Sopa de endibias con cerveza


Sopa de endibias con cerveza
Para esta sopa, las endibias y las cebollas se cocinan ligeramente primero y luego se añade el caldo de verduras y la cerveza. La sopa toma un ligero amargor de endibias-cerveza, y un sabor único.
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Última puesta al dí­a: El 12 Enero 2014

Palabras clave para esta receta:SopaEndibiasCervezaCebollasNorteBélgica
Para 5 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 5 personas 10 personas 15 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
30 min.35 min.1 hora 5 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa1
Prepare 50 g de cebolla.

Etapa 2 - 15 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa2
Prepare 500 g de endivia, cortelas en trozos.

Etapa 3 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa3
Pele y lave 100 g de patatas, luego corte en rodajas, no las vuelva a lavar.

Etapa 4 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa4
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla en 3 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue las cebollas y las endibias y salpimiente.

Cocine sin coloración, revolviendo regularmente.

Etapa 5 - 10 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa5
Agregue 750 ml de Caldo de verduras y las patatas, luego lleve a ebullición.

Etapa 6 - 20 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa6
Vierte la cerveza y deje cocinar 20 minutos a cubierto.

Etapa 7 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa7
Por último, añada 100 ml de nata lí­quida y licue para obtener una sopa bien lisa.

Rectifique la sazón.

Etapa 8
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa8
Sirva con un poco de aceite de oliva y una hoja de perejil.
Observaciones
Para la cerveza, elija según su preferencia, quizás más bien una cerveza "clara" (blanca o rubia).

¿No tiene cebolla a la mano? Tome chalotes.
Conservación
Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 284 Kcal o 5 376 Kj13 gr90 gr91 gr
64 %5 %8 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
71 Kcal o 297 Kj1 gr5 gr5 gr
4 %<1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
257 Kcal o 1 076 Kj3 gr18 gr18 gr
13 %1 %2 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 5 personas : 3.24 €
  • Por persona : 0.65 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Segun Thibault Van Aerde.
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