Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Filetes a la plancha
Las rillettes, en forma de finas empanadillas, se asan a la parrilla. La grasa se elimina durante el proceso de cocción y el resultado es un disco de rillettes magras muy sabroso y crujiente que se sirve con puré de patatas.
140 K 4.4/5 (26 opiniones)467498
Última puesta al día: El 11 Diciembre 2011
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de chicharrones finos - 2
400 g de Puré de patatas - 3
Lechuga - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
15 min.
En total
30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 8 min.
Calentar los platos de servir.
Utilice l200 g de chicharrones finos para formar discos finos de rillettes en una sartén antiadherente.
Utilice l200 g de chicharrones finos para formar discos finos de rillettes en una sartén antiadherente.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Poner la sartén a fuego vivo y retirar la grasa de cocción que vaya goteando con un papel absorbente.
Etapa 3
Parar cuando los discos estén bien tostados.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Colocar un disco en los platos de servir.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Cúbrelos con 2 cucharadas (o albóndigas si sabes hacerlas) de puré de patatas caliente.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Terminar con un segundo disco de rillettes.
Servir con un poco de ensalada verde.
Servir con un poco de ensalada verde.
Observaciones
Verá que las rillettes comerciales contienen mucha grasa y poca carne magra. No dudes en hacer tus propias rillettes, mucho mejor.
¿Qué beber con esto?
Un vino tinto bastante tánico, como un Cahors por ejemplo.
Conservación : Unos minutos después de la cocción, pero también se puede recalentar.
Fuente : Según Alain Passard.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 81 g ANA=125 % | 135 g ANA=51 % | 411 g ANA=563 % | 1 626 kcal ANA=81 % | 6 809 kJ ANA=81 % |
| Por persona | 121 g ANA=187 % | 202 g ANA=76 % | 616 g ANA=845 % | 2 439 kcal ANA=122 % | 10 214 kJ ANA=122 % |
| Para la receta | 486 g ANA=748 % | 810 g ANA=306 % | 2 466 g ANA=3 378 % | 9 758 kcal ANA=488 % | 40 855 kJ ANA=488 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
2.10 €
Por persona
0.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salchichas y puréSalchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'orPuré estilo GalesFilete de espaldilla en 2 coccionesColcannon Verlos todos 15 (15)
Chicharrones finos
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cabezas de champiñones con rillettes Verlos todos 1 (1)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 26/04/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.