Muffins de chocolate


Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 30 muffins, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 35 min.
Muffins de chocolate
Prepare 450 g de masa para muffins.

Etapa 2 - 5 min.
Muffins de chocolate
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.

En un bol ponga 70 g de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 20 g de mantequilla y 10 g de azúcar de vainilla.

Etapa 3 - 5 min.
Muffins de chocolate
Derrita en baño maría o en el microondas, removiendo para obtener una mezcla espesa y cremosa, el ganache de chocolate negro.

Deje enfriar un poco y espesar.

Etapa 4 - 5 min.
Muffins de chocolate
Vierta un poco de masa en moldes para muffins, hasta que cubra el fondo.

Etapa 5 - 5 min.
Muffins de chocolate
Añada una cucharadita de ganache.

Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.

Etapa 6 - 5 min.
Muffins de chocolate
Vierta nuevamente la masa para muffins para cubrir completamente el chocolate.

Etapa 7 - 15 min.
Muffins de chocolate
Ponga en el horno y cocine durante unos 15 minutos.

Etapa 8
Muffins de chocolate
Desmolde y deje enfríar (pero no demasiado) sobre una parrilla.

Los muffins están mejores tibios.
Observaciones
Si prefiere el chocolate con leche al chocolate negro, es posible hacer el ganache con ese chocolate, disminuyendo la nata a la mitad (15 g).
Conservación : 1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta240 ANA=90 %1 680 ANA=160 %640 ANA=100 %13 270 ANA=660 %55 560 ANA : 660 %
Para 100 g40 ANA=20 %290 ANA=30 %110 ANA=20 %2 290 ANA=110 %9 580 ANA : 110 %
Por muffins8 ANA=3 %60 ANA=5 %20 ANA=3 %440 ANA=20 %1 850 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 muffins : 2.05 €
  • Por muffins : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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