Trufas de chocolate
Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados.
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Última puesta al día: El 6 Enero 2016
Palabras clave para esta receta:Para 30 trufas, necesita:
300 g de 
30 g de almendras enteras
30 g de pistachos
30 g de cacao en polvo
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 2 horas 39 min. | 15 min. | 2 horas 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 horas
Preparar el 300 g de Ganache de chocolate, verter en una fuente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche, el ganache debería solidificarse.
Etapa 2 - 15 min.
Asar 30 g de almendras enteras e 30 g de pistachos durante 15 minutos en un horno a 150°C (300°F).
Etapa 3 - 5 min.
Picar la mezcla de pistachos y almendras y reservar.
Etapa 4 - 1 min.
Tomar aproximadamente 1 cucharadita de ganache.
Etapa 5 - 1 min.
Formar una bola con los dedos (un guante de goma es útil para no ensuciarse demasiado la mano).
Etapa 6 - 1 min.
Rueda con la palma de la mano...
Etapa 7
...para hacer una bonita forma redonda.
Etapa 8 - 1 min.
Cubrir la trufa con cacao en polvo...
Etapa 9
...y ponerlo en un plato.
Etapa 10
Para la versión de almendra y pistacho, no utilice cacao, sino páselo por la mezcla, presionando ligeramente para que se pegue.
Etapa 11 - 30 min.
Haga esto para todas las trufas.
Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.
Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.
Observaciones
Puede aromatizar sus trufas jugando con la ganache, añadiendo vainilla o un alcohol de su elección, por ejemplo.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 828 Kcal o 3 467 Kj | 27 gr | 126 gr | 129 gr |
| 41 % | 11 % | 12 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 212 Kcal o 888 Kj | 7 gr | 32 gr | 33 gr |
| 11 % | 3 % | 3 % | 5 % |
| Por trufas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 28 Kcal o 117 Kj | 1 gr | 4 gr | 4 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 trufas : 2.60 €
- Por trufas : 0.09 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Ganache de chocolate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé de avellana y chocolate, Brioche de hojaldre y chocolate, Tarta bicolor de chocolate y naranja, Crème brûlée de vainilla y chocolate, Pastelillos rellenos de chocolate y avellanas, ... Todas |
 | Cacao en polvo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas sablés de almendra y chocolate, Tiramisu, Nuevo tiramisú, Bizcocho esponjoso de chocolate, Éclairs de chocolate, ... Todas |
 | Almendras enteras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Granola, Ensalada de remolacha con pollo a la parrilla, Pesto de hojas de zanahoria, Galletas de Expediente X, Shortbread de la abuela Solange, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasta o polvo de pistacho, Galletas de pistacho, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Panna cotta pistacho-vainilla, Panecillos de pistacho y albaricoque, ... Todas |
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