Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté
El acorde de espinacas y huevos es siempre un éxito, pero en esta receta es sublimado por una leche de queso Comté, que aporta al conjunto un sabor muy original, y delicioso.
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Última puesta al día: El 19 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de espinacas cocidas - 2
4 Huevos escalfados - 3
150 g de Comté - 4
250 ml de leche entera - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 57 min. | 10 min. | 1 hora 7 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 40 min.
Prepare 400 g de espinacas cocidas y 4 Huevos escalfados, reserve en caliente y caliente los platos de servicio (es importante).
Etapa 2 - 5 min.
Leche de queso Comté
Ralle 150 g de Comté, no muy fino.Etapa 3 - 5 min.
En una cacerola pequeña a fuego medio, vierta 250 ml de leche entera, pimiente ligeramente y lleve a ebullición a borbotones.
Etapa 4
Añada el queso Comté rallado poco a poco, revolviendo sin parar...
Etapa 5 - 5 min.
... para que se derrita lentamente.
Etapa 6 - 1 min.
Termine licuando un poco para emulsionar el conjunto.
Etapa 7 - 5 min.
Sirviendo
En los platos calientes, ponga un lecho de espinacas cocidas.Etapa 8 - 2 min.
Coloque encima 1 (o 2 si usted es goloso-a) huevo escalfado, caliente también.
Etapa 9 - 4 min.
Riegue muy generosamente con leche de Comté.
Etapa 10
Sirva inmediatamente, deje que los comensales rompan el huevo blando ellos mismos, o hágalo justo antes de presentarles el plato.
Observaciones
Las espinacas y los huevos "mollets" (blandos) se pueden preparar sin problema de antemano, sólo la leche de Comté se debe preparar en el último momento.
Conservación
Para degustar inmediatamente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 899 Kcal o 3 764 Kj | 76 gr | 23 gr | 72 gr |
| 45 % | 29 % | 2 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 90 Kcal o 377 Kj | 8 gr | 2 gr | 7 gr |
| 4 % | 3 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 225 Kcal o 942 Kj | 19 gr | 6 gr | 18 gr |
| 11 % | 7 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.79 €
- Por persona : 1.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera, según el chef chef Romuald Fassenet (MOF)
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas Mornay, , , Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, Trozos de pollo con espinacas cremosas, ... Todas |
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gnocchi (ñoquis) a la romana , , Gratinado Dauphinois (delfinés), Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, ... Todas |
 | Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endivias a la contesa, Enrollados de tocino y queso, Grilled cheese y aguacate, Tostadas de Montlebon, Mini tostadas de queso y mostaza , ... Todas |
 | Huevos escalfados : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de Lyón, , Huevos Benedict, , Huevo Arsenio, ... Todas |
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