Pan gourmet con queso Comté y frutos secos
Un pan crujiente, generosamente cubierto con dados de queso Comté, nueces tostadas y bacon a la plancha.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
Con forma de mini baguettes, puede cortarlo fácilmente en pequeñas rebanadas y servirlo como aperitivo.
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Última puesta al día: El 24 Octubre 2017
Palabras clave para esta receta:Para 4 panes, necesita:
200 g de 
200 g de 
2 cucharas soperas de vinagre
200 g de nueces
600 g de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 14 min. | 2 horas 50 min. | 47 min. | 3 horas 51 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 7 min.
Asar 200 g de tocino, añadir 2 cucharas soperas de vinagre al final de la cocción y reservar.
Etapa 3 - 15 min.
Asar el 200 g de nueces durante 15 minutos en el horno a 180°C.
Etapa 4 - 4 min.
Puede, pero no es necesario, frotar las nueces en un paño de cocina cuando salgan del horno, esto eliminará toda o parte de la piel.
Etapa 5 - 2 min.
Mezclar las nueces, los lardones y el queso Comté.
Etapa 6 - 3 min.
Incorporar esta mezcla al 600 g de masa de pan, la forma más fácil es con la batidora a velocidad baja.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 7 - 1 hora 30 min.
Forme una bola con la masa, póngala en un bol y cúbrala con una lámina de plástico.
Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
Dejar reposar durante 1 hora y 30 minutos.
Etapa 8 - 20 min.
Pasado este tiempo, pesa trozos de masa de unos 300 g y dales forma de bolas.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Dejarlas reposar 20 minutos tapadas con un plástico.
Etapa 9 - 1 hora
Pasado este tiempo, dar forma de mini baguettes a las bolas y colocarlas en un molde para baguettes.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Dejar reposar durante 1 hora, aún tapado con un plástico.
Etapa 10 - 25 min.
Cocer en el horno a 250°C, y hornear hasta que se doren, de 20 a 30 minutos.
Etapa 11
Sírvalo en rodajas como aperitivo, por ejemplo, y tendrá el éxito garantizado.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, opte por un queso del mismo tipo: Gruyere, Emmental, etc.
Observará que hay tanta masa de pan como relleno, puede parecer mucho pero ese es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Observará que hay tanta masa de pan como relleno, puede parecer mucho pero ese es el secreto del éxito de los panes gourmet.
Conservación
Varios días envuelto en un paño. Se congela bien.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 348 Kcal o 14 017 Kj | 156 gr | 425 gr | 306 gr |
| 167 % | 60 % | 40 % | 46 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 272 Kcal o 1 139 Kj | 13 gr | 35 gr | 25 gr |
| 14 % | 5 % | 3 % | 4 % |
| Por panes | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 837 Kcal o 3 504 Kj | 39 gr | 106 gr | 77 gr |
| 42 % | 15 % | 10 % | 12 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 panes : 9.85 €
- Por panes : 2.46 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa de pan : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pizza de panadero, Pan gourmet de Parma, Pan de primavera, Pan sorpresa, Tarta panadera de atún y champiñones, ... Todas |
 | Nueces : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Barritas de cereales esponjosas, Granola, Terrina de tomates y queso fresco, Galletas con nueces, ... Todas |
 | Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fugazza con tocino y queso comté, Involtini, Risotto al cúrcuma, Pan-quiché, Parmentier de Bruselas, ... Todas |
 | Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fugazza con tocino y queso comté, Quiché Lorraine, Pastel bretón, Ensalada al estilo de Alsacia, Pastel de pollo, ... Todas |
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