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Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas


Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
He aquí cómo hacer ricas patatas cocidas al horno y dos maneras de condimentarlas.

La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de hotel" (que sólo contiene perejil).
205 K 4.1/5 (25 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 24 Octubre 2010
Para 6 personas, necesita:
  • 1 patatas 1 kg de patatas
  • 2 hierbas de su elección 1 puñado de hierbas de su elección
  • 3 mantequilla 100 g de mantequilla
  • 4 nata 150 g de nata
  • 5 sal sal
  • 6 pimienta pimienta
  • 7 zumo de limón 1 cuchara pequeña de zumo de limón
  • Peso total de estos ingredientes : 1 265 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Reposo : 20 min.
Cocción : 1 hora
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 hora
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 1
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Lave las patatas bajo el agua cepillándolas cuidadosamente. Escoja patatas grandes si es posible, como por ejemplo de la variedad samba o fontenay.

Póngalas en una bandeja de horno sin secarlas y llévelas al horno.

Etapa 2 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 2
Mientras tanto, pique finamente las hierbas y póngalas en un tazón con 100 g de mantequilla, 1 cuchara pequeña de zumo de limón, sal y pimienta.

Etapa 3
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 3
Mezcle todo con un tenedor.

Etapa 4 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 4
Vierta la mezcla en la hoja de film alimentario y enrolle como un "papillote" para obtener una especie de cilindro.

Etapa 5 - 20 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 5
Apriete el papel en las extremidades, un poco como si fuera un caramelo y póngalo en la nevera.

Etapa 6 - 3 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 6
Otro condimento posible es mezclar las hierbas picadas, sal y pimienta con 150 g de nata.

Etapa 7 - 1 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 7
Después de una hora, compruebe la cocción de las patatas, deben poderse atravesar con una cuchilla muy fácilmente, si usted siente la menor resistencia, devuélvalas al horno por 10-15 minutos y vuelva a comprobar la cocción.

Etapa 8 - 5 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 8
Corte el cilindro de mantequilla con hierbas en rodajas gruesas.

Etapa 9 - 3 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas : Etapa 9
Parta una patata aún caliente en un plato y coloque en medio una cuchara sopera de crema de hierbas o una rodaja de mantequilla (o ambos) y deje derretir durante un minuto antes de llevar a la mesa.

Sírvase simplemente así, o bien con un poco de ensalada verde y una buena salsa vinagreta, y por qué no algunas rebanadas de salchicha de morteau.
Observaciones
Para una versión más ligera, puede sustituir la nata por yogur o queso blanco.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %200 ANA=20 %130 ANA=20 %2 060 ANA=100 %8 620 ANA : 100 %
Para 100 g1 ANA=1 %20 ANA=1 %10 ANA=2 %160 ANA=8 %680 ANA : 8 %
Por persona4 ANA=2 %30 ANA=3 %20 ANA=3 %340 ANA=20 %1 440 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.75 €
  • Por persona : 0.65 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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