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Gratin du Nord


Gratin du Nord
En este gratinado encontrará algunos de los sabores emblemáticos del Norte: endivias, cerveza y maroilles.
84 K 4.3/5 (14 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 21 Enero 2018
Para 6 personas, necesita:
  • 1 puerro 2 puerros
  • 2 cebolla 1 cebolla
  • 3 endivia 700 g de endivia
  • 4 aceite 2 cucharas soperas de aceite
  • 5 tocino 200 g de tocino
  • 6 cerveza 150 ml de cerveza
  • 7 patatas cocidas 800 g de patatas cocidas
  • 8 queso Maroilles 400 g de queso Maroilles
  • 9 sal sal
  • 10 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 2 845 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 60 min.
En total : 1 hora 35 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Gratin du Nord

Etapa 2 - 5 min.
Gratin du Nord

Etapa 3 - 10 min.
Gratin du Nord
Preparar los 700 g de endivia y cortarlos en rodajas.

Reservar.

Etapa 4 - 4 min.
Gratin du Nord
En una cacerola antiadherente grande a fuego fuerte, verter 2 cucharas soperas de aceite y cuando esté caliente, verter 200 g de tocino.

Gratinar durante 3 ó 4 minutos, luego reservar, pero dejar la grasa de los lardones en la sartén.

Etapa 5 - 2 min.
Gratin du Nord
Cocer la cebolla picada en la grasa de los lardones durante 1 ó 2 minutos sin que coja color.

Etapa 6 - 1 min.
Gratin du Nord
Añadir los puerros y las endibias y mezclar bien.

Etapa 7 - 10 min.
Gratin du Nord
Añadir los lardones y el 150 ml de cerveza y reducir a fuego lento.

Etapa 8 - 3 min.
Gratin du Nord
Precaliente el horno a 180°C.

Untar con mantequilla una fuente de horno y colocar una primera capa de rodajas de patata (la mitad del 800 g de patatas cocidas).

Etapa 9 - 2 min.
Gratin du Nord
Verter por encima la mezcla de puerro y achicoria.

Etapa 10 - 3 min.
Gratin du Nord
A continuación, añadir el resto de las patatas en una segunda capa.

Etapa 11 - 3 min.
Gratin du Nord
Terminar con rodajas de 400 g de queso Maroilles.

Etapa 12 - 40 min.
Gratin du Nord
Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que el queso Maroilles se haya derretido y dorado.
Observaciones
Esta es una receta bastante aproximada en sus proporciones, siéntete libre de adaptarla a tu gusto poniendo un poco más o un poco menos de esto o aquello.
¿Qué beber con esto?
Una cerveza, por supuesto, y del Norte a ser posible. ¿Y por qué no el mismo que usaste en la receta?
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente en su fuente de horno.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta150 ANA=60 %250 ANA=20 %290 ANA=40 %4 210 ANA=210 %17 620 ANA : 210 %
Para 100 g5 ANA=2 %8 ANA=1 %10 ANA=2 %150 ANA=7 %620 ANA : 7 %
Por persona20 ANA=10 %40 ANA=4 %50 ANA=7 %700 ANA=40 %2 940 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 10.95 €
  • Por persona : 1.85 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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