Tarta con queso Maroilles


Tarta con queso Maroilles
Un buen sabor del "ch'norte" para esta receta, pero hay que admitir que también se puede hacer con otros quesos.
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Última puesta al dí­a: El 17 Abril 2022

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PreparaciónCocciónTotal
1 hora 37 min.50 min.2 horas 27 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Tarta con queso Maroilles
Extienda la masa en el fondo del molde y pique el fondo, luego devuelva la masa a la nevera en espera.

Etapa 2 - 40 min.
Tarta con queso Maroilles
Pele 4 patatas, lavelas y cocínelas en agua hirviendo salada hasta que estén tiernas.

Etapa 3 - 5 min.
Tarta con queso Maroilles
Deje que se enfríen y luego córtelas en rodajas no demasiado finas.

Etapa 4 - 20 min.
Tarta con queso Maroilles
Lave y pique 1 puerro y 1 chalote.

Etapa 5 - 5 min.
Tarta con queso Maroilles
En una cacerola a fuego medio, ponga 3 cucharas soperas de aceite de oliva, deje calentar un poco y agregue el chalote picado, salpimiente y cocine un minuto o dos.

Añada a continuación el puerro picado, sal y pimienta, y cocine unos minutos sin que coloree.

Reserve.

Etapa 6 - 5 min.
Tarta con queso Maroilles
Si lo desea, añada 125 g de tocino, cocine ligeramente en la sartén, sin agregar grasa y vierta encima, en el último momento, una cucharada sopera de vinagre.

Reserve.

Etapa 7 - 3 min.
Tarta con queso Maroilles
Corte 250 g de queso Maroilles en lonchas bastante gruesas, con su corteza.

Etapa 8 - 5 min.
Tarta con queso Maroilles

Etapa 9 - 3 min.
Tarta con queso Maroilles
Precaliente su horno a 210°C (410°F).

En el fondo de masa, reparta en una capa el puerro.

Etapa 10 - 3 min.
Tarta con queso Maroilles
Si lo ha preparado, agregue el tocino tostado.

Etapa 11 - 3 min.
Tarta con queso Maroilles
Cubra con una capa de rodajas de patata.

Etapa 12 - 2 min.
Tarta con queso Maroilles
Vierta la migaine.

Etapa 13 - 3 min.
Tarta con queso Maroilles
Coloque encima los trozos de queso.

Etapa 14 - 40 min.
Tarta con queso Maroilles
Y hornee, en la parte baja del horno, durante unos 30/40 minutos.

Etapa 15
Tarta con queso Maroilles
La tarta esta cocida cuando tiene este aspecto bien dorado.

Deguste, si es posible tibio, con una ensalada verde.
Observaciones
Si no tiene queso Maroilles, puede utilizar otros quesos de su preferencia. Le recomiendo un queso de pasta suave, bastante intenso, como el Reblochon, Munster, Morbier, etc.

También puede reemplazar la masa de hojaldre por una masa quebrada.
¿Qué beber con esto?
Una buena cerveza, del norte si es posible, una Jenlain por ejemplo
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente
Nicolas.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 084 Kcal o 12 912 Kj128 gr239 gr364 gr
154 %49 %23 %55 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
161 Kcal o 674 Kj7 gr13 gr19 gr
8 %3 %1 %3 %
Por tarta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 084 Kcal o 12 912 Kj128 gr239 gr364 gr
154 %49 %23 %55 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Sulfitos, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 7.07 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Queso MaroillesQueso Maroilles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crostada de mejillones ch'ti, Gratin du Nord, ... Todas
PatatasPatatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas de los vengadores, Patatas asadas, Truffade, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mantequilla de caracol, Tarta panadera de atún y champiñones, Tarta de tomate y queso, Pesto con pistachos y espinacas, Filete de pescado al vapor de romero, ... Todas
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