Hachis parmentier
Una receta típicamente familiar, que es una excelente manera de usar un resto de carne. Así que no hay muchas proporciones aquí, "lo que quede en la nevera" estará bien...
389K 52 3.5
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de carne cocida - 2
500 g de Puré de patatas - 3
2 huevos - 4
1 ramito de perejil - 5
2 cucharas soperas de aceite - 6
1 chalote - 7
un poco de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 155 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 45 min. | 37 min. | 1 hora 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Lave y pique 1 ramito de perejil.
Etapa 3 - 3 min.
Ralle el queso.
Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.
Es mejor hacerlo uno mismo, el queso rallado comercial es a menudo infecto, cuando se trata de queso de verdad, lo que no siempre es el caso, lea bien la etiqueta.
Etapa 4 - 5 min.
Corte 500 g de carne cocida (aquí, un resto de ave) en pedacitos.
Etapa 5 - 2 min.
En una salteadora, caliente 2 cucharas soperas de aceite, a continuación añada el chalote picado y cocine un minuto o dos.
Etapa 6 - 5 min.
Añada la carne, sal y pimienta y hornee unos 5 minutos revolviendo bien.
Etapa 7 - 5 min.
Retire del fuego y luego agregue 2 huevos.
Etapa 8
... revolviendo enérgicamente.
Etapa 9 - 1 min.
Agregue el perejil.
Etapa 10
Mezcle nuevamente.
Etapa 11 - 3 min.
Engrase generosamente un plato para gratinar.
Etapa 12 - 5 min.
Ponga en el fondo una capa de puré de aproximadamente 1 cm de espesor.
Etapa 13 - 5 min.
Añada toda la carne y reparta bien.
Etapa 14 - 5 min.
Cubra con una capa de puré.
Etapa 15 - 3 min.
Y termine con una fina capa de queso rallado.
Etapa 16 - 30 min.
Hornee durante unos 20/30 minutos hasta que la parte superior esté bien dorada.
Observaciones
Para un plato un poco más refinado, puede:
- Hacer más de 4 capas puré-carne-puré-queso, por ejemplo puré-carne-puré-queso-carne-puré-queso. Lo esencial es, por supuesto, terminar con una capa de puré espolvoreada con queso.
- Añadir un poco de nata al puré.
- Agregar un poco de jamón picado a la carne.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera, pero es Nanou quién me ha enseñado todo.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 544 Kcal o 10 651 Kj | 108 gr | 85 gr | 201 gr |
| 127 % | 41 % | 8 % | 30 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 220 Kcal o 921 Kj | 9 gr | 7 gr | 17 gr |
| 11 % | 4 % | 1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 424 Kcal o 1 775 Kj | 18 gr | 14 gr | 33 gr |
| 21 % | 7 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 4.84 €
- Por persona : 0.81 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Puré de patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Puré estilo Gales, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Colcannon, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, ... Todas |
 | Carne cocida : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Alcachofas de ternera, Cassoulet estilo parmentier, Sandwich de bistrot, Gratinado alpino, Timbal de espárragos en crema cárnica, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Mayonesa, Granola, Gratinado de puerros con queso Morbier, Arroz de los montañeses, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pommes Tatin con crema de mascarpone, Paté en corteza, Crema de pistacho, Galletas de chocolate y té matcha, Tortilla de repollo (col) y tocino, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".349K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.325K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.399K 12 min. 21 Marzo 2017
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...755K 24 min. 20 Octubre 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 03/12/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.