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Hachis parmentier


Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...
319 2883.4/5 para 51 notacións
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
45 min.37 min.1 hora 22 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
¿A qué hora?
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  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa1
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Prepare y pique 1 chalote.

Etapa 2 - 5 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa2
Lave y pique 1 ramito de perejil.

Etapa 3 - 3 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa3
Ralle el queso.

Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.

Etapa 4 - 5 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa4
Corte 500 g de carne cocida (aquí, un resto de ave) en pedacitos.

Etapa 5 - 2 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa5
En una salteadora, caliente 2 cucharas soperas de aceite, a continuación añada el chalote picado y cocine un minuto o dos.

Etapa 6 - 5 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa6
Añada la carne, sal y pimienta y hornee unos 5 minutos revolviendo bien.

Etapa 7 - 5 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa7
Retire del fuego y luego agregue 2 huevos.

Etapa 8
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa8
... revolviendo enérgicamente.

Etapa 9 - 1 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa9
Agregue el perejil.

Etapa 10
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa10
Mezcle nuevamente.

Etapa 11 - 3 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa11
Engrase generosamente un plato para gratinar.

Etapa 12 - 5 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa12
Ponga en el fondo una capa de puré de aproximadamente 1 cm de espesor.

Etapa 13 - 5 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa13
Añada toda la carne y reparta bien.

Etapa 14 - 5 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa14
Cubra con una capa de puré.

Etapa 15 - 3 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa15
Y termine con una fina capa de queso rallado.

Etapa 16 - 30 min.
Hachis parmentier	 : Foto de la etapa16
Hornee durante unos 20/30 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.

Observaciones

Para un plato un poco más refinado, puede:
  • Hacer más de 4 capas puré-carne-puré-queso, por ejemplo puré-carne-puré-queso-carne-puré-queso. Lo esencial es, por supuesto, terminar con una capa de puré espolvoreada con queso.
  • Añadir un poco de nata al puré.
  • Agregar un poco de jamón picado a la carne.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 544 Kcal o 10 651 Kj108 gr85 gr201 gr
127 %41 %8 %30 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
220 Kcal o 921 Kj9 gr7 gr17 gr
11 %4 %1 %3 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
424 Kcal o 1 775 Kj18 gr14 gr33 gr
21 %7 %1 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera, pero es Nanou quién me ha enseñado todo.

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