Panna cotta pistacho-vainilla


Panna cotta pistacho-vainilla
Para esta receta, una panna cotta de pistacho, cubierta con una crema pastelera de vainilla y unos pistachos caramelizados.
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Última puesta al dí­a: El 18 Febrero 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
21 min.2 horas 35 min.16 min.3 horas 12 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Pon l2 hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5 minutos para que se ablande.

Etapa 2 - 7 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Verter 250 ml de nata lí­quida en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición.

Etapa 3 - 3 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Añadir 50 g de Pasta o polvo de pistacho y batir hasta que quede suave.

Etapa 4 - 30 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
A continuación, añadir las hojas de gelatina ablandadas y escurridas con cuidado.

Remover para fundir y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Etapa 5 - 2 horas
Panna cotta pistacho-vainilla
Coloca un paño de cocina sobre una bandeja de horno y coloca los vasos encima (esto se hace para evitar que los vasos resbalen en la bandeja).

Repartir la mezcla en vasos pequeños y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Etapa 6 - 5 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Mientras tanto, poner los 60 g de pistachos en una sartén pequeña a fuego fuerte y tostarlos durante unos 5 minutos (deben colorearse muy poco).

Etapa 7 - 4 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Añadir 40 g de azúcar en polvo a la sartén y caramelizar los pistachos con ella.

Etapa 8 - 5 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Cuando estén bien caramelizados, viértalos sobre su superficie de trabajo, a ser posible sobre una hoja de papel de horno, para que se enfríen.

Etapa 9 - 2 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Una vez fríos, picarlos gruesos con un cuchillo.

Etapa 10 - 6 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Justo antes de servir, saque la panna cotta del frigorífico y vierta un poco de crema pastelera en cada vaso.

Etapa 11 - 5 min.
Panna cotta pistacho-vainilla
Terminar con una pizca de pistachos caramelizados picados y servir.
Observaciones
Recuerda coger los pistachos sin la piel, el resultado una vez caramelizados, es más bonito.
Conservación
Una noche en la nevera.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 650 Kcal o 6 908 Kj35 gr95 gr126 gr
83 %13 %9 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
273 Kcal o 1 143 Kj6 gr16 gr21 gr
14 %2 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
275 Kcal o 1 151 Kj6 gr16 gr21 gr
14 %2 %1 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Nueces, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 4.01 €
  • Por persona : 0.67 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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