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Trufas de chocolate
Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados.
70 K 5/5 (7 opiniones)461499
Última puesta al día: El 6 Enero 2016
Para 30 trufas, necesita:
- 1
300 g de ganache de chocolate - 2
30 g de almendras enteras - 3
30 g de pistachos - 4
30 g de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 390 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
2 horas 40 min.
Cocción
15 min.
En total
2 horas 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 horas
Preparar el 300 g de ganache de chocolate, verter en una fuente y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas o toda la noche, el ganache debería solidificarse.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Asar 30 g de almendras enteras e 30 g de pistachos durante 15 minutos en un horno a 150°C (300°F).
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Picar la mezcla de pistachos y almendras y reservar.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Tomar aproximadamente 1 cucharadita de ganache.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Formar una bola con los dedos (un guante de goma es útil para no ensuciarse demasiado la mano).
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Rueda con la palma de la mano...
Etapa 7
...para hacer una bonita forma redonda.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Cubrir la trufa con cacao en polvo...
Etapa 9
...y ponerlo en un plato.
Etapa 10
Para la versión de almendra y pistacho, no utilice cacao, sino páselo por la mezcla, presionando ligeramente para que se pegue.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Haga esto para todas las trufas.
Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.
Guárdalos en el frigorífico, protegidos con film transparente.
Observaciones
Puede aromatizar sus trufas jugando con la ganache, añadiendo vainilla o un alcohol de su elección, por ejemplo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 12 g ANA=19 % | 109 g ANA=41 % | 102 g ANA=140 % | 450 kcal ANA=23 % | 1 888 kJ ANA=23 % |
| Por trufas | 1 g ANA=2 % | 14 g ANA=5 % | 13 g ANA=18 % | 58 kcal ANA=3 % | 245 kJ ANA=3 % |
| Para la receta | 48 g ANA=74 % | 425 g ANA=161 % | 398 g ANA=546 % | 1 758 kcal ANA=88 % | 7 362 kJ ANA=88 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 30 trufas
2.65 €
Por trufas
0.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ganache de chocolate
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bicolor de chocolate y naranjaPastelillos rellenos de chocolate y avellanasGalletas sablé de avellana y chocolateCrème brûlée de vainilla y chocolateBrioche de hojaldre y chocolate Ver los 5 otros
Cacao en polvo
Almendras enteras
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