Gratin du Nord
En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles.
56K 12 4.3
Última puesta al día: El 21 Enero 2018
Palabras clave para esta receta:
2 
1 
700 g de endivia
2 cucharas soperas de 
200 g de 
150 ml de cerveza
800 g de Patatas cocidas
400 g de queso Maroilles
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 37 min. | 56 min. | 1 hora 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 4 min.
Etapa 5 - 2 min.
Cocer la cebolla picada en la grasa de los lardones durante 1 ó 2 minutos sin que coja color.
Etapa 6 - 1 min.
Añadir los puerros y las endibias y mezclar bien.
Etapa 7 - 10 min.
Añadir los lardones y el 150 ml de cerveza y reducir a fuego lento.
Etapa 8 - 3 min.
Precaliente el horno a 180°C.
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 800 g de Patatas cocidas).
Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 800 g de Patatas cocidas).
Etapa 9 - 2 min.
Verter por encima la mezcla de puerro y achicoria.
Etapa 10 - 3 min.
A continuación, añadir el resto de las patatas en una segunda capa.
Etapa 11 - 3 min.
Terminar con rodajas de 400 g de queso Maroilles.
Etapa 12 - 40 min.
Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que el queso Maroilles se haya derretido y dorado.
Observaciones
Esta es una receta bastante aproximada en sus proporciones, siéntete libre de adaptarla a tu gusto poniendo un poco más o un poco menos de esto o aquello.
¿Qué beber con esto?
Una cerveza, por supuesto, y del Norte a ser posible. ¿Y por qué no el mismo que usaste en la receta?
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente en su fuente de horno.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 208 Kcal o 17 618 Kj | 149 gr | 249 gr | 291 gr |
| 210 % | 57 % | 23 % | 44 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 148 Kcal o 620 Kj | 5 gr | 9 gr | 10 gr |
| 7 % | 2 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 701 Kcal o 2 935 Kj | 25 gr | 41 gr | 48 gr |
| 35 % | 10 % | 4 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 10.95 €
- Por persona : 1.83 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ladrillo de patatas y setas, Gratinado de patacas a la comtoise, Ensalada de col estilo bistró, Escarola gratinada con Mont d'or, Patatas en croque-monsieur, ... Todas |
 | Endivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de endibias a la Contesa, Cassolettes de escarola con nata, Sopa de endibias con cerveza, Cómo preparar las endivias, Ensalada de escarola con nueces, ... Todas |
 | Queso Maroilles : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crostada de mejillones ch'ti, Tarta con queso Maroilles, ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan gourmet con queso Comté y frutos secos, Ensalada de Lyón, Guisantes a la francesa, Quiché Lorraine, Huevos cocotte a la francesa, ... Todas |
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