Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas

187K4.2 24 Octubre 2010

Para 6 personas, necesita:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
22 min.	20 min.	1 hora	1 hora 42 min.

1 : Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Lave las patatas bajo el agua cepillándolas cuidadosamente. Escoja patatas grandes si es posible, como por ejemplo de la variedad samba o fontenay.
Póngalas en una bandeja de horno sin secarlas y llévelas al horno.
2 : Mientras tanto, pique finamente las hierbas y póngalas en un tazón con 100 g de mantequilla, 1 cuchara pequeña de zumo de limón, sal y pimienta.
3 : Mezcle todo con un tenedor.
4 : Vierta la mezcla en la hoja de film alimentario y enrolle como un "papillote" para obtener una especie de cilindro.
5 : Apriete el papel en las extremidades, un poco como si fuera un caramelo y póngalo en la nevera.
6 : Otro condimento posible es mezclar las hierbas picadas, sal y pimienta con 150 g de nata.
7 : Después de una hora, compruebe la cocción de las patatas, deben poderse atravesar con una cuchilla muy fácilmente, si usted siente la menor resistencia, devuélvalas al horno por 10-15 minutos y vuelva a comprobar la cocción.
8 : Corte el cilindro de mantequilla con hierbas en rodajas gruesas.
9 : Parta una patata aún caliente en un plato y coloque en medio una cuchara sopera de crema de hierbas o una rodaja de mantequilla (o ambos) y deje derretir durante un minuto antes de llevar a la mesa.
Sírvase simplemente así, o bien con un poco de ensalada verde y una buena salsa vinagreta, y por qué no algunas rebanadas de salchicha de morteau.

Para una versión más ligera, puede sustituir la nata por yogur o queso blanco.

El 20 Abril 2024.