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Muffins de chocolate


Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.
252 1784.0/5 para 46 notacións
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 30 muffins, necesita:

Cuanto tiempo ?

Realización
PreparaciónCocciónTotal
55 min.20 min.1 hora 15 min.
Conservación :
1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 35 min.
Muffins de chocolate  : Foto de la etapa1
Prepare 450 g de Masa para muffins.

Etapa 2 - 5 min.
Muffins de chocolate  : Foto de la etapa2
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.

En un bol ponga 70 g de chocolate cortado en pedazos pequeños, 20 g de mantequilla y 10 g de Azúcar de vainilla.

Etapa 3 - 5 min.
Muffins de chocolate  : Foto de la etapa3
Derrita en baño maría o en el microondas, removiendo para obtener una mezcla espesa y cremosa, el ganache de chocolate negro.

Deje enfriar un poco y espesar.

Etapa 4 - 5 min.
Muffins de chocolate  : Foto de la etapa4
Vierta un poco de masa en moldes para muffins, hasta que cubra el fondo.

Etapa 5 - 5 min.
Muffins de chocolate  : Foto de la etapa5
Añada una cucharadita de ganache.

Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.

Etapa 6 - 5 min.
Muffins de chocolate  : Foto de la etapa6
Vierta nuevamente la masa para muffins para cubrir completamente el chocolate.

Etapa 7 - 15 min.
Muffins de chocolate  : Foto de la etapa7
Ponga en el horno y cocine durante unos 15 minutos.

Etapa 8
Muffins de chocolate  : Foto de la etapa8
Desmolde y deje enfríar (pero no demasiado) sobre una parrilla.

Los muffins están mejores tibios.

Observaciones

Si prefiere el chocolate con leche al chocolate negro, es posible hacer el ganache con ese chocolate, disminuyendo la nata a la mitad (15 g).

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 127 Kcal o 8 905 Kj29 gr240 gr114 gr
106 %11 %23 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
367 Kcal o 1 537 Kj5 gr41 gr20 gr
18 %2 %4 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera

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