Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:PastelillosInglesChocolatePasteleríaPara 30 muffins, necesita:
- 1
450 g de Masa para muffins - 2
70 g de chocolate negro - 3
10 g de Azúcar de vainilla - 4
20 g de mantequilla - 5
30 g de nata - Peso total de estos ingredientes : 580 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 55 min. | 20 min. | 1 hora 15 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 35 min.
Prepare 450 g de Masa para muffins.
Etapa 2 - 5 min.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
En un bol ponga 70 g de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 20 g de mantequilla y 10 g de Azúcar de vainilla.
En un bol ponga 70 g de chocolate negro cortado en pedazos pequeños, 20 g de mantequilla y 10 g de Azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Derrita en baño maría o en el microondas, removiendo para obtener una mezcla espesa y cremosa, el ganache de chocolate negro.
Deje enfriar un poco y espesar.
Deje enfriar un poco y espesar.
Etapa 4 - 5 min.
Vierta un poco de masa en moldes para muffins, hasta que cubra el fondo.
Etapa 5 - 5 min.
Añada una cucharadita de ganache.
Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
Tenga cuidado de no poner demasiado, porque de lo contrario se desborda al cocinar y se quema.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta nuevamente la masa para muffins para cubrir completamente el chocolate.
Etapa 7 - 15 min.
Ponga en el horno y cocine durante unos 15 minutos.
Etapa 8
Observaciones
Si prefiere el chocolate con leche al chocolate negro, es posible hacer el ganache con ese chocolate, disminuyendo la nata a la mitad (15 g).
Conservación
1 o 2 días en un recipiente metálico bien cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 096 Kcal o 8 776 Kj | 29 gr | 240 gr | 114 gr |
| 105 % | 11 % | 23 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 361 Kcal o 1 511 Kj | 5 gr | 41 gr | 20 gr |
| 18 % | 2 % | 4 % | 3 % |
| Por muffins | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 70 Kcal o 293 Kj | 1 gr | 8 gr | 4 gr |
| 3 % | <1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 muffins : 2.00 €
- Por muffins : 0.07 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Masa para muffins : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Muffins de frambuesa, Muffins de almendra-grosella negra, ... Todas |
 | Chocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Fundentes de chocolate y avellanas, Bizcocho esponjoso de chocolate, , Brownie, Mendiants, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrina crocante, Escalopes de ternera con nata, , , Puré de calabaza castaña (variedad Potimarron), ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas de queso Montbenoit, Amandier, , Huevos cocotte a la francesa, Gratinado de patatas y brócoli, ... Todas |
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