Crema de chocolate y verbena


Crema de chocolate y verbena
Una crema de chocolate con deliciosos aromas de verbena fresca.
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Última puesta al dí­a: El 30 Junio 2024

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Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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PreparaciónReposoCocciónTotal
19 min.1 hora45 min.2 horas 4 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Crema de chocolate y verbena
Verter 300 g de Leche, 300 g de nata y las hojas de 2 puñados de Verbena en un cazo.

Poner a fuego medio y llevar a ebullición.

Etapa 2 - 1 hora
Crema de chocolate y verbena
Apagar el fuego cuando alcance el punto de ebullición y batir la mezcla.

El objetivo es distribuir uniformemente la verbena en la mezcla de leche y nata, para captar los sabores.

Tapar y dejar reposar durante una buena hora.

Etapa 3 - 5 min.
Crema de chocolate y verbena
Transcurrido este tiempo, pasar la mezcla por un colador fino, presionando bien la verbena para que suelte todo su sabor, y verter de nuevo en la cazuela enjuagada y desechar la verbena.

Etapa 4 - 5 min.
Crema de chocolate y verbena
Volver a poner la sartén a fuego lento y remover suavemente el 80 g de chocolate negro en trozos pequeños o pistolas y el 1 cuchara pequeña de cacao en polvo.

Cuando esté bien mezclado, apague el fuego y tape.

Etapa 5 - 5 min.
Crema de chocolate y verbena
En un bol, mezclar 4 yemas de huevo y 100 g de azúcar en polvo, luego añadir 40 g de maizena y volver a mezclar bien.

Etapa 6 - 3 min.
Crema de chocolate y verbena
Verter todo en la sartén y mezclar bien.

Precalienta el horno a 180°C.

Etapa 7 - 6 min.
Crema de chocolate y verbena
Divida la mezcla en moldes y colóquelos en la bandeja de goteo del horno.

Añada agua hirviendo o caliente hasta la mitad de los moldes.

Etapa 8 - 30 min.
Crema de chocolate y verbena
Hornear durante unos 30 minutos.

Etapa 9
Crema de chocolate y verbena
Dejar enfriar después de retirar de la bandeja de goteo y servir caliente o frío.
Observaciones
La mezcla de leche, nata y verbena de la etapa 2 puede prepararse con antelación, incluso la víspera, para que los aromas de la verbena se difundan.

Se puede hacer una versión de chocolate con leche, sustituyendo el chocolate negro, en cuyo caso recomiendo reducir un poco el peso del azúcar glas (80 g).
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 396 Kcal o 10 032 Kj43 gr203 gr157 gr
120 %17 %19 %24 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
266 Kcal o 1 114 Kj5 gr23 gr17 gr
13 %2 %2 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
399 Kcal o 1 671 Kj7 gr34 gr26 gr
20 %3 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 2.56 €
  • Por persona : 0.43 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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