilla - 4
50 g de harina - 5
20 g de almendras en polvo - 6
2 huevos - 7
5 g de levadura química - Peso total de estos ingredientes : 625 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 2 horas 20 min. | 20 min. | 2 horas 40 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 200 g de harina de trigo sarraceno, 130 g de azúcar en polvo, 120 g de mantequilla, 50 g de harina, 20 g de almendras en polvo, 2 huevos e 5 g de levadura química.
Etapa 2 - 5 min.
Batir la mezcla hasta que quede suave.
Etapa 3 - 2 horas
Forme con la masa una gran torta plana, que filmará.
Dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico, o incluso toda la noche.
Dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico, o incluso toda la noche.
Etapa 4 - 4 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).
Extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/2 cm (0,2 pulgadas).
Etapa 5 - 6 min.
Recorta pequeños círculos de 4 cm en él, con un cúter si puedes...
Etapa 6
...que irá colocando en una bandeja de horno.
Etapa 7 - 20 min.
Hornear durante unos 20 minutos, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado para que queden blandos y no secos.
Observaciones
Esta masa quebrada también se puede utilizar para hacer una tarta original.
Conservación
Varios días en una caja metálica cerrada.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 555 Kcal o 10 697 Kj | 42 gr | 312 gr | 127 gr |
| 128 % | 16 % | 29 % | 19 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 409 Kcal o 1 712 Kj | 7 gr | 50 gr | 20 gr |
| 20 % | 3 % | 5 % | 3 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 51 Kcal o 214 Kj | 1 gr | 6 gr | 3 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 2.14 €
- Por pieza : 0.04 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina de trigo sarraceno : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tortas de sarraceno (Galettes), Sopa de Cornualles, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mousse de 2 chocolates, Melón glaseado al Porto, Nueces (pecanas) caramelizadas, Chouquettes, Crema inglesa sabor café, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Babas de ron, Fondue de cebolla, Turbante de lenguado con cigalas, Tejas de almendras, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de té negro y chocolate blanco, Galletas de Expediente X, Panecillos de cacahuete, Pequeñas capitalizaciones, Bizcocho de copos de avena, ... Todas |
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