Ensalada de endivias a la contesa
Para esta ensalada de endibias a la contesa, salimos del típico esquema endibia-nueces.
Las endibias aquí se pican y mezclan con tocino ahumado grillado, cubos de queso Comté y un poco de perejil picado, antes de agregar una buena vinagreta.
Las endibias aquí se pican y mezclan con tocino ahumado grillado, cubos de queso Comté y un poco de perejil picado, antes de agregar una buena vinagreta.
45K 3.8/5 basada en 9 opiniones
Última puesta al día: El 6 Marzo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
400 g de endivia - 2
150 g de tocino ahumado - 3
1 cuchara sopera de aceite - 4
150 g de Queso Comté - 5
perejil - 6
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 790 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 8 min. | 38 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 400 g de endivia.
Etapa 2 - 6 min.
Píquelas finamente.
Etapa 3 - 1 min.
Ponga en un bol.
Etapa 4 - 5 min.
Corte el tocino ahumado en tiras, o bien use 150 g de tocino ahumado .
Etapa 5 - 8 min.
Etapa 6 - 5 min.
Corte 150 g de Queso Comté en cubitos.
Etapa 7 - 3 min.
Vierta el tocino y su grasa de cocción sobre las endivias, añada los cubos de Comté, el perejil picado y 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezcle bien y su ensalada está lista.
Mezcle bien y su ensalada está lista.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, use queso gruyere o un queso del mismo tipo.
El uso de la grasa de cocción de los tocinos no es obligatorio, puede descartarlo, por supuesto, pero no le quedará tan sabrosa.
Si su tocino no es ahumado, no importa, pero si puede elija uno en espíritu "Contés".
El uso de la grasa de cocción de los tocinos no es obligatorio, puede descartarlo, por supuesto, pero no le quedará tan sabrosa.
Si su tocino no es ahumado, no importa, pero si puede elija uno en espíritu "Contés".
Conservación
Para consumir durante el día.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 287 Kcal o 9 575 Kj | 63 gr | 20 gr | 218 gr |
| 114 % | 24 % | 2 % | 33 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 289 Kcal o 1 210 Kj | 8 gr | 3 gr | 28 gr |
| 14 % | 3 % | <1 % | 4 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 572 Kcal o 2 395 Kj | 16 gr | 5 gr | 54 gr |
| 29 % | 6 % | <1 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.58 €
- Por persona : 1.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Endivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Endibia "bonne femme, Endivias gratinadas, Ensalada de endivias y brócoli violeta, Ensalada de escarola con nueces, Gratin du Nord, ... Todas |
 | Queso Comté : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Calabaza con 3 quesos gratinada, Risotto al cúrcuma, Quiche de 2 quesos, Ensalada de apio bistró, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, ... Todas |
 | Tocino ahumado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pan sorpresa condés, Estofado de conejo a la Normanda, Espinacas a la Lorena, Endibia "bonne femme, Baguette rellena, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de lombarda con cebolletas, Ensalada de lentejas y embutidos, Ensalada de canónigo con crouton, Ensalada holandesa, Ensalada tibia de brócoli con atún, ... Todas |
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