Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas
Un bizcochito de chocolate muy esponjoso, servido con un culis de frambuesas.
333 K 4.5/5 (59 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
6 piezas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Octubre 2010
Para esta receta: Quiero hacerlo (332×) Lo hice (295×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 6 piezas, necesita:
- 1
80 g de chocolate negro - 2
80 g de mantequilla - 3
70 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
35 g de harina - 6
2 huevos - 7
un poco de culis de frutas frescas - 8
1 puñado de frambuesas - 9
Algunas hojas de menta fresca - 10
un poco de azúcar glas - Peso total de estos ingredientes : 395 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 2 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare sus moldes, puede usar un aro para postres, o moldes de silicona.
En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
En ambos casos, corte tiras de papel para hornear (o "siliconado") que sean 1 cm o 0.5 pulgada más grande que sus moldes/aros.
Etapa 2 - 10 min.
Rellene cada molde o aro con una tira de papel en la altura, si son aros (sin fondo) póngalos sobre otro cuadrado de papel de hornear.
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
Precaliente su horno a 180°C (356°F).
Etapa 3 - 5 min.
Pique con el cuchillo, o corte en pedacitos 80 g de chocolate negro.
Etapa 4 - 10 min.
Póngalo en un recipiente pequeño y añada 80 g de mantequilla en trozos.
Funda el conjunto en baño maría.
Funda el conjunto en baño maría.
Etapa 5 - 3 min.
Etapa 6 - 5 min.
Bata el conjunto durante unos 4 o 5 minutos...
Etapa 7
... hasta que la mezcla forme "la cinta", es decir que cuando se vierte fluye como una cinta (en plano).
Etapa 8 - 3 min.
Etapa 9 - 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 10 - 2 min.
Vierta sobre la mezcla 5 o 6 cucharas soperas de huevo batido.
Etapa 11 - 2 min.
Mezcle bien.
Etapa 12 - 2 min.
Luego vierta el conjunto en el resto de huevos batidos.
Etapa 13 - 3 min.
Mezcle bien hasta obtener una mezcla que se parezca al mousse de chocolate.
Etapa 14 - 5 min.
Vierta la preparación en los moldes y ponga encima 3 frambuesas.
Etapa 15 - 9 min.
Hornee durante 8 o 9 minutos.
Etapa 16 - 5 min.
Cuidado, es el punto importante de esta receta, no hay que cocinar demasiado el bizcocho para que sea un micuit, si no será un bizcocho de chocolate clásico.
Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
Al cabo de los 9 minutos, golpee la parte superior del bizcocho, si ha empezado a cuartearse un poco, está cocido: sáquelo del horno, porque va a cocinarse un poco más fuera.
Los micuits (semicocidos) pueden desmoldarse tan pronto como se puedan manipular con las mano.
Etapa 17 - 5 min.
Sirva en un plato, espolvoreado con un poco de azúcar glas, rodeado de culis de frambuesas y decorado con hojas de menta.
Observaciones
Puede reemplazar las frambuesas por fresas, o más sorprendente aún, por grosella negra.
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).
Si no tiene un culis, puede preparar rápidamente un "machacado de frutas" mezclando y aplastando someramente con el tenedor las pequeñas frutas (frambuesas, fresas cortadas en trocitos, frutas del bosque, grosellas, ...).
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Según Frederic Beau.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=7 % | 200 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 1 620 ANA=80 % | 6 790 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 30 ANA=4 % | 410 ANA=20 % | 1 720 ANA : 20 % |
| Por pieza | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 130 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 1.90 €
- Por pieza : 0.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negro
Como estas otras recetas : Crema de chocolate y verbena, Crema de menta y chocolate, Mendiants, Bizcocho esponjoso de chocolate, Ganache de chocolate, ... Verlos todos 36
Mantequilla
Como estas otras recetas : Palomar de Pentecostés, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, Sopa de alcachofas, Cómo preparar las espinacas, ... Verlos todos 461
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Cortezas de pomelo confitadas, Scones de Dublín con pasas sultanas, Panecillos de leche, Crema de coco y vainilla para Elsa, Pasta de manzana, ... Verlos todos 357
Harina
Como estas otras recetas : Estofado de ternera Bourguignon, Como sellar una cazuela o terrina, Galletas de Expediente X, Galletas de limón, Cuatro cuartos, ... Verlos todos 199
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche con manzanas y frutos secos
Es casi como un arroz con leche clásico, pero a mitad de cocción, añadimos almendras y pistachos tostados, cubos de manzana salteados y albaricoques secos cortados en tiras. El conjunto forma un arroz con leche siempre untuoso, pero más enriquecido, donde se mezclan sabores y texturas.18 Junio 201743 K 1 hora 5 min.
Cómo limpiar (mondar) pistachos
Si compra pistachos sin cáscara pero con su piel (más baratos que los mondados), no debe utilizarlos tal cual sino "mondarlos", es decir quitar esta piel, que además aporta una textura poco agradable en boca. He aquí una manera de hacerlo con bastante facilidad.20 Mayo 2020131 K3.7 30 min.
Filete de lubina al horno, limón y estragón
Toda la nobleza de la lubina se expresa en esta receta muy simple: filetes, simplemente cocidos al horno, con notas de limón y estragón.30 Junio 202155 K5 35 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 Julio 2018332 K3.7 2 horas 30 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011228 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/03/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.