Sopa de endibias con cerveza


Sopa de endibias con cerveza
Para esta sopa, las endibias y las cebollas se cocinan ligeramente primero y luego se añade el caldo de verduras y la cerveza. La sopa toma un ligero amargor de endibias-cerveza, y un sabor único.
85 K 4.4/5 (23 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 12 Enero 2014
Para 5 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 5 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza
Prepare 50 g de cebolla.

Etapa 2 - 15 min.
Sopa de endibias con cerveza
Prepare 500 g de endivia, cortelas en trozos.

Etapa 3 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza
Pele y lave 100 g de patatas, luego corte en rodajas, no las vuelva a lavar.

Etapa 4 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla en 3 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue las cebollas y las endibias y salpimiente.

Cocine sin coloración, revolviendo regularmente.

Etapa 5 - 10 min.
Sopa de endibias con cerveza
Agregue 750 ml de caldo de verduras y las patatas, luego lleve a ebullición.

Etapa 6 - 20 min.
Sopa de endibias con cerveza
Vierte la cerveza y deje cocinar 20 minutos a cubierto.

Etapa 7 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza
Por último, añada 100 ml de nata lí­quida y licue para obtener una sopa bien lisa.

Rectifique la sazón.

Etapa 8
Sopa de endibias con cerveza
Sirva con un poco de aceite de oliva y una hoja de perejil.
Observaciones
Para la cerveza, elija según su preferencia, quizás más bien una cerveza "clara" (blanca o rubia).

¿No tiene cebolla a la mano? Tome chalotes.
Conservación : Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Segun Thibault Van Aerde.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta80 ANA=30 %430 ANA=40 %310 ANA=50 %4 810 ANA=240 %20 140 ANA : 240 %
Para 100 g4 ANA=2 %20 ANA=2 %20 ANA=3 %270 ANA=10 %1 120 ANA : 10 %
Por persona20 ANA=6 %90 ANA=8 %60 ANA=9 %960 ANA=50 %4 030 ANA : 50 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 5 personas : 3.25 €
  • Por persona : 0.65 €

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