Pan gourmet con queso Comté y frutos secos


Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Un pan crujiente, generosamente cubierto con dados de queso Comté, nueces tostadas y bacon a la plancha.

Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
69K 5/5 basada en 4 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 24 Octubre 2017

Palabras clave para esta receta:
Para 4 panes, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 panes 4 panes 8 panes 12 panes
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
14 min.2 horas 50 min.47 min.3 horas 51 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Cortar el 200 g de Queso Comté en dados pequeños y reservar.

Etapa 2 - 7 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Asar 200 g de tocino, añadir 2 cucharas soperas de vinagre al final de la cocción y reservar.

Etapa 3 - 15 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Asar el 200 g de nueces durante 15 minutos en el horno a 180°C.

Etapa 4 - 4 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Puede, pero no es necesario, frotar las nueces en un paño de cocina cuando salgan del horno, esto eliminará toda o parte de la piel.

Etapa 5 - 2 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Mezclar las nueces, los lardones y el queso Comté.

Etapa 6 - 3 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Incorporar esta mezcla al 600 g de masa de pan, la forma más fácil es con la batidora a velocidad baja.

Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero

Etapa 7 - 1 hora 30 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Forme una bola con la masa, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.

Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.

Etapa 8 - 20 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Pasado este tiempo, pesa trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.

Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.

Etapa 9 - 1 hora
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.

Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.

Etapa 10 - 25 min.
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Cocer en el horno a 250°C, y hornear hasta que se doren, de 20 a 30 minutos.


Etapa 11
Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Sírvalo en rodajas como aperitivo, por ejemplo, y tendrá el éxito garantizado.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, opte por un queso del mismo tipo: Gruyere, Emmental, etc.

Observará que hay tanta masa de pan como relleno, puede parecer mucho pero ese es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Conservación
Varios días envuelto en un paño. Se congela bien.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 348 Kcal o 14 017 Kj156 gr425 gr306 gr
167 %60 %40 %46 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
272 Kcal o 1 139 Kj13 gr35 gr25 gr
14 %5 %3 %4 %
Por panes
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
837 Kcal o 3 504 Kj39 gr106 gr77 gr
42 %15 %10 %12 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sulfitos, Nueces, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 panes : 9.85 €
  • Por panes : 2.46 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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