Sopa de endibias con cerveza


Sopa de endibias con cerveza
Para esta sopa, las endibias y las cebollas se cocinan ligeramente primero y luego se añade el caldo de verduras y la cerveza. La sopa toma un ligero amargor de endibias-cerveza, y un sabor único.
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Última puesta al dí­a: El 12 Enero 2014

Palabras clave para esta receta:
Para 5 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 5 personas 10 personas 15 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
30 min.35 min.1 hora 5 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa1
Prepare 50 g de cebolla.

Etapa 2 - 15 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa2
Prepare 500 g de endivia, cortelas en trozos.

Etapa 3 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa3
Pele y lave 100 g de patatas, luego corte en rodajas, no las vuelva a lavar.

Etapa 4 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa4
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla en 3 cucharas soperas de aceite de oliva, luego agregue las cebollas y las endibias y salpimiente.

Cocine sin coloración, revolviendo regularmente.

Etapa 5 - 10 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa5
Agregue 750 ml de Caldo de verduras y las patatas, luego lleve a ebullición.

Etapa 6 - 20 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa6
Vierte la cerveza y deje cocinar 20 minutos a cubierto.

Etapa 7 - 5 min.
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa7
Por último, añada 100 ml de nata lí­quida y licue para obtener una sopa bien lisa.

Rectifique la sazón.

Etapa 8
Sopa de endibias con cerveza : Foto de la etapa8
Sirva con un poco de aceite de oliva y una hoja de perejil.
Observaciones
Para la cerveza, elija según su preferencia, quizás más bien una cerveza "clara" (blanca o rubia).

¿No tiene cebolla a la mano? Tome chalotes.
Conservación
Algunos dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 284 Kcal o 5 376 Kj13 gr90 gr91 gr
64 %5 %8 %14 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
71 Kcal o 297 Kj1 gr5 gr5 gr
4 %<1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
257 Kcal o 1 076 Kj3 gr18 gr18 gr
13 %1 %2 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 5 personas : 3.24 €
  • Por persona : 0.65 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Segun Thibault Van Aerde.
Esta receta utiliza (entre otros)
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EndiviaEndivia : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de endibias a la Contesa, Endivias gratinadas, Ensalada de endivias a la contesa, , , ... Todas
CervezaCerveza : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Welsh, Crostada de mejillones ch'ti, Carbonada de res, , ... Todas
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