Hachis parmentier


Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
45 min.37 min.1 hora 22 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Hachis parmentier
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

Prepare y pique 1 chalote.

Etapa 2 - 5 min.
Hachis parmentier
Lave y pique 1 ramito de perejil.

Etapa 3 - 3 min.
Hachis parmentier
Ralle el queso.

Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.

Etapa 4 - 5 min.
Hachis parmentier
Corte 500 g de carne cocida (aquí, un resto de ave) en pedacitos.

Etapa 5 - 2 min.
Hachis parmentier
En una salteadora, caliente 2 cucharas soperas de aceite, a continuación añada el chalote picado y cocine un minuto o dos.

Etapa 6 - 5 min.
Hachis parmentier
Añada la carne, sal y pimienta y hornee unos 5 minutos revolviendo bien.

Etapa 7 - 5 min.
Hachis parmentier
Retire del fuego y luego agregue 2 Huevos.

Etapa 8
Hachis parmentier
... revolviendo enérgicamente.

Etapa 9 - 1 min.
Hachis parmentier
Agregue el perejil.

Etapa 10
Hachis parmentier
Mezcle nuevamente.

Etapa 11 - 3 min.
Hachis parmentier
Engrase generosamente un plato para gratinar.

Etapa 12 - 5 min.
Hachis parmentier
Ponga en el fondo una capa de puré de aproximadamente 1 cm de espesor.

Etapa 13 - 5 min.
Hachis parmentier
Añada toda la carne y reparta bien.

Etapa 14 - 5 min.
Hachis parmentier
Cubra con una capa de puré.

Etapa 15 - 3 min.
Hachis parmentier
Y termine con una fina capa de queso rallado.

Etapa 16 - 30 min.
Hachis parmentier
Hornee durante unos 20/30 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para un plato un poco más refinado, puede:
  • Hacer más de 4 capas puré-carne-puré-queso, por ejemplo puré-carne-puré-queso-carne-puré-queso. Lo esencial es, por supuesto, terminar con una capa de puré espolvoreada con queso.
  • Añadir un poco de nata al puré.
  • Agregar un poco de jamón picado a la carne.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera, pero es Nanou quién me ha enseñado todo.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
12 554 Kcal o 52 561 Kj223 gr980 gr861 gr
628 %86 %92 %130 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 087 Kcal o 4 551 Kj19 gr85 gr75 gr
54 %7 %8 %11 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 092 Kcal o 8 759 Kj37 gr163 gr143 gr
105 %14 %15 %22 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 4.84 €
  • Por persona : 0.81 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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