Gratin du Nord


Gratin du Nord
En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles.
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Última puesta al dí­a: El 21 Enero 2018

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:
  • 1 puerro 2 puerros
  • 2 cebolla 1 cebolla
  • 3 endivia 700 g de endivia
  • 4 aceite 2 cucharas soperas de aceite
  • 5 tocino 200 g de tocino
  • 6 cerveza 150 ml de cerveza
  • 7 patatas cocidas 800 g de patatas cocidas
  • 8 queso Maroilles 400 g de queso Maroilles
  • 9 sal sal
  • 10 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 2 845 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
37 min.56 min.1 hora 33 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Gratin du Nord

Etapa 2 - 5 min.
Gratin du Nord

Etapa 3 - 10 min.
Gratin du Nord
Preparar los 700 g de endivia y cortarlos en rodajas.

Reservar.

Etapa 4 - 4 min.
Gratin du Nord
En una cacerola antiadherente grande a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite y cuando esté caliente, verter 200 g de tocino.

Gratinar durante 3 ó 4 minutos, luego reservar, pero dejar la grasa de los lardones en la sartén.

Etapa 5 - 2 min.
Gratin du Nord
Cocer la cebolla picada en la grasa de los lardones durante 1 ó 2 minutos sin que coja color.

Etapa 6 - 1 min.
Gratin du Nord
Añadir los puerros y las endibias y mezclar bien.

Etapa 7 - 10 min.
Gratin du Nord
Añadir los lardones y el 150 ml de cerveza y reducir a fuego lento.

Etapa 8 - 3 min.
Gratin du Nord
Precaliente el horno a 180°C.

Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 800 g de patatas cocidas).

Etapa 9 - 2 min.
Gratin du Nord
Verter por encima la mezcla de puerro y achicoria.

Etapa 10 - 3 min.
Gratin du Nord
A continuación, añadir el resto de las patatas en una segunda capa.

Etapa 11 - 3 min.
Gratin du Nord
Terminar con rodajas de 400 g de queso Maroilles.

Etapa 12 - 40 min.
Gratin du Nord
Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que el queso Maroilles se haya derretido y dorado.
Observaciones
Esta es una receta bastante aproximada en sus proporciones, siéntete libre de adaptarla a tu gusto poniendo un poco más o un poco menos de esto o aquello.
¿Qué beber con esto?
Una cerveza, por supuesto, y del Norte a ser posible. ¿Y por qué no el mismo que usaste en la receta?
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente en su fuente de horno.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 208 Kcal o 17 618 Kj149 gr249 gr291 gr
210 %57 %23 %44 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
148 Kcal o 620 Kj5 gr9 gr10 gr
7 %2 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
701 Kcal o 2 935 Kj25 gr41 gr48 gr
35 %10 %4 %7 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 10.95 €
  • Por persona : 1.83 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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