Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas


Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
He aquí cómo hacer ricas patatas cocidas al horno y dos maneras de condimentarlas.

La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de hotel" (que sólo contiene perejil).
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Última puesta al dí­a: El 24 Octubre 2010
Para 6 personas, necesita:
  • 1 patatas 1 kg de patatas
  • 2 hierbas de su elección 1 puñado de hierbas de su elección
  • 3 mantequilla 100 g de mantequilla
  • 4 nata 150 g de nata
  • 5 sal sal
  • 6 pimienta pimienta
  • 7 zumo de limón 1 cuchara pequeña de zumo de limón
  • Peso total de estos ingredientes : 1 265 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Lave las patatas bajo el agua cepillándolas cuidadosamente. Escoja patatas grandes si es posible, como por ejemplo de la variedad samba o fontenay.

Póngalas en una bandeja de horno sin secarlas y llévelas al horno.

Etapa 2 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Mientras tanto, pique finamente las hierbas y póngalas en un tazón con 100 g de mantequilla, 1 cuchara pequeña de zumo de limón, sal y pimienta.

Etapa 3
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Mezcle todo con un tenedor.

Etapa 4 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Vierta la mezcla en la hoja de film alimentario y enrolle como un "papillote" para obtener una especie de cilindro.

Etapa 5 - 20 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Apriete el papel en las extremidades, un poco como si fuera un caramelo y póngalo en la nevera.

Etapa 6 - 3 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Otro condimento posible es mezclar las hierbas picadas, sal y pimienta con 150 g de nata.

Etapa 7 - 1 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Después de una hora, compruebe la cocción de las patatas, deben poderse atravesar con una cuchilla muy fácilmente, si usted siente la menor resistencia, devuélvalas al horno por 10-15 minutos y vuelva a comprobar la cocción.

Etapa 8 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Corte el cilindro de mantequilla con hierbas en rodajas gruesas.

Etapa 9 - 3 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
Parta una patata aún caliente en un plato y coloque en medio una cuchara sopera de crema de hierbas o una rodaja de mantequilla (o ambos) y deje derretir durante un minuto antes de llevar a la mesa.

Sírvase simplemente así, o bien con un poco de ensalada verde y una buena salsa vinagreta, y por qué no algunas rebanadas de salchicha de morteau.
Observaciones
Para una versión más ligera, puede sustituir la nata por yogur o queso blanco.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %200 ANA=20 %130 ANA=20 %2 060 ANA=100 %8 620 ANA : 100 %
Para 100 g1 ANA=1 %20 ANA=1 %10 ANA=2 %160 ANA=8 %680 ANA : 8 %
Por persona4 ANA=2 %30 ANA=3 %20 ANA=3 %340 ANA=20 %1 440 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.75 €
  • Por persona : 0.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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